家常辣紫薯条的美味做法
做好辣紫薯条需选新鲜紧实、大小适中的紫薯,晾置后洗净削皮切1厘米条,浸泡去淀粉并吸干水分;用辣椒粉、孜然粉等调辣料,可油炸(六成热入锅,中火炸透转大火酥脆)或空气炸锅(180度烤15 - 20分钟),趁热拌调料,成品外酥里糯、香辣融合。
做好辣紫薯条需选新鲜紧实、大小适中的紫薯,晾置后洗净削皮切1厘米条,浸泡去淀粉并吸干水分;用辣椒粉、孜然粉等调辣料,可油炸(六成热入锅,中火炸透转大火酥脆)或空气炸锅(180度烤15 - 20分钟),趁热拌调料,成品外酥里糯、香辣融合。
家里剩熟肉扔了可惜、热着乏味,可通过多种简单做法变美味,像青椒炒肉丝、肉沫蒸豆腐、番茄炖熟肉、熟肉蛋炒饭、凉拌熟肉片等,只需利用现有食材搭配调味,做法快手,不用复杂技巧,新手也能驾驭,既避免浪费又下饭。
在家做好吃又漂亮的蛋糕不难,先备鸡蛋、低筋面粉等主料和淡奶油、水果等装饰料,再分离蛋清蛋黄并分别处理,打发蛋清后与蛋黄糊混合,倒入模具震泡后烤箱烘烤冷却,最后用打发的淡奶油和水果装饰,成品松软香甜、层次丰富,用料放心。
种毛芋施肥好吃又简单,需按生长阶段选肥。基肥用腐熟农家肥如羊粪,无农家肥可自制淘米水肥、腐叶土;苗期施三元复合肥,块茎膨大期补钾。施肥要结合浇水,避雨天,还可巧用草木灰补钾防害虫,用对这些方法就能种出粉糯毛芋。
做荸荠饼子用500克荸荠、200克中筋面粉等家常食材,荸荠泡洗削皮切丁,调能缓慢流下的面糊后加荸荠丁等搅匀,平底锅刷油中小火煎面糊至两面金黄,加淀粉更软糯,可搭蘸料,成品外酥里嫩带荸荠清甜,适合当早餐、下午茶或点心,半个多小时就能做好。
家常方块面用中筋面粉、鸡蛋等常见食材,经和面醒面、擀成面饼切方块、煮面等步骤制成,可搭配番茄鸡蛋、葱油等简单浇头,做法不复杂,耗时约一小时,无添加剂健康放心,能按家人口味调整,家人围坐食用简单又幸福。
做炸酱不坏又好吃,要选肥瘦相间五花肉和黄豆酱甜面酱2:1搭配,五花肉泡去血水切小丁不焯水,姜葱切末葱花分两次放;中小火煸炒肉丁出油脂,炒酱熬至浓稠收干水分,晾凉后装无油水容器密封冷藏或冷冻,取用用干净勺子,做好这些就能得酱香浓郁不易坏的家常炸酱。
糍粑红薯做法简单,选红心红薯蒸二十分钟至筷子戳透,放凉剥皮压成泥,加两百克左右糯米粉揉成不粘手有弹性的面团醒十分钟,分乒乓球大小剂子揉圆压扁做生胚,可煎至两面金黄或蒸十分钟,可直接吃或蘸红糖浆等,掌握食材比例和揉面干湿度新手也能做出软糯香甜的口感。
在家做松软好吃的牛排,要选3-5厘米厚的合适部位,自然解冻后吸干水分,用盐、黑胡椒和少许橄榄油简单腌制15-20分钟,用铸铁锅烧至冒烟煎制,每面煎2-3分钟,煎好静置5-10分钟再逆纹切,做好这些就能轻松做出松软多汁的牛排。
做好清淡好吃的米饭要抓好关键步骤,选东北粳米或五常大米,轻柔淘米一两次后泡15-30分钟,按水面没过手掌第一个关节加水,可滴油或加白醋,煮时别开盖,跳闸后焖10-15分钟再翻拌,也可加玉米粒等食材,用心对待每一步就能煮出本真米香的米饭。