秋天一到，水果摊上最显眼的就是一个个圆滚滚的柚子，黄澄澄的外皮看着就讨喜。不少人买柚子回家，要么直接剥了吃觉得味道寡淡，要么想做点花样又不知道从何下手，其实怎么做柚子才能又好看又好吃，并没有想象中那么复杂，掌握几个小技巧，就能让普通的柚子变成餐桌上的亮点。
首先得选对柚子，这是做好吃柚子的基础。市面上的柚子种类不少，蜜柚、沙田柚、红心柚各有特色，但不管选哪种，都得挑新鲜的。看表皮要选那种颜色均匀、光滑没有斑点的，要是表皮皱巴巴的，大概率放了很久，水分都流失了。然后掂量掂量，同样大小的柚子，越重的说明里面的果肉水分越足。还有个小窍门，用手轻轻按一下柚子皮，要是能感觉到轻微的弹性，说明果肉饱满，这样的柚子剥出来才会又甜又多汁，为后续做得好看又好吃打下好底子。
选好柚子接下来就是处理环节，这一步直接关系到柚子吃起来的口感和看起来的卖相。很多人剥柚子总把果肉剥得坑坑洼洼，还带着好多白瓤，吃起来又苦又影响颜值。其实可以先把柚子的顶部和底部各切一刀，露出里面的果肉，然后沿着柚子的侧面，用刀轻轻划几道口子，注意不要划太深，免得伤到果肉，划完后顺着口子把柚子皮剥下来，这样就能得到完整的柚子瓣。接着把柚子瓣上的白丝撕干净，这些白丝是苦涩味的来源，撕得越干净，柚子吃起来越清甜。剥好的柚子果肉可以直接摆盘，要是想更精致点，还能把每瓣果肉分成小块，去掉里面的籽，摆成自己喜欢的造型，简单几步，颜值就上来了。
如果想让柚子的吃法更丰富，做成蜂蜜柚子茶是个不错的选择，不仅好喝，颜值也高。先把柚子皮剥下来，注意要把里面白色的部分刮干净，不然煮出来会发苦。然后把柚子皮切成细丝，用盐水泡半个小时，再用清水洗几遍，这样能去除大部分苦涩味。接着把柚子果肉剥成小块，和柚子皮丝一起放进锅里，加入适量的冰糖，再倒点清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。熬煮的过程中要不时搅拌一下，免得糊锅，大概熬煮一个小时左右，直到锅里的汤汁变得浓稠，柚子皮丝也变得透明，就可以关火了。等温度稍微降一点，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜柚子茶就做好了。装在干净的玻璃罐里，看起来橙黄透亮，喝的时候舀几勺用温水冲泡，酸甜可口，冬天喝上一杯，暖心又暖胃，这就是怎么做柚子才能又好看又好吃的经典做法之一。
除了蜂蜜柚子茶，柚子沙拉也是一道清爽解腻的美食，特别适合饭后吃。准备好剥好的柚子果肉、洗净的生菜、小番茄、黄瓜，还可以加点自己喜欢的坚果，比如核桃、杏仁。把生菜撕成小块铺在盘子底部，小番茄对半切，黄瓜切成薄片，和柚子果肉一起摆放在生菜上，最后撒上坚果碎。调个简单的沙拉酱，用酸奶加上一点蜂蜜搅拌均匀，淋在沙拉上，一道色彩丰富、口感清爽的柚子沙拉就完成了。红色的小番茄、绿色的黄瓜、黄色的柚子果肉，搭配在一起特别好看，吃起来既有柚子的清甜，又有蔬菜的爽口，还有坚果的香脆，层次丰富，让人越吃越想吃。
要是喜欢吃甜品，还可以试试做柚子班戟。准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖、淡奶油和柚子果肉。先把鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌，然后筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊，最后加入融化的黄油搅拌均匀，把面糊过筛一遍，放在一边静置半个小时。接着把平底锅烧热，用小火，舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅让面糊均匀铺开，煎到面糊凝固，翻面再煎几秒钟，班戟皮就做好了，把做好的班戟皮放在一边晾凉。然后把淡奶油加入适量白糖打发，取一张班戟皮，在中间放上适量的打发奶油，再放上几小块柚子果肉，把班戟皮的四个角向中间折起来，再翻个面，柚子班戟就做好了。做好的柚子班戟一个个圆鼓鼓的，咬一口，外皮松软，奶油香甜，里面还有柚子果肉的清新，颜值和口感都在线，不管是自己吃还是招待朋友，都很合适。
其实怎么做柚子才能又好看又好吃，关键在于多动手尝试，根据自己的口味调整做法。柚子本身的味道就很清新，只要处理得当，再搭配一些简单的食材，就能做出各种美味又好看的柚子美食。无论是直接摆盘、做成茶饮，还是做成沙拉、甜品，都能让柚子焕发出不一样的魅力，让你在享受美味的同时，也能感受到动手的乐趣。