蹲在祖玛寺庙三层的角落，听着周围钉耙猫的嘶吼声，我摸了摸背包里最后一块烤鹿肉，突然就怀念起行会兄弟上次带来的凉牛肉——那口感嫩得像刚刷出来的祈祷头盔，凉丝丝的滋味在嘴里散开时，连盯着白野猪刷新的烦躁都少了大半。玩传奇的老鸟都懂，打宝挂机的间隙最需要点爽口吃食，既不能像啃烤鸡那样费劲儿，又得有嚼头能打发时间，牛肉怎么做凉着好吃又嫩这个问题，早就成了我们行会聚餐时的热门话题。
要做好这道凉吃嫩牛肉，选肉的门道可比挑武器简单不了多少。上次沙巴克攻城前，炊事班的兄弟特意去比奇城肉铺蹲了半天，就为了抢最新鲜的牛里脊。这部位的肉像法师的魔法长袍一样细嫩，几乎没有筋膜，切成片后不管是腌制还是炖煮都不容易老。要是选了牛腩或者牛腱子，那口感就得像拿着木剑砍祖玛教主一样费劲，嚼半天还塞牙。记得有回菜鸟兄弟不懂行，买了块牛腿肉回来做，结果凉了之后硬得能当飞镖扔，最后全给行会里的战宠当零食了。
处理牛肉的步骤得像施放组合技能一样讲究顺序。先把牛里脊切成两厘米厚的大片，用清水泡上半个钟头，把血水泡出来，这样煮出来的肉才不会发暗。泡好后冷水下锅，扔几片生姜和料酒，就像给装备附魔前先清理杂质一样。水开后撇去浮沫，这一步可不能偷懒，浮沫要是撇不干净，凉了之后会有股腥味，比被绿毒僵尸盯上还难受。然后转小火慢慢煮，火候得控制好，就像道士召唤神兽时要把握好时机，火太大会把肉煮老，火太小又煮不熟。一般煮个十五到二十分钟就行，用筷子能轻松扎透就说明差不多了，捞出来后不能直接放凉，得用凉开水冲一下，这样肉的口感会更紧实。
腌制是让牛肉怎么做凉着好吃又嫩的关键一步，这就像给武器升级，配方对了才能出极品。取一个大碗，放两勺生抽、一勺香醋、少许白糖和盐，再切点蒜末、小米辣和葱花放进去，喜欢吃香菜的可以多放两把，那香味能把隔壁挂机的战士都吸引过来。要是家里有现成的花椒油，淋上一勺更是点睛之笔，麻丝丝的滋味配上嫩牛肉，比喝了超级魔法药还提神。把放凉的牛肉切成薄片，放进调好的料汁里，用手抓匀，让每片肉都裹上料汁，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏半个小时。这半个小时可别急着催，就像等待攻城战开始一样，耐心点才能有好结果，冷藏能让牛肉充分吸收料汁的味道，口感也会更嫩。
有次行会搞线下聚会，副会长带来的凉牛肉让所有人都抢着吃，后来他偷偷告诉我，他在腌制的时候加了一勺蜂蜜，还放了几片柠檬片。蜂蜜能让肉质更嫩，柠檬片则能增加一丝清爽的酸味，比单纯用醋更有层次。我后来试着做了一次，果然效果出奇的好，连平时最挑嘴的女法师都夸好吃。不过要注意，蜂蜜不能放太多，不然会太甜，就像游戏里的祝福油喝多了也会腻。另外，煮牛肉的时候可以放一小段桂皮和几颗八角，不用放太多，不然香料味会盖过牛肉本身的香味，就像战士穿太多装备反而不灵活一样。
等冷藏时间到了，把凉牛肉从冰箱里拿出来，再撒上一把熟芝麻，那卖相就像刚爆出来的裁决之杖一样诱人。夹一片放进嘴里，先是料汁的鲜香，接着是牛肉的嫩滑，最后是芝麻的香脆，几种味道在嘴里交织，比打赢沙巴克攻城战还让人满足。要是再配上一瓶冰镇啤酒，那简直是人生一大乐事，挂机打宝的时候摆一盘在旁边，边吃边等BOSS刷新，别提多惬意了。有回我在蜈蚣洞挂机，就摆了一盘凉牛肉，结果太好吃了，不知不觉就吃完了，等反应过来的时候，BOSS已经被别人抢了，虽然有点可惜，但想到那盘凉牛肉的味道，也就不那么生气了。
其实做这道凉吃嫩牛肉并不难，只要选对肉、掌握好火候和腌制方法，就算是游戏里的菜鸟也能做出好吃的。上次我教行会里的小道士做，他第一次做就成功了，还把照片发到了行会群里，引得一群人求配方。现在每次行会活动，大家都会自带一道菜，而凉牛肉总是最受欢迎的那一个。有时候想想，玩传奇不只是为了打宝升级，和兄弟们一起分享美食、畅谈游戏趣事，才是最开心的事情。而这道简单又美味的凉牛肉，就像我们之间的纽带，把大家紧紧联系在一起，不管是在游戏里还是现实中，都能带来满满的幸福感。