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在热血传奇的玛法大陆上,九香虫可不是什么普通怪物掉落物,老玩家都知道这玩意儿既能入药炼药,晒干了做成干货更是难得的美味。尤其是在沙巴克攻城战后,大伙围坐在一起分享各自的“战利品”,要是能端出一盘香喷喷的九香虫干货,那绝对能成为全场焦点。不过很多新手玩家拿到九香虫后要么直接卖掉,要么不知道怎么处理,其实九香虫干货怎么做最好吃又简单,掌握几个小技巧就能搞定,不用复杂的工序,家常做法就很出彩。
首先得把九香虫处理成干货,这一步是基础。传奇里打出来的九香虫新鲜的时候带着点土腥味,直接做口感不好,晒干后香味才会更浓郁。一般我会把刚打出来的九香虫先放在清水里泡十分钟,让它把肚子里的泥沙吐干净,然后捞出来沥干水分。接着找块干净的竹筛子,把九香虫均匀铺在上面,放在比奇城阳光充足又通风的地方晒,记得每天翻两次面,避免晒糊。要是遇到阴雨天,用行会驻地的炭火慢慢烘干也行,但火候一定要小,烘干的九香虫干货颜色会更鲜亮,香味也更足。晒好的干货要密封起来放在干燥的地方,不然容易受潮发霉,下次想吃的时候拿出来就能用。
准备做九香虫干货的时候,泡发这一步不能马虎,这直接影响后续的口感。很多人泡干货喜欢用开水,其实九香虫干货用温水泡发更好,既能泡透又不会破坏里面的营养和香味。把干货放进温水中,泡上两个小时左右,中间可以换一次水,让干货充分吸收水分膨胀起来。泡好的九香虫干货要再冲洗一遍,然后用厨房纸把表面的水分吸干,这样炒的时候不容易溅油,也能更快炒出香味。要是喜欢更有嚼劲的口感,可以适当缩短泡发时间,要是家里有老人小孩,泡发时间长一点更软烂,根据自己的口味调整就行。
最简单又好吃的做法当属香辣爆炒,这种做法特别下饭,也符合传奇玩家豪爽的口味。先准备好配料,生姜切成丝,大蒜拍扁,干辣椒剪成段,再切点葱花备用,喜欢吃辣的可以多放几个小米辣,不爱吃辣的用青椒代替也可以。起锅烧油,油不用太多,比平时炒菜稍微多一点就行,油热后先把姜丝和大蒜放进去爆香,接着放入干辣椒段,炒出辣椒的香味,这时候火候要转中小火,避免辣椒炒糊发苦。然后把处理好的九香虫干货倒进锅里,转大火快速翻炒,炒的时候要不停翻动,让每只九香虫都均匀裹上油分,炒到表面微微发黄,这时候香味就已经飘满整个厨房了。
调味的时候不用太复杂,保持食材本身的香味最重要。加入适量的食盐,一点点生抽提鲜,要是喜欢带点甜味,可以放一小勺白糖,翻炒均匀后再撒上葱花,继续炒个十几秒就能出锅了。这里有个老鸟才知道的小窍门,炒的时候可以加一点点料酒,既能去除可能残留的腥味,又能让香味更浓郁,不过料酒不要放太多,不然会掩盖九香虫干货本身的味道。出锅前也可以淋上几滴香油,增加香味的层次感,一盘香辣可口的九香虫干货就做好了,刚出锅的时候热气腾腾,香味扑鼻,搭配一碗白米饭,简直是人间美味,不管是自己吃还是和行会兄弟分享,都特别合适。
要是不想吃辣,清炒或者煮汤也是不错的选择。清炒的时候可以搭配芹菜或者洋葱,先把蔬菜炒到半熟,再放入九香虫干货翻炒,调味后出锅,清爽不油腻,适合夏天吃。煮汤的话可以和排骨或者瘦肉一起炖,把泡发好的九香虫干货和排骨一起放进砂锅里,加入足量的开水,放几片生姜,大火烧开后转小火慢炖一个小时,炖好后加盐调味,撒上葱花,一碗鲜美的九香虫干货汤就做好了,汤鲜味美,九香虫干货吸收了汤汁的精华,吃起来特别入味。这种做法营养丰富,适合秋冬季节滋补身体,做法也很简单,不用一直盯着锅,炖着就行。
其实九香虫干货怎么做最好吃又简单,关键在于处理食材的时候用心,烹饪的时候掌握好火候和调味。很多玩家觉得游戏里的食材只能用来炼药或者交易,其实只要花点心思,就能做出美味的食物。在传奇里冒险累了,回到自己的小屋,做上一盘香喷喷的九香虫干货,搭配着游戏里的美酒,既能补充体力,又能享受美食带来的快乐,这种感觉别提多惬意了。而且这种家常做法不需要专业的烹饪技巧,就算是厨房新手也能轻松学会,下次打出来九香虫别再卖掉了,试试这样做,保证你会爱上这种味道。