咱们平时在家做饭，总想着既要好吃又省事，膳食饭就特别合这个心意。不用单独炒好几个菜，把食材往锅里一焖，出来就是香喷喷油润润的一餐，不管是大人还是孩子都爱吃。做膳食饭不用非得买多高档的食材，家里冰箱里常备的大米、杂粮、几块肉还有些当季蔬菜，凑一凑就能做出一锅美味。关键是掌握好食材搭配和火候，新手也能一次成功。
先说说食材准备，大米是基础，要是想更健康点，可以掺点糙米、藜麦或者燕麦片，这样口感更丰富，营养也更全面。肉类选五花肉或者鸡胸肉都行，五花肉焖出来油香更足，鸡胸肉则清淡些，根据自己家的口味来。蔬菜就选耐煮又出味的，比如胡萝卜、香菇、青豆、玉米粒，这些食材颜色鲜艳，焖熟后既好看又好吃。要是喜欢吃辣，还能切点小米辣或者放勺豆瓣酱，增加点风味。调味料不用多，生抽、老抽、蚝油、盐和少许糖就够了，家里平时炒菜的调料就行，不用特意去买。
食材处理起来也不麻烦，大米和杂粮提前淘洗干净，然后用清水泡上二十分钟，这样煮出来的饭会更软糯。五花肉切成小丁，用生抽和料酒腌十分钟去腥；鸡胸肉的话就切成丝，加点淀粉抓匀，煮出来更嫩。香菇泡发后切成丁，胡萝卜去皮切小丁，青豆和玉米粒如果是冷冻的，提前解冻沥干水分。这些步骤看着多，其实顺手就能做完，比如泡米的时候可以切菜，腌肉的时候准备调料，统筹着来一点都不费时间。
接下来就是烹饪环节了，这一步是决定膳食饭怎么做最好吃又简单的关键。锅里放少许油，油热后先把五花肉丁放进去煸炒，炒到肉丁变色出油，油脂香飘出来的时候，加入葱姜蒜末爆香。然后把香菇丁和胡萝卜丁倒进去翻炒几下，让食材表面都裹上油，这样香味能更好地释放出来。接着加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再放点盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后，把泡好的米和杂粮倒进去，稍微翻炒几下，让米粒都沾上调味料。然后加入适量的清水，水量比平时煮饭稍微多一点就行，因为蔬菜和肉类也会出水。
把所有食材和调料都拌匀后，就可以转到电饭煲里了，像平时煮饭一样按下煮饭键。等电饭煲跳键后，不要着急开盖，焖个五分钟再打开，然后把青豆和玉米粒倒进去，用铲子把饭和食材充分翻拌均匀，再焖两分钟。这时候一锅香喷喷的膳食饭就做好了，米粒油亮，肉香、菜香混合在一起，每一口都有不同的口感。要是用的是鸡胸肉，可以在米饭快熟的时候再放进去，避免煮太久肉质变老。如果家里没有电饭煲，用铁锅焖也可以，大火烧开后转小火，盖上盖子焖二十分钟左右，注意不要烧糊了。
其实做膳食饭特别灵活，家里有什么食材就用什么，不用严格按照固定的配方来。比如冰箱里有剩的排骨，炖熟后拆成肉丁加进去，又是另一种味道；要是喜欢吃海鲜，放点虾仁或者鱿鱼丁，味道也很鲜美。有时候不想吃太油腻的，就多放几种蔬菜，少放点肉，清爽又健康。记得煮的时候调味料不要放太多，清淡一点更能突出食材本身的香味。每次做膳食饭，都能根据家里的存货做出不一样的味道，既解决了吃饭的问题，又不会觉得单调。
刚开始做的时候，可能会担心水量掌握不好，多试几次就能找到窍门了。要是喜欢吃锅巴，电饭煲跳键后可以再按一次煮饭键，或者用铁锅焖的时候火候稍微大一点，底部就会形成一层香脆的锅巴，吃起来特别香。家里人多的时候，做一大锅膳食饭，再配个汤，就是一顿丰盛的正餐；一个人吃饭的时候，做一小锅，简单又省事，还不用刷很多碗。膳食饭怎么做最好吃又简单，其实没有标准答案，自己吃着香、做着方便，就是最好的做法。
平时上班忙，没时间准备复杂的饭菜，膳食饭就是很好的选择。早上出门前把米泡上，晚上下班回家用十几分钟处理食材，然后交给电饭煲，自己就能趁机休息一下，等饭做好了就能直接吃。而且营养也很均衡，有主食、有肉、有蔬菜，不用再单独搭配其他菜肴。有时候周末在家，做上一锅膳食饭，一家人围在一起吃，说说笑笑，简单的饭菜也能吃出幸福的味道。这种简单又美味的做法，特别适合现在快节奏的生活，既满足了味蕾，又节省了时间，难怪越来越多人喜欢做膳食饭。