玩热血传奇的兄弟都知道，打完沙巴克攻城战后，行会兄弟聚在一起搓一顿比捡装备还痛快。上周咱们行会拿下沙城，庆功宴上一道蒜蓉粉丝花甲直接被抢空，连汤汁都被用来拌面条了。不少兄弟问我，为啥自己在家做的花甲总有股腥味，吃着跟啃僵尸洞的腐肉似的？其实啊，花甲怎么做才不腥好吃，这里面的门道比闯祖玛寺庙还讲究，今天就给各位老鸟新鸟们说道说道，学会了下次攻城庆功宴你就是掌勺大佬。
首先得说选花甲这一步，这就跟咱们在蜈蚣洞挑极品装备一个道理，得练就火眼金睛。新鲜的花甲才是不腥的基础，你要是拿那种闭着壳掰都掰不开的，或者掂着轻飘飘的，那做出来指定腥气冲天。我一般去菜市场的时候，专挑那种放在水里会时不时吐泡泡的，用手一碰壳就立马合上的活花甲，这种花甲就跟刚刷完怪的战士似的，精气神足得很。买的时候还得注意，别让摊主给你装太多水，不然花了冤枉钱不说，还容易把不新鲜的混在里面。买回家之后，第一步不是急着下锅，而是让它好好“吐沙”，这步要是省了，吃的时候嚼着沙子，比被猪卫道士拍一下还硌得慌。我通常会把花甲放进盐水里，盐的量就跟咱们调装备强化的粉末似的，不能太多也不能太少，大概是一碗水加两小勺盐的量，再滴几滴香油，香油能让花甲更缺氧，吐沙更卖力。然后在盆上盖个盖子，别盖太严，留条缝，就跟给英雄设置跟随模式似的，让它自在点吐沙，每隔一个小时换一次水，一般换个三四次，沙子就吐得差不多了，你要是着急吃，也可以往水里放根铁钉，据说铁元素能加速吐沙，这招我试过，确实比普通方法快不少。
吐完沙的花甲还得好好“清理门户”，这就像咱们打完怪之后清理背包里的垃圾装备一样重要。把花甲捞出来，用刷子把外壳上的泥垢刷干净，特别是壳缝里的脏东西，得一点一点刷掉，不然煮的时候这些脏东西会融进汤里，腥味就更重了。刷干净外壳之后，还有个关键步骤，就是把花甲的“足丝”剪掉，可能很多兄弟不知道足丝是啥，就是花甲壳上那撮黑色的绒毛状东西，那玩意儿可是腥味的重灾区，不剪掉的话，就算其他步骤做得再好，也还是会有一股土腥味。剪的时候要小心点，别把花甲的肉给剪坏了，就跟咱们拆装备的时候别把好属性给拆没了一样，轻轻捏住花甲，用剪刀贴着壳把足丝剪掉就行。清理完之后，再把花甲放进清水里淘洗两遍，确保没有残留的沙子和脏东西，这时候的花甲就跟刚洗完澡的法师似的，干干净净等着下锅了。
接下来就是烹饪环节了，这一步就跟咱们在PK场释放技能组合一样，得讲究时机和火候。很多兄弟做花甲腥，就是因为焯水这步没做好。焯水不仅能去除花甲的腥味，还能让花甲开口，方便后续入味。锅里烧开水，水开之后往里面放几片姜片和一勺料酒，姜片和料酒就跟咱们带的疗伤药似的，能起到去腥增香的作用。然后把清理干净的花甲倒进去，这时候要注意，不要盖锅盖，让花甲在水里自由翻滚，就跟咱们在竞技场里灵活走位一样。等花甲大部分都开口的时候，就赶紧把它捞出来，放进凉水里过一下，过凉水能让花甲的肉质更紧实，吃起来更Q弹，就跟咱们喝完强效太阳水之后状态满满一样。这里有个误区要提醒大家，焯水时间千万别太长，不然花甲肉就老了，跟被白野猪锤过的盔甲似的，又柴又硬，一般水开后煮个30秒到1分钟就行，看到花甲开口就赶紧捞，那些煮了半天还不开口的，直接扔掉，说明是死花甲，吃了容易闹肚子。
炒花甲的时候，调料的搭配也很关键，这就像咱们给装备镶嵌宝石一样，选对了宝石才能发挥最大威力。我一般会准备蒜末、小米辣、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖这些调料。先把锅烧热，放适量的油，油热之后先下蒜末和小米辣爆香，爆出香味之后再放一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，这时候整个厨房都香得跟沙巴克城主府的宴席似的。然后把焯过水的花甲倒进去，大火快速翻炒，翻炒的时候加入一勺生抽、半勺蚝油和一点点白糖，白糖能提鲜，还能中和豆瓣酱的咸味，就跟咱们在游戏里加属性点一样，得平衡着来。翻炒的速度要快，就跟咱们打祖玛教主的时候技能衔接一样，不能断档，大概翻炒个两分钟，让每个花甲都均匀地裹上调料汁。这时候可以往锅里加一点点清水，大概没过花甲的三分之一就行，然后盖上锅盖焖煮三分钟，让花甲充分吸收汤汁的味道，焖煮的时候火候别太大，中火就行，不然汤汁很快就烧干了。焖煮好之后，打开锅盖，转大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，避免花甲粘在锅上，等汤汁变得浓稠的时候，撒上葱花，再翻炒几下就可以出锅了。
很多兄弟可能会问，除了蒜蓉口味，花甲还能怎么做才不腥好吃？其实做法多着呢，就跟咱们传奇里的职业技能一样，各有各的特色。比如香辣花甲，做法跟蒜蓉花甲差不多，就是把豆瓣酱换成干辣椒和花椒，炒出来麻辣鲜香，吃着比闯赤月峡谷还刺激；还有酱爆花甲，用甜面酱和黄豆酱来炒，酱香浓郁，适合喜欢重口味的兄弟。不管是哪种做法，前面的吐沙、清理、焯水步骤都不能少，这就跟咱们玩传奇不管选哪个职业，基础技能都得练扎实一样。另外，在炒花甲的时候，还可以加点配菜，比如粉丝、金针菇、青椒、洋葱之类的，既能丰富口感，又能吸收花甲的鲜味，就跟咱们组队打怪的时候，不同职业搭配能发挥更大战斗力一样。比如蒜蓉粉丝花甲，就是把粉丝泡软铺在盆底，然后把炒好的花甲倒在上面，再淋上汤汁，吃的时候粉丝吸满了花甲的鲜汁，比花甲肉还好吃。
记得上次行会里的菜鸟兄弟第一次按照我这个方法做花甲，端上桌的时候还紧张得跟第一次参加攻城战似的，结果一尝，直接被兄弟们抢光了，连说比饭店做的还好吃。其实花甲怎么做才不腥好吃，真的没有那么难，只要把选料、吐沙、清理、焯水、烹饪这几步做到位，就算是游戏里的菜鸟，也能做出让老鸟都点赞的美味花甲。下次咱们再打完BOSS，别光顾着分装备，一起买点花甲，按照这个方法做一顿，边吃边聊战术，那滋味，比拿了屠龙刀还爽。毕竟玩传奇图的就是个热闹，兄弟聚在一起，吃着美味的花甲，聊着游戏里的趣事，这才是最惬意的时光。