最近不少朋友问起图灵这种食材，说看着新鲜想买来试试，但不知道咋做才好吃。其实图灵这东西看着普通，却是个百搭的食材，不仅营养不算差，做法还特别简单，就算是厨房新手也能轻松搞定。今天就来跟大家聊聊，图灵怎么做才好吃又简单，都是些日常能用上的家常做法，不用复杂的调料，也不用费太多时间，下班回家花几十分钟就能端上桌。
首先得说说图灵的处理，这一步是做好吃的基础。买回家的新鲜图灵，先放在清水里泡个十分钟，主要是把表面的泥沙和可能残留的杂质泡掉。泡好后拿出来，用刀把根部稍微削掉一点，要是表皮有比较粗的纤维，也可以用削皮刀轻轻刮一下，这样吃起来口感更嫩。处理干净的图灵可以切成滚刀块，也能切成薄片，具体看后面想做什么做法。切好之后如果不是马上做，记得泡在清水里，避免氧化变色，影响卖相和口感。很多人第一次做图灵容易忽略泡清水这一步，结果炒出来颜色发暗，口感也有点发柴，其实多这一步就好多了。
先来说个最简单的清炒图灵，这应该是最家常也最能保留原味的做法了。锅里放适量食用油，油热后先放几瓣拍碎的蒜末，要是喜欢吃辣，再放两个干辣椒段，炒出香味。接着把沥干水分的图灵块倒进去，开大火快速翻炒。图灵炒的时候会出一点水，不用急着加水，就让它在锅里借着这点水分焖个一两分钟，这样更容易熟透。等图灵变得有点软的时候，加一勺生抽调味，再来一点点盐，要是喜欢鲜一点的味道，可以加小半勺鸡精，继续翻炒均匀就能出锅了。这道菜做出来咸香爽口，图灵本身的清甜也还在，配米饭特别合适，而且前后不到十五分钟，真正的快手菜。
要是想换个口味，试试番茄炖图灵也不错，酸甜口的特别开胃。准备两个中等大小的番茄，先用开水烫一下去皮，然后切成小块。锅里放少许油，油热后把番茄块倒进去，用铲子压一压，炒出番茄汁。然后把切好的图灵块放进去，翻炒几下让图灵均匀裹上番茄汁，接着加小半碗清水，盖上锅盖焖个五分钟左右。等图灵炖软了，根据自己的口味加适量的盐和一点点白糖，白糖主要是中和番茄的酸味，让口感更柔和。再开盖翻炒几下，收一下汁，汁不用收太干，留点泡饭吃特别香。这道菜尤其适合夏天没胃口的时候吃，酸甜的味道能让人多吃一碗饭，而且做法也没啥难度，就是番茄炒出汁这一步要有点耐心，别着急放图灵。
除了炒和炖，图灵做汤也很鲜。准备一块嫩豆腐，切成小块，再切点葱花备用。锅里加适量清水，水烧开后把图灵片放进去，煮个三分钟左右，看到图灵片变软就可以下豆腐块了。豆腐下锅后轻轻推一下，别把豆腐弄碎，然后加适量的盐调味，要是有虾皮的话可以放一小把，鲜味儿会更足。再煮一分钟左右，淋上少许香油，撒上葱花就能出锅了。这道图灵豆腐汤清淡爽口，营养也比较均衡，早上做来配馒头或者包子，或者晚上不想吃太油腻的时候喝一碗，都特别舒服。而且做法简单到不能再简单，连调味料都用得很少，完全靠食材本身的鲜味，吃起来也放心。
可能有人会觉得图灵这种食材太平淡，没什么特色，但其实正是这种平淡，才让它能和各种调料、食材搭配出不同的味道。不管是清炒、炖番茄还是做汤，都能做出简单又好吃的口感。关键是处理图灵的时候要注意泡清水，炒的时候火候别太小，炖的时候时间别太长，掌握好这几点，基本上就不会翻车。图灵怎么做才好吃又简单，其实没有固定的答案，每个人的口味不一样，喜欢吃辣的可以多放辣椒，喜欢吃鲜的可以加虾仁或者扇贝，只要自己吃着开心，就是最好的做法。平时在家做饭，不就是图个简单方便又好吃嘛，图灵这种食材正好符合这个需求，有空的时候不妨买几斤试试，做几道家常小菜，和家人一起尝尝鲜。
有时候觉得，家常菜的魅力就在于此，不需要复杂的工序，也不用昂贵的调料，用最普通的食材，最简单的做法，就能做出让人满足的味道。图灵就是这样一种食材，它不张扬，却能在各种做法中展现出自己的独特口感。不管是工作日的晚餐，还是周末的家常便饭，炒一盘图灵，或者炖一锅图灵汤，都能让人感受到生活的烟火气。而且做法简单，就算是平时不怎么下厨的人，跟着步骤做也能成功。所以别再纠结图灵怎么做才好吃又简单了，买回家动手试试，说不定很快就能找到自己喜欢的做法，让这道简单的食材成为餐桌上的常客。