玩热血传奇的老鸟都知道，行会团战结束后最惬意的不是分装备，而是找个安全区围坐在一起，扯扯刚才的操作细节，再聊聊现实里的烟火气。上次沙巴克攻城赢了之后，会长在语音里喊着要露一手，说要做道下酒又顶饱的硬菜，问我们想吃啥，一群糙老爷们异口同声喊“肘子”。会长笑着说那咱就来道熏肘子，还念叨着“熏好的肘子怎么做简单又好吃”，这话一出，连平时只顾着抢BOSS的法师都凑过来听了。其实在传奇里摸爬滚打久了，做事就喜欢像放技能似的干脆利落，做饭也不例外，这熏肘子看着复杂，其实掌握了门道，比打祖玛教主还简单。
首先得选个好肘子，这就跟游戏里挑装备似的，基础属性得过硬。去菜市场的时候，别光看价格，得挑那种表皮白净、肉质紧实的前肘子，前肘子的筋更多，熏出来口感更弹。拿在手里掂量掂量，得有沉甸甸的坠手感，就像摸到裁决之杖那样踏实。选好之后别急着处理，先让老板帮忙把肘子烧一下表皮，这样能去掉残留的猪毛和皮腥味，省得自己回家用打火机烤，跟在游戏里烧稻草人的操作似的麻烦。回家之后用温水把肘子泡上半小时，泡出里面的血水，这一步不能省，就像打副本前要清状态一样，基础工作做扎实了，后面才顺利。
泡好的肘子捞出来，用刀在皮上划几道口子，别太深，刚好到肥肉层就行，这样方便入味。接着准备焯水，锅里加冷水，放入肘子，再丢几片生姜、几段大葱，倒一勺料酒，大火烧开。这时候会浮起一层血沫，得用勺子撇干净，就像传奇里清理背包里的垃圾装备一样，不清理干净会影响后续的口感。焯水五分钟后把肘子捞出来，用温水冲一下表面的残留血沫，沥干水分备用。这时候你会发现肘子的表皮已经有点收紧了，看着就很有食欲，就像装备强化到+7之后泛着微光似的。
接下来就是关键的腌制步骤，这一步就像给装备附魔，决定了最终的味道。准备一个大碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，再加点盐，根据自己的口味调整咸淡。然后切几片生姜、几瓣大蒜，再抓一把花椒、几个八角、一片香叶，把这些调料都放进碗里，搅拌均匀。把沥干的肘子放进调料碗里，用手把调料均匀地抹在肘子上，尤其是划开的口子里面，一定要抹到位。抹好之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制四小时以上，要是时间充裕，腌一晚上更好，这样味道能完全渗进肉里，就像游戏里角色挂机吸收经验一样，时间越长效果越好。
腌制好之后就到了熏制环节，这一步是这道菜的灵魂，就像传奇里的终极技能一样，能让肘子的风味瞬间提升。准备一个铁锅，锅里铺一层锡纸，然后在锡纸上放两勺白糖、一勺茶叶（随便什么茶叶都行，家里有啥用啥）、一把大米，再丢几片香叶和几个八角，这些材料混合在一起，熏出来的味道会特别香。然后在锅里放一个蒸架，把腌制好的肘子皮朝下放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转小火熏制。这时候要注意观察锅里的情况，别让火太大把糖烧糊了，要是闻到有焦糊味，就稍微调小一点火。熏制十分钟左右，打开锅盖把肘子翻个面，让皮朝上再熏十分钟，这时候整个厨房都会弥漫着浓郁的熏香味，就像传奇里打开宝箱时飘出的光柱一样让人期待。
熏好的肘子别急着吃，还得再蒸一下，让肉质变得更软烂。把熏好的肘子放进蒸碗里，再把腌制时剩下的调料汁也倒进蒸碗里，然后加少量清水，没过肘子的三分之一就行。蒸锅加水烧开，把蒸碗放进蒸锅里，大火蒸一个小时。这一个小时里你可以去打打小怪，或者跟行会里的兄弟聊聊天，时间很快就过去了。蒸好之后把肘子捞出来，放进盘子里，这时候肘子已经变得非常软烂了，用筷子轻轻一戳就能戳透，表皮红亮油润，看着就特别有食欲。这时候你可能会问，“熏好的肘子怎么做简单又好吃”，看到这里你应该明白了，其实步骤并不复杂，关键是腌制和熏制的环节要用心。
最后可以根据自己的喜好做个蘸料，比如用蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油调一个蘸料，搭配着熏肘子吃，解腻又开胃。把做好的熏肘子端上桌，切开的时候能看到里面的肉质纹理清晰，肥而不腻，瘦而不柴，熏香味十足。咬一口下去，表皮Q弹有嚼劲，肉质软烂入味，调料的香味和熏制的香味在嘴里融合，简直是人间美味。上次我们行会聚餐，这道熏肘子一端上来，没几分钟就被抢光了，连骨头都被啃得干干净净，就像传奇里的BOSS被打完之后掉落一地装备一样热闹。
其实不管是玩游戏还是做饭，最重要的是用心和耐心。玩热血传奇的时候，想要打宝就得花时间蹲点；做熏肘子的时候，想要好吃就得花时间腌制和熏制。很多人觉得做饭麻烦，其实只要掌握了方法，就会发现其中的乐趣。就像这道熏好的肘子怎么做简单又好吃，只要跟着步骤一步步来，就算是厨房新手也能做出美味的成品。下次行会再聚会的时候，你也可以露一手，让兄弟们尝尝你的手艺，说不定还能因此获得“行会厨神”的称号，就像在游戏里获得特殊称号一样荣耀。而且这道熏肘子不仅好吃，还特别顶饱，吃一块就能补充满满的能量，就像游戏里喝了超级药水一样，让你在现实里也能活力满满。