玩热血传奇的都知道，蹲BOSS、清副本时总想来点爽口小食，既能解腻又不耽误操作。试过不少零食，还是自己腌的酸姜最对味，脆嫩爽口，关键是得掌握诀窍，才能让酸姜怎么做才不辣又好吃。不像游戏里装备强化靠运气，这酸姜的做法可是实打实的经验活儿，今天就把压箱底的法子掏出来，让各位兄弟在等待刷新的间隙也能整个开胃小菜。
首先得选对姜，这步跟传奇里选初始装备一样重要。要是选到那种老得掉渣的姜，就算后续步骤再精细，也难掩那股冲鼻的辣劲儿。得挑市面上那种刚上市的嫩姜，表皮光滑没有褶皱，捏起来硬实有弹性，姜芽饱满的最好。这种嫩姜本身辣味就淡，水分足，腌出来才会脆生生的。买回家别急着处理，先把姜放在阴凉通风的地方晾上大半天，让表面的水分稍微收一收，这样后续腌制的时候不容易坏，就像游戏里人物上线前先检查装备耐久度一样，细节不能少。
处理姜的时候也有讲究，先把嫩姜外面的泥沙冲洗干净，注意别用硬毛刷使劲搓，免得把表皮搓破影响口感。然后用削皮刀轻轻刮去薄薄一层皮，不用刮太厚，不然会浪费掉最嫩的部分。接下来切成薄片，厚度控制在两三毫米左右，太薄容易腌烂，太厚又不容易入味。切好的姜片不能直接腌，得用盐水泡一泡去辣，这可是酸姜怎么做才不辣又好吃的关键一步。按照一斤姜配两小勺盐的比例，把盐溶在凉白开里，然后把姜片放进去，水要没过姜片，盖上盖子泡上两个小时。泡的时候可以去清个日常任务，回来正好差不多，泡过的姜片会析出一部分辛辣物质，吃起来就温和多了。
泡好的姜片捞出来，用凉开水再过一遍，把表面的盐分冲掉，然后平铺在筛子上晾干水分，这一步不能偷懒，水分一定要晾干，不然腌的时候容易滋生细菌。趁这个空当，咱们来调腌汁，这腌汁就像传奇里的药水配方，比例得拿捏准。准备一个干净无油的大碗，倒入适量的生抽、香醋和冰糖，生抽和香醋的比例是1:2，冰糖的量根据自己的口味来加，喜欢甜一点的就多放几颗。然后切点小米辣和蒜片放进去，要是喜欢香味更浓一些，还可以加几片香叶和一个八角，把这些材料搅拌均匀，直到冰糖完全融化。这里要注意，所有的容器都得保证无油无水，不然腌汁容易变质，就像游戏里存放药水的包裹要保持干净一样。
等姜片晾干水分，就可以把它放进提前准备好的玻璃罐里了，玻璃罐要提前用开水烫过消毒，晾干备用。把姜片压实，然后倒入调好的腌汁，腌汁要完全没过姜片，因为姜片会吸水，要是腌汁不够，后续可能会露出一部分，容易坏。倒好腌汁后，再淋上一勺白酒，白酒能起到防腐和增香的作用，就像给装备附魔一样，能让酸姜的风味更上一层楼。盖上盖子，密封好，放在阴凉处静置，前三天每天都要打开盖子翻搅一下，让姜片均匀入味，这就跟游戏里组队刷怪要互相配合一样，得让每一片姜都充分吸收腌汁的味道。
大概腌制一个星期左右，酸姜就可以吃了，打开盖子的瞬间，一股浓郁的香味扑面而来，姜片呈诱人的浅棕色，咬一口脆嫩爽口，酸甜适中，一点都不辣，配着传奇里的烤鸡或者泡面吃，那滋味绝了。有时候晚上熬夜守沙巴克，困得不行的时候，来几片酸姜，瞬间提神醒脑，比喝药水还管用。而且自己做的酸姜干净卫生，没有添加剂，吃着也放心。很多兄弟问酸姜怎么做才不辣又好吃，其实关键就是选嫩姜、盐水泡、腌汁调对比例这几步，只要掌握了，谁都能做出好吃的酸姜。
不过要注意，腌好的酸姜要放在冰箱冷藏保存，这样能放得更久一些，每次吃的时候用干净的筷子夹，别沾到生水和油。有时候游戏里朋友来家里做客，端上一盘自己腌的酸姜，大家都抢着吃，都说比外面买的还好吃。其实玩传奇和做酸姜一样，都需要耐心和细心，急不来，慢慢琢磨就能找到诀窍。现在每次打副本间隙，我都会提前腌上一罐酸姜，既能解馋又能开胃，让游戏时光多了一份别样的滋味。