在玛法大陆闯荡的老鸟都知道，比起商店里那些又贵又不经饿的疗伤药，自己动手做的发面主食才是挂机刷怪的刚需。你要是在蜈蚣洞挂机刷经验，包里揣着的馒头要是又干又硬，打半只邪恶钳虫就得停下来啃面包，效率直接掉一半。但要是能做出蓬松喧软的发面吃食，不仅扛饿还顶饱，从祖玛寺庙底层打到顶层都不用中途补给。今天就给各位传奇兄弟分享下，发面怎么做蓬松又好吃的独家窍门，这些技巧都是我当年在比奇城守着面包房偷师，再加上无数次翻车试出来的真东西。
首先得说选面这个基础活，这就跟你选装备似的，基础属性不行再好的附魔也白搭。当年我刚开始做发面的时候，随手抓了把杂货店买的普通面粉，结果蒸出来的馒头跟黑铁头盔似的硬邦邦，战士兄弟咬一口都得硌着牙。后来面包房的老师傅告诉我，做发面得用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量刚好，既不像高筋粉那样容易发僵，也不像低筋粉那样撑不起来形状。你要是在游戏里不方便找专门的面粉铺，就去比奇城西门那家"老麦面庄"，老板藏着的中筋粉都是用 wheat 良种磨的，做出来的发面自带一股麦香味。买的时候别心疼那点金币，好面粉才能为发面怎么做蓬松又好吃打下底子。
接下来是发酵这个关键步骤，这就好比给装备攒buff，buff叠得好效果才炸裂。很多新手兄弟做发面失败，十有八九是发酵没弄明白。我刚开始发酵的时候，要么是酵母放少了，发了大半天面团跟没长似的；要么是水温没控制好，把酵母烫死了，面团直接发臭。后来总结出经验，酵母得用温水化开，水温就跟你摸起来不烫手的泉水温度差不多，大概35度左右，这时候酵母活性最高。然后往化开的酵母里加点白糖，白糖就像酵母的"经验药水"，能让酵母快速繁殖。把调好的酵母水倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。揉好的面团要放在温暖的地方发酵，我一般会把面团放在祖玛寺庙一层的角落，那里温度刚好，还不用担心被怪物打扰，发酵到面团变成原来的两倍大，用手指戳个洞不回弹，这时候发酵就到位了，离发面怎么做蓬松又好吃就差一半了。
揉面这个环节也不能马虎，这就像战士练刺杀剑术，得下功夫才能出效果。发酵好的面团里会有很多气孔，这时候需要通过揉面把里面的空气排出来，不然蒸出来的发面会有大空洞，口感就差了。揉面的时候要用力，把面团放在案板上，手掌根部使劲往下压，然后把面团折叠过来再压，反复这个动作。我当年为了练揉面手感，没事就揉面团，后来揉面的力气都能跟行会里的战士比划两下了。揉到面团表面重新变得光滑细腻，切开面团里面没有明显的气孔，这时候揉面就完成了。很多兄弟觉得揉面累，想偷懒少揉一会儿，结果蒸出来的发面要么不蓬松，要么口感扎实，所以这一步千万别省力气，想要知道发面怎么做蓬松又好吃，揉面的功夫必须到家。
醒面这个步骤容易被忽视，但它就像打怪前的蓄力，少了这一步效果会大打折扣。揉好的面团分成小剂子后，不能马上蒸，得放在案板上静置十分钟左右醒面。这时候面团里的面筋会重新松弛，蒸的时候才能更好地膨胀。我以前急着赶去打沙巴克攻城，把分好的剂子直接上锅蒸，结果蒸出来的馒头要么形状不好看，要么边缘发死。后来才明白，醒面能让小剂子在蒸之前再"缓口气"，就像战士冲锋前调整呼吸一样。醒面的时候可以盖上一块湿布，防止面团表面变干，醒好的小剂子用手轻轻按一下，能感觉到面团很有弹性，这时候就可以上锅蒸了。
蒸制这个最后步骤也有讲究，这就像最后一击的时机，时机把握好才能完美收尾。蒸锅要提前加水烧开，水烧开后再把醒好的面团放进去，这叫"开水上锅"。蒸的时候火候要足，先用大火蒸五分钟，让面团快速膨胀，然后转中火蒸十五到二十分钟，具体时间根据发面的大小来定。很多兄弟蒸到一半想看看熟没熟，就把锅盖掀开，结果冷空气进去，发面瞬间就塌了，这就像打怪的时候打断技能一样，前面的努力都白费了。所以蒸的时候一定要忍住，别随便掀锅盖。蒸好后也不能马上开盖，要焖个三五分钟，让发面慢慢适应外界的温度，这样蒸出来的发面才不会塌，蓬松度才好。我每次蒸好发面，焖好开盖的那一刻，看着那些蓬松喧软的馒头，就跟打 boss 爆了极品装备一样开心，这就是发面怎么做蓬松又好吃的最终成果。
在玛法大陆闯荡，有一手做发面的好手艺，走到哪都不愁补给。你可以把做好的蓬松发面切成小块，用油纸包起来揣在包里，不管是去石墓阵刷猪，还是去封魔谷打虹魔教主，饿了就拿出来啃两口，比那些冷冰冰的疗伤药吃着舒服多了。而且自己做的发面干净卫生，还能根据自己的口味加点料，比如我有时候会在面团里加点比奇城特产的红枣碎，蒸出来的红枣发糕又甜又蓬松，深受行会里的女法师喜欢。现在把这些发面技巧分享给各位兄弟，只要按照这些步骤来，保准你能做出蓬松又好吃的发面，在玛法大陆的冒险路上，既有极品装备，又有美味补给，这才是传奇人生该有的样子。