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紫芥兰创意做法：简单易做的特色风味菜
文章分享紫芥兰的简单特色做法，先选茎绿硬实、叶鲜亮的新鲜紫芥兰，洗净后茎叶分开焯水过凉，再用蒜末、小米辣爆香加生抽等调料，放入紫芥兰大火快炒1分钟，成品爽脆鲜香，20多分钟完成，还提了腊肉炒、凉拌等做法，称快炒法最易体现本味，新手也能掌握。
炸大鱼怎么做才嫩脆好吃 家常做法技巧分享
炸大鱼嫩脆好吃要选肉质紧实刺少的鲜鱼，处理时刮净鱼腹黑膜，鱼身斜切深纹后用姜蒜料酒等腌制30-40分钟，面糊用面粉、玉米淀粉加鸡蛋调成适中稠度静置，炸制分初炸（六成热炸至浅黄色定型）和复炸（八成热炸至金黄酥脆），这样外皮脆、鱼肉嫩，可直接吃或蘸调料。
家常普通泡馍的简单好吃做法
家常普通泡馍做法简单，选死面馍或自制烙馍，肉类选牛肋条、腱子肉或羊腿肉泡血水后炖烂，馍掰成指甲盖大小，加肉汤、肉、木耳粉丝煮3-5分钟，调味加蛋花、香菜等，注意炖肉加冰糖、手掰馍等细节，炖肉可提前做，省时省力，按口味调整就能做出美味家常泡馍。
狗头营养好吃的做法技巧与搭配要点
要让狗头营养好吃，需先选新鲜或合格冷冻的，处理净杂毛、去杂质血水。烹饪有清炖、红烧、卤制等法，清炖保营养，红烧重口味，卤制有嚼劲，过程中可加白醋焯水、控火候慢炖，搭配蔬菜补营养，确保煮熟煮透，就能做成美味又营养的菜肴。
风吹腊肉的家常做法，鲜香入味超好吃
风吹腊肉是冬日美味，做法需选新鲜前腿肉或五花肉，切条后用炒香的盐和香料腌制5-7天，再选晴好天气晾晒10-15天。保存可冷冻或挂通风处，吃法多样，蒸着吃最显本味，炒或炖也下饭，做好关键在选好肉、腌透味、晒足风。
家常炸青椒好吃又简单的做法
炸青椒选薄皮适中的新鲜青椒，去蒂籽筋切块条沥干，用面粉和玉米淀粉2:1加鸡蛋、清水调稠度合适的面糊，加少许盐胡椒调味，青椒裹面糊沥多余后，六成热油初炸1分钟至浅黄，七成热复炸30秒至金黄酥脆，可撒椒盐或调蘸料，趁热吃，掌握这些步骤做法简单又好吃。
上海家常鸡块的嫩滑做法，鲜香入味超下饭
上海家常鸡块要做好吃又嫩，需选新鲜三黄鸡或小公鸡，冷冻鸡需正确解冻剁麻将块；焯水冷水下锅撇血沫后温水冲，腌制加生抽、料酒、淀粉等静置15 - 20分钟，炒制把控火候与顺序，可按季搭蔬菜，按这些细节步骤做，鸡块便鲜香嫩滑、入味下饭。
酒店家常兔肉做法 简单美味又下饭
酒店做兔肉好吃又简单，关键在选新鲜整兔或兔腿肉，切麻将块后浸泡去血水、冷水焯水用温水冲净沥干。常用红烧和清炖做法，红烧爆香后炒肉调味炖烂收汁，清炖入砂锅加配料慢炖，把握好选料、处理和火候，新手也能在家做出美味兔肉。
家常水煮猪肉的美味做法
家常水煮猪肉选里脊或梅花肉，冷藏后顺纹切薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制15分钟，配豆芽等配菜。炒底料用姜蒜葱炒香郫县豆瓣酱出红油，加汤调味后煮配菜铺盆底，再逐片煮肉片至变色卷曲，连汤倒入后撒蒜末、辣椒花椒，淋热油激香即可，成品肉片嫩香，配菜入味下饭。
家常辣椒入味做法：熟得刚好还下饭
让辣椒熟一点又好吃，要按做法选合适辣椒，处理时按需去籽筋切合适形状，烹饪上有不同技巧：清炒控火候煎出虎皮，辣椒炒肉注意先后顺序，炖煮把握时间，腌制靠调料让其熟透，关键在于选对、处理得当和火候控制，这样就能做出熟得透彻又鲜美的辣椒菜。
铁碗蒸蛋好吃又简单的做法
铁碗蒸蛋软嫩鲜香老少皆宜，铁碗导热均匀使蛋羹更细腻。做法是备3 - 4个鸡蛋、温水等，蛋液与温水1:1.5比例，顺向搅拌去泡沫，蒸锅水开后中火蒸10 - 15分钟，熟后焖两分钟淋调料。掌握要点易做好，营养实惠，可作早晚餐或待客，还能加配料变化口味。
家常花甲脆嫩做法技巧，鲜香入味超下饭
做脆好吃的花甲要选鲜活的，用盐水加香油、姜或白醋让其吐沙2 - 3小时，焯水至开口即捞出过冷水，再大火快炒，爆香调料后放花甲翻炒，加生抽、少许老抽和白糖调味，做好趁热吃脆嫩多汁，掌握这些步骤新手也能做出鲜香入味的家常花甲。
家常黄花糯米的简单美味做法
黄花糯米做法简单食材家常，选圆粒糯米泡透，干黄花泡洗切段，配五花肉、香菇、胡萝卜等。先炒五花肉出油脂，加配料炒香，放糯米裹匀调料，加黄花和适量水，大火烧开转小火焖煮，也可用电饭煲做。关键在食材搭配与火候，还可按口味调整配料，营养美味又承载情感。
蒸春饼怎么做软又好吃
做软又好吃的蒸春饼需选10%-12%蛋白含量的中筋面粉，用30℃-40℃温水和面，搅絮后揉至光滑醒发30-40分钟，切剂子擀成中间厚边缘薄的饼，刷油叠放5-6张，蒸锅烧开后中火蒸10-12分钟再焖3分钟，做好可卷荤素配菜，吃不完冷藏加热仍软嫩。
家常焖姜好吃又简单的做法
焖姜做法简单，选新鲜子姜或老姜，刮皮切块泡十分钟沥干，备生抽、老抽、冰糖等调料。热锅炒糖色后放姜块裹匀，加料酒、调料和清水，小火焖20-25分钟，最后中火收汁加盐调味。成品软糯香甜不辣，暖胃，配粥、米饭或当开胃小菜都合适。
家常猪肝这样做，不腥入味超好吃
做好猪肝要选新鲜暗红、紧实无异味的，买回家清水加料酒或白醋泡1-2小时去血水，顺着纹理切片后用淀粉、盐、料酒抓匀静置。备蔬菜调料和料汁，大火快炒猪肝至半熟加配菜，倒料汁翻炒收汁，其他吃法也需抓好去腥和火候，这样做的猪肝不腥又鲜嫩。
宁远酿辣椒不黄又好吃的做法技巧
宁远酿辣椒要做到不黄又好吃，需把控各步骤细节。选新鲜薄皮红辣椒和三分肥七分瘦手工剁肉馅，辣椒去蒂籽后淡盐水浸泡吸干水分，肉馅加调料顺向搅匀静置，填馅七八分满压实，中小火煎酿辣椒后加少量水焖煮，少放老抽调色，这样做出的辣椒鲜红鲜亮，鲜辣酱香，肉馅多汁。
家常原味馍片的简单好吃做法
做原味馍片可解决剩馒头问题，选放一两天的老面馒头，放凉后切0.5到1厘米厚片，用平底锅小火煎或烤箱180度烤，加少许油盐，煎烤至两面金黄放凉更脆，切馒头沾水能防粘，可当零食或配早餐，无添加剂放心，做法简单还带着儿时回忆。
家常卤鸭头的做法，鲜香入味超下饭
家常卤鸭头做好需选新鲜适中鸭头浸泡去血水，焯水撇浮沫后温水冲净；用基础香料做卤料包，炒糖色后加卤料、生抽老抽等煮卤汤，放入鸭头小火卤40 - 50分钟，卤好浸泡2 - 3小时更入味，还可保存卤汤成老卤，注意草果去籽等细节，在家就能做出鲜香卤鸭头。
家常凉拌茄子脆嫩好吃的做法技巧
做脆嫩好吃的凉拌茄子，要选紫皮长茄子，挑新鲜中等大小的，洗净切条泡白醋水防黑。水开后蒸8 - 10分钟，熟后过凉挤干水分晾透。调蒜末、生抽等酱汁，浇在茄子上拌匀，冷藏后更冰爽，掌握选料、处理、火候和调味关键步骤即可。