咱们平时喝豆浆，大多是买现成的，但总觉得添加剂有点多，自己做的话，不仅料足，还能根据自己的口味调整，特别适合减脂期的朋友们。毕竟减脂不是靠饿，而是要吃对东西，豆浆这种高蛋白、低脂肪的饮品，就很对减脂期的胃口。不过很多人自己做豆浆，要么味道寡淡，要么喝着不香，其实关键在食材搭配和做法细节上。今天就来好好说说好吃又减脂营养豆浆怎么做，都是家里能找到的食材，步骤也不复杂，学会了每天早上都能喝上热乎乎的新鲜豆浆。
首先得选对基础食材，黄豆是做豆浆的经典原料，但单靠黄豆做出来的豆浆，营养不够全面，口感也比较单一。减脂期需要更多的膳食纤维和微量元素，所以可以搭配一些杂粮和豆类。比如黑豆，它的蛋白质含量比黄豆还高一点，而且富含花青素，对身体好；再加点红豆，不用太多，主要是增加一点自然的甜味，这样后面调味就不用放太多糖；还有燕麦米，放一小把进去，能让豆浆口感更浓稠顺滑，还能增加饱腹感，减脂期喝了不容易饿。这些食材在超市都能买到，平时可以多囤一点，密封保存好，不容易受潮。需要注意的是，食材一定要选新鲜的，陈豆子做出来的豆浆容易有腥味，影响口感。
食材准备好后，泡发是很重要的一步。很多人图省事，直接用干豆子打豆浆，这样不仅打不细腻，还容易有硬颗粒，喝起来影响体验，而且营养也不容易释放出来。正确的做法是提前把豆子和杂粮泡发，黄豆、黑豆、红豆这些豆类，至少要泡8小时，要是夏天温度高，最好放在冰箱里泡，避免变质。燕麦米比较容易泡软，泡2-3小时就够了。泡好的豆子会变大变软，用手一捏就能捏碎，这时候就可以开始准备制作了。泡豆子的水不用倒掉，里面有很多溶解出来的营养物质，直接倒进豆浆机里就行，不过要是担心有杂质，可以过滤一下再用。
接下来就是打豆浆和过滤的环节了。把泡好的食材全部放进豆浆机里，然后加入适量的清水。水量很关键，太多了豆浆会变淡，太少了又会太浓稠，还容易糊底。一般来说，食材和水的比例是1:8左右，具体可以根据自己的口味调整，喜欢浓一点的就少加点水，喜欢稀一点的就多加点水。然后选择豆浆机的“豆浆”模式，要是有“减脂”或者“无糖”模式就更好了，能更好地控制营养比例。等豆浆机工作完成后，不要着急倒出来，先焖5分钟，这样豆浆会更香浓。然后准备一个过滤筛，上面铺一层纱布，把打好的豆浆倒进去过滤豆渣。过滤的时候可以用勺子轻轻按压纱布，把里面的豆浆汁都挤出来，这样豆渣里残留的营养就不会浪费了。过滤出来的豆渣也不要扔，可以用来做豆渣饼，也是一道减脂期的美味小食。
调味是让豆浆好吃的关键，减脂期要尽量少糖或无糖，所以可以用天然的食材来调味。比如放几颗去核的红枣，在打豆浆的时候一起放进去，红枣的甜味会融入豆浆里，自然又健康；或者加一小勺蜂蜜，不过要等豆浆温度降到60℃以下再放，不然蜂蜜里的营养物质会被破坏。要是喜欢喝咸口的豆浆，也可以加一点点盐和生抽，再撒上葱花和香菜，别有一番风味，而且咸口豆浆不容易让人觉得腻。这里要提醒大家，调味的时候一定要适量，不要加太多，不然会掩盖豆浆本身的香味，也不符合减脂的需求。做好的豆浆要趁热喝，这样口感最好，营养也更容易吸收。
除了基础款的豆浆，还可以根据自己的喜好变化不同的口味，让减脂期的饮品不单调。比如想喝抹茶味的，就可以在打豆浆的时候加一小勺抹茶粉，抹茶粉要选无蔗糖的，这样才不会增加额外的热量，做好的抹茶豆浆颜色翠绿，口感清新，特别适合夏天喝。要是喜欢坚果香味，就加几颗巴旦木或者核桃，提前把坚果稍微打碎一点，再和食材一起放进豆浆机，这样坚果的香味能更好地释放出来，还能增加豆浆的蛋白质和健康脂肪含量。还有胡萝卜豆浆也很不错，把胡萝卜切成小块，和豆子一起泡发打制，胡萝卜的甜味和豆子的香味融合在一起，营养也更丰富，适合不爱吃胡萝卜的小朋友和减脂期的朋友们。
很多人在做豆浆的时候会遇到一些问题，比如豆浆有腥味，这主要是因为豆子没有泡发好，或者没有彻底煮熟。除了提前泡发豆子，还可以在打豆浆的时候加一两片生姜，或者滴几滴柠檬汁，都能有效去除腥味。另外，豆浆一定要彻底煮熟才能喝，生豆浆里含有一些有害物质，喝了容易引起肠胃不适，所以豆浆机工作完成后，最好再用锅煮几分钟，确保豆浆完全沸腾。还有就是豆浆最好现做现喝，一次不要做太多，喝不完的要放在冰箱里冷藏，并且在24小时内喝完，再次喝的时候一定要加热煮沸。
好吃又减脂营养豆浆怎么做，其实并没有那么复杂，只要掌握好食材搭配、泡发、打制、调味这几个步骤，就能做出美味又健康的豆浆。减脂期的饮食不需要多么精致奢华，简单的食材通过合理的搭配和制作，也能变成营养丰富的美味。每天早上喝一杯自己做的豆浆，搭配一个鸡蛋和一份全麦面包，就是一顿营养均衡的减脂早餐，不仅能提供一天所需的能量，还能帮助控制体重。而且自己做豆浆成本也不高，比买现成的划算多了，还能根据自己的口味随时调整，真的是减脂期的好选择。大家不妨试试上面的方法，相信你也能做出好喝又减脂营养的豆浆。