每天下班回家，最头疼的莫过于“今天吃什么”，既要简单省事，又想吃得香，其实食物怎么做简单又好吃并没有那么难，很多家常美味只需要几步就能搞定，不用复杂的调料，也不用耗费太长时间，就能端出一桌让人满足的饭菜。今天就来分享几道自己常做的快手菜，都是平时家里人爱吃的，做法简单，味道还地道，新手也能轻松上手。
先来说说番茄炒蛋吧，这道菜应该是家家户户都会做的，但想要做得嫩滑入味，还是有小技巧的。首先准备两个中等大小的番茄，洗净后顶部划十字，用开水烫一下，这样就能轻松撕掉外皮，切成滚刀块备用。然后打三个鸡蛋，在碗里加少许料酒和一点点盐，用筷子充分搅匀，料酒能让鸡蛋更蓬松，腥味也更少。接下来热锅冷油，油稍微多一点，油温六成热的时候倒入蛋液，等蛋液底部凝固但还没完全熟透时，用铲子快速翻炒成小块，盛出来备用。这时候锅里可能还有底油，直接放入番茄块，用中小火慢慢炒，炒到番茄出汁变软，加一勺白糖中和酸味，再放适量盐调味，然后把炒好的鸡蛋倒回锅里，轻轻翻炒几下，让番茄汁裹在鸡蛋上就可以出锅了。这样做出来的番茄炒蛋，鸡蛋嫩滑，番茄酸甜多汁，配米饭能多吃一碗，关键步骤不复杂，十几分钟就能做好，完美解决食物怎么做简单又好吃的问题。
再来一道荤菜，可乐鸡翅，很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实掌握对方法，一样能实现食物怎么做简单又好吃。准备八个左右的鸡翅中，洗干净后在背面划两刀，这样更容易入味。然后冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲干净沥干水分。热锅不放油，把鸡翅皮朝下放入锅中，小火慢慢煎，煎到鸡皮出油，两面都变成金黄色，这样做出来的鸡翅不油腻，还带着焦香。接着加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀让鸡翅上色，然后倒入一瓶可乐，可乐要没过鸡翅，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。等时间差不多了，打开锅盖转大火收汁，期间要不时翻炒一下，防止糊锅，直到汤汁变得浓稠，裹在鸡翅上就可以关火了。做好的可乐鸡翅，色泽红亮，肉质软烂，甜咸适中，连骨头都带着香味，而且做法里没有复杂的调料，只用了可乐和基本的酱油，新手也能一次成功。
夏天吃点凉拌菜清爽又解腻，凉拌黄瓜就是不错的选择，做法简单到不能再简单，却能吃得很过瘾。选一根新鲜的黄瓜，洗净后用刀拍扁，拍扁后的黄瓜更容易入味，然后切成段放入碗中。加入拍碎的蒜米、一勺香醋、半勺生抽、少许白糖、一点点盐和适量的香油，喜欢吃辣的可以放几个小米辣圈，然后用筷子充分拌匀，静置五分钟让黄瓜充分吸收调料的味道，就可以开吃了。这道菜从准备到做好，十分钟都用不了，黄瓜脆嫩爽口，酸甜开胃，不管是配粥还是下饭都特别合适。有时候不想做太多菜，就拍一盘凉拌黄瓜，再搭配一碗粥，简单又美味，这就是食物怎么做简单又好吃的真谛，不用复杂的工序，保留食材本身的味道就很好。
汤品方面，冬瓜丸子汤是个好选择，清淡不油腻，做法也简单。准备一小块冬瓜，去皮去籽后切成薄片，买现成的猪肉丸子或者牛肉丸子都可以，这样能节省时间。锅里加适量清水，放入几片姜，大火煮开后放入丸子，煮到丸子浮起来，然后加入冬瓜片，继续煮五分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。最后加适量盐调味，撒上一把葱花，滴几滴香油，就可以出锅了。这道汤做法简单，营养也比较均衡，冬瓜清热解暑，丸子提供蛋白质，喝起来鲜美可口，冬天喝暖身，夏天喝清爽，而且做起来不用盯锅太久，中途可以去准备其他菜，省时又省力。
最后再来一道素菜，青椒土豆丝，这道菜虽然常见，但要做得脆嫩爽口也需要注意细节。土豆去皮后切成细丝，然后放入清水中浸泡，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆，不会粘在一起。青椒洗净后也切成细丝备用。热锅冷油，油热后放入蒜片爆香，然后先放入土豆丝，用大火快速翻炒，炒到土豆丝变得半透明，加入青椒丝继续翻炒一分钟左右，最后加适量盐和少许白醋调味，翻炒均匀就可以关火了。白醋能让土豆丝更脆，还能提鲜，不过不要放太多，以免味道太重。做好的青椒土豆丝，土豆丝脆嫩，青椒微辣，口感清爽，是一道非常下饭的家常菜，做法简单，食材也容易买到，平时家里来客人，这道菜也能快速上桌，让大家吃得满意。
其实生活中的很多食物，不需要复杂的烹饪技巧，也不用昂贵的调料，只要用心去做，掌握几个简单的小窍门，就能做出简单又好吃的味道。就像上面分享的这几道家常菜，每一道都不需要太长时间，步骤也很简单，但味道却一点不含糊。我们做饭不是为了追求多么精致的摆盘或者复杂的口味，更多的是为了满足自己和家人的味蕾，让简单的日子里充满烟火气。所以不用再纠结食物怎么做简单又好吃，从身边常见的食材做起，跟着简单的步骤尝试，很快就能做出让自己满意的家常美味，让每一餐都吃得开心又满足。