早上的时间总是过得飞快，很多人都想在短时间内做出一顿好吃又顶饱的早点，而鸡蛋绝对是这个过程中的“宝藏食材”。它不仅营养丰富，做法还多样，随便搭配点家里常见的食材，就能快速搞定一顿美味早餐。用鸡蛋怎么做早点吃好吃又简单，其实并没有那么复杂，只要掌握几个小技巧，就能让普通的鸡蛋早点变得不一般。
先说说最基础也最省时的水煮蛋吧。很多人觉得水煮蛋没什么技术含量，但想要煮出蛋白Q弹、蛋黄溏心的效果，还是有讲究的。首先要选新鲜的鸡蛋，把鸡蛋冷水下锅，水量要没过鸡蛋，这样受热才均匀。如果喜欢吃溏心蛋，水开后煮6分钟就差不多了；要是偏爱全熟的，就煮8到10分钟。煮好后立刻捞出来放进冰水里浸泡两分钟，这样蛋壳就很容易剥下来，不会粘在蛋白上。煮好的水煮蛋可以直接吃，也能切片夹在面包里，再抹上一层沙拉酱，简单又管饱，搭配一杯热牛奶，就是一顿营养均衡的早点。
番茄炒蛋也是很多人早餐桌上的常客，酸甜可口的味道总能让人胃口大开。做这道菜的时候，先把番茄洗干净切成小块，鸡蛋打入碗里，加一点点盐和料酒搅匀，料酒能让鸡蛋更蓬松。热锅冷油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固的时候用铲子快速翻炒成小块，盛出来备用。然后锅里再放少许油，放入番茄块，加一点点糖提鲜，用铲子把番茄压出汁，等到番茄变得软烂后，把炒好的鸡蛋倒回去一起翻炒，最后加适量盐调味就可以出锅了。这道菜做法简单，前后不到十分钟，搭配一碗白粥或者几个馒头，吃起来特别舒服，而且番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香融合在一起，味道特别棒。
如果想换点花样，鸡蛋羹也是个不错的选择，嫩滑的口感老人小孩都喜欢。做鸡蛋羹关键在于蛋液和水的比例，一般是1:1.5或者1:2，水最好用温开水，这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝。鸡蛋打散后加入温水、少许盐和生抽搅匀，然后用筛子把蛋液过滤一遍，这样口感会更细腻。把过滤好的蛋液放入蒸碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴进去影响口感。蒸锅上汽后，把蒸碗放进去，中火蒸8到10分钟，关火后再焖两分钟。出锅后淋上一点香油和葱花，一碗嫩滑鲜香的鸡蛋羹就做好了。搭配一根油条或者几片烙饼，吃起来清淡又美味，而且做法也不复杂，很适合早上做。
鸡蛋灌饼也是很多人爱吃的早点，虽然看起来好像有点难度，但在家做其实也能轻松搞定。首先准备适量面粉，加少许盐，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。醒面的时候可以准备鸡蛋液，打入碗里加少许盐和葱花搅匀。面团醒好后分成几个小剂子，取一个剂子擀成薄薄的圆饼，在饼的表面刷一层油，撒上少许干面粉，然后把饼对折，再擀开，这样重复几次，能让饼层次更丰富。热锅刷油，把擀好的饼放进去，小火慢煎，等到饼的表面鼓起小泡的时候，用筷子在饼的边缘挑一个小口，把鸡蛋液灌进去，然后翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆。鸡蛋灌饼煎好后可以刷上自己喜欢的酱料，夹上一根火腿肠或者几片生菜，咬一口外酥里嫩，鸡蛋的香味和饼的酥脆结合在一起，好吃到停不下来。用鸡蛋怎么做早点吃好吃又简单，鸡蛋灌饼虽然比前面几种做法稍微复杂一点，但只要多做几次，掌握好火候，就能做出美味的灌饼。
除了这些做法，鸡蛋还能和很多食材搭配做出不同的早点。比如把鸡蛋和面粉、牛奶混合做成鸡蛋饼，或者和蔬菜一起炒成蔬菜鸡蛋面，都是简单又好吃的选择。早上做鸡蛋早点，最重要的就是快捷和美味，不需要太复杂的步骤，利用家里现有的食材，就能做出一顿让自己满意的早餐。鸡蛋的营养也很丰富，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，能为身体提供充足的能量，让我们一上午都精力充沛。
其实用鸡蛋做早点，不需要追求多么复杂的做法，简单的烹饪方式往往更能体现鸡蛋本身的鲜香。无论是水煮蛋、番茄炒蛋还是鸡蛋羹，只要用心去做，注意一些小细节，就能做出好吃又简单的鸡蛋早点。每天早上花十几分钟的时间，为自己和家人做一顿营养美味的鸡蛋早点，开启元气满满的一天，这样的小幸福其实很容易实现。