在咱们日常的家常主食里，钻米面算是一种不那么常见但吃起来格外香的选择。很多人可能听过这个名字，却不太清楚钻米面怎么做简单又好吃，其实只要掌握几个小技巧，在家用普通的厨具就能做出喷香入味的钻米面。钻米面是用玉米磨成粉后加工制成的面条，口感比普通面条更有嚼劲，还带着玉米本身的清甜，不管是做汤面还是拌面都很合适，尤其是秋冬季节吃一碗，暖身又暖胃。
要做简单好吃的钻米面，首先得选对食材。钻米面本身有粗细之分，新手建议选中等粗细的，这样煮出来的面条不容易坨，也更容易入味。除了主料钻米面，配料可以根据家里现有的食材来搭配，不用特意去买复杂的材料，这也是它做法简单的一个原因。一般来说，准备点五花肉、青菜、香菇、姜片、葱花就够了，要是喜欢吃辣，再加点干辣椒或者辣椒油，味道会更丰富。五花肉不用选太肥的，三肥七瘦的口感最好，既能提供油脂让面条更香，又不会觉得腻；青菜选小油菜或者菠菜都可以，新鲜翠绿的蔬菜能给这碗面增加不少色彩和营养。
接下来处理食材，这一步不用太复杂。五花肉切成薄片，放在碗里用少许生抽和料酒腌十分钟，这样能去除腥味还能让肉更入味；香菇洗干净后切成薄片，要是干香菇的话提前用温水泡发，泡香菇的水可别倒掉，留着下面条会特别鲜；青菜摘洗干净，沥干水分备用；姜片切成丝，葱花分成葱白和葱绿两部分。食材都准备好后，就可以开始烹饪了，整个过程下来也就半个多小时，很适合日常做饭。
先起锅烧油，油热后放入姜丝和葱白爆香，接着把腌好的五花肉片放进去翻炒，炒到五花肉的油脂出来，肉片变得微微焦黄，这个时候香味就已经飘满厨房了。然后把香菇片倒进去继续翻炒，炒到香菇变软，能闻到香菇的香味，这时候如果用的是干香菇泡的水，就可以把泡香菇的水过滤一下倒进去，没有的话加适量的清水也行，水量大概能没过食材就可以。接着加入适量的生抽、少许老抽调味，再放一点点盐和鸡精，大火把汤汁烧开。汤汁烧开后，就可以放入钻米面了，这里要注意，钻米面下锅后要用筷子轻轻搅动一下，防止面条粘在一起，然后转中火慢慢煮。
煮钻米面的时间不用太长，一般煮五六分钟就差不多了，具体时间可以根据面条的粗细来调整，煮到面条变得透明，用筷子夹起来有弹性就可以了。在面条快煮好的时候，把准备好的青菜放进去，稍微烫一下，青菜变软变色就可以关火了。最后撒上葱绿，要是喜欢吃辣的，再淋上一勺辣椒油，一碗热气腾腾、香气扑鼻的钻米面就做好了。这样做出来的钻米面，面条筋道爽滑，汤汁浓郁鲜美，五花肉香而不腻，香菇和青菜的加入让整碗面的口感更丰富，每次做这碗面，家里人都能多吃一碗。
其实钻米面怎么做简单又好吃，关键就在于食材搭配和火候控制。不用追求复杂的调料，家常的食材就能做出好味道，而且整个过程没有什么难操作的步骤，就算是做饭新手也能轻松驾驭。有时候不想做太复杂的饭菜，就可以这样煮一碗钻米面，简单快捷又美味。除了这种汤面的做法，钻米面还可以做成拌面，煮好后捞出来过一下凉水，沥干水分，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、葱花等调料拌匀，夏天吃起来清爽开胃，也是一种不错的选择。
要是家里有孩子或者老人，还可以在煮面的时候多加点汤汁，把面条煮得稍微软烂一点，这样更容易消化。另外，在选择钻米面的时候，尽量选那种没有添加太多添加剂的纯玉米钻米面，这样吃起来更健康，玉米的香味也更浓郁。平时去菜市场或者超市的时候，可以多买一点钻米面放在家里，密封保存好，想吃的时候随时都能做。这种简单又好吃的家常做法，让钻米面成为了餐桌上的一道常见美食，不管是作为早餐、午餐还是晚餐，都非常合适，既能填饱肚子，又能品尝到食材本身的鲜美味道。
很多人觉得做主食麻烦，其实像钻米面这样的食材，只要掌握了简单的做法，就能快速做出美味的饭菜。不用羡慕外面餐馆的味道，自己在家做的钻米面，用料实在，味道也不输餐馆，而且更符合自己和家人的口味。下次要是不知道吃什么，不妨试试做一碗钻米面，按照这个简单的做法来，相信你也能做出好吃的钻米面，让家人吃得开心又满足。