每天忙完手头的事，回到家里最盼着的就是一顿热乎饭。不用多复杂，只要简单又好吃，就能洗去一身的疲惫。其实很多人觉得做饭难，无非是没找对路子，有时候几样常见的食材，简单搭配一下，就能做出让人眼前一亮的美味。今天就来分享几道日常能轻松搞定的饭菜，不用特意去买稀罕调料，厨房常备的那些就能应付，就算是刚学做饭的新手，跟着步骤来也能成功。
先来说说最基础的蔬菜鸡蛋面，这可是不少人偷懒时的首选，但想做得好吃也有小窍门。锅里烧上水，水开后放一点点盐，再把面条下进去，用筷子轻轻搅散，避免粘在一起。趁着煮面的功夫，把小青菜洗干净，西红柿切成小块，再打两个鸡蛋在碗里，加少许料酒和盐搅匀。另起一个小锅，倒一点点油，油热后把蛋液倒进去，用铲子快速划散，炒成嫩嫩的蛋碎盛出来。接着用锅里剩下的底油，把西红柿块放进去翻炒，加一小勺糖提鲜，炒到西红柿出沙，再加点开水煮开，放少许生抽和盐调味，这时候面条也差不多煮好了，把面条和小青菜捞进西红柿汤里，煮半分钟让青菜变软，最后撒上蛋碎，滴几滴香油，一碗热气腾腾的蔬菜鸡蛋面就好了。面条筋道，汤汁酸甜，配上鲜嫩的鸡蛋和爽口的青菜，简单又好吃，下肚之后整个人都暖和起来。
要是想吃点带肉的，番茄金针菇肥牛锅绝对是不错的选择，做法简单还特别下饭。先把金针菇去掉根部，撕成小撮洗干净，番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成滚刀块，肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻，用清水冲洗一下沥干水分。锅里倒适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后把番茄块倒进去，加一勺番茄酱和少许糖，中火翻炒到番茄软烂出汁，接着加入足量的开水，大火煮开后放入金针菇，煮三分钟左右，直到金针菇变软，再把肥牛卷放进去，用筷子搅散，等肥牛卷变色熟透，加适量的盐和少许胡椒粉调味，最后撒上葱花或者香菜就可以出锅了。这道菜酸甜可口，肥牛鲜嫩，金针菇吸满了汤汁，配着米饭吃能多吃一碗，而且从头到尾不用复杂的操作，十几分钟就能做好，真正做到了简单又好吃。
对于喜欢吃米饭的人来说，虾仁滑蛋饭肯定不能错过，口感嫩滑，营养也均衡。准备适量的鲜虾，去壳去虾线，用少许盐和料酒抓匀腌制十分钟，再准备几个鸡蛋，打入碗中，加入和蛋液等量的温水，再加少许盐和一点点淀粉，用筷子充分搅匀，然后用筛网过滤一下蛋液，这样滑出来的蛋会更细腻。锅里倒少许油，油热后放入虾仁，小火煎至两面变色盛出来。接着锅里再倒适量油，油温不要太高，倒入过滤好的蛋液，用铲子慢慢推动，等蛋液稍微凝固但还带着点流动性的时候，把煎好的虾仁放进去，一起翻炒几下就关火，利用余温把蛋液彻底凝固。然后把做好的虾仁滑蛋盖在刚蒸好的米饭上，可以淋上少许生抽或者蚝油提味。这道虾仁滑蛋饭，米饭粒粒分明，滑蛋入口即化，虾仁Q弹紧实，每一口都特别满足，而且做法不难，只要掌握好火候，就能做出餐厅级别的口感，确实是简单又好吃的一道饭。
除了这些，还有一道香菇青菜炒肉也很适合日常食用，食材常见，做法家常。把香菇洗干净切成片，青菜择好洗净沥干，猪肉切成薄片，用少许生抽、淀粉和料酒腌制片刻。锅里倒油，油热后放入肉片翻炒至变色盛出。接着用锅里剩下的油，放入香菇片翻炒，炒到香菇变软出水，然后放入青菜，大火快速翻炒，等青菜稍微变软，把炒好的肉片倒回去，加适量的盐和少许生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜荤素搭配，香菇鲜香，青菜脆嫩，肉片入味，配饭配粥都合适，做法简单快捷，就算是厨房新手也能轻松驾驭。
其实生活中的美食不一定都要复杂的工序和昂贵的食材，很多时候，利用身边现有的食材，用简单的方法烹饪，就能做出简单又好吃的饭。做饭的乐趣就在于用自己的双手创造出美味，看着家人或者自己吃得开心，就是最大的满足。以上这些做法都不需要太多的烹饪技巧，只要用心去做，就能做出可口的饭菜，让每天的吃饭时光都变得温馨而美好。