说到馄饨，大家都不陌生，这道传统小吃不管是早餐还是夜宵都很受欢迎。不过平时我们吃的馄饨不是水煮就是汤下，今天要分享的这种做法有点不一样，用锡纸来做，既能锁住馄饨的鲜嫩，做法还特别简单，就算是厨房新手也能轻松上手。这种锡纸馄饨怎么做的好吃又简单呢？其实关键就在食材的搭配和火候的把控，不需要复杂的调料，也不用费太多时间，就能做出一碗热气腾腾、香味扑鼻的锡纸馄饨。
首先得准备好食材，做锡纸馄饨不需要什么特别的材料，都是家里平时常备的。馄饨皮可以直接在菜市场或者超市买现成的，省得自己和面擀皮，更省事儿。馅料方面，猪肉馅是最经典的选择，选那种三分肥七分瘦的五花肉馅，吃起来不会太柴也不会太腻。然后准备点生姜、大葱，用来去腥增香，还有一小把香菜或者葱花，最后点缀用。调料的话，生抽、蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉，再加上一勺香油就够了，不用放太多复杂的香料，简单的调味才能突出馄饨本身的鲜味。
接下来处理馅料，这一步直接关系到馄饨的口感。先把生姜和大葱洗干净，生姜剁成姜末，大葱切成葱花，然后一起放进猪肉馅里。接着加一勺生抽，半勺蚝油，少许盐和白胡椒粉，再淋上一勺香油。然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候可以分少量多次往馅料里加一点点清水，这样能让肉馅更嫩滑，搅拌到馅料变得粘稠有弹性就可以了，不要太稀，不然包的时候容易漏馅。馅料调好后可以先放一旁腌制十分钟，让调料的味道更好地融入肉馅里。
馅料准备好就可以开始包馄饨了，馄饨皮买回家后如果有点干，可以在边缘抹一点点清水，这样更容易捏合。取一张馄饨皮放在手心，用小勺舀适量馅料放在馄饨皮的中间，馅料不要放太多，不然包的时候会溢出来，大概一勺的量就差不多。然后把馄饨皮对折，先把中间的边捏紧，再把两边的角向中间折过来捏一下，一个简单又不容易漏馅的馄饨就包好了。按照这个方法把所有的馄饨都包好，放在撒了少许面粉的盘子里，防止粘连。
接下来就是锡纸馄饨的关键步骤了——用锡纸包裹。准备几张正方形的锡纸，大小根据馄饨的数量来定，一般一张锡纸包四到五个馄饨比较合适。把锡纸平铺在案板上，放上包好的馄饨，然后在馄饨上淋上一点点清水或者少许高汤，这样能让馄饨在加热的时候保持湿润，不会变干。接着把锡纸的四个角向上折起来，先把相对的两个角折到中间捏紧，再把另外两个角也折过来，捏成一个密封的小包，一定要捏紧，不能有缝隙，不然蒸汽跑出来，馄饨就会变得干硬不好吃了。
然后就可以加热了，加热的方式有两种，蒸或者烤都可以。如果用蒸锅，就把锡纸包放进蒸锅的蒸格里，水开后蒸十分钟左右就可以了。如果用烤箱，就把锡纸包放在烤盘上，烤箱预热到180度，烤十五分钟左右。两种方法都很简单，不需要人在旁边一直看着，等着时间到就行。等待的过程中，就能闻到从锡纸里飘出来的香味，混合着肉馅的鲜和葱花的香，让人忍不住想赶紧尝一口。
时间到了之后，小心地把锡纸包取出来，因为里面有热气，打开的时候要慢慢的，避免被烫伤。打开锡纸的瞬间，热气扑面而来，馄饨的香味也更浓郁了。一个个馄饨被锡纸包裹得好好的，表皮晶莹剔透，咬一口下去，馅料鲜嫩多汁，馄饨皮也特别有嚼劲，简单的调味让鲜味发挥得淋漓尽致。如果喜欢吃辣的，可以蘸一点辣椒油，或者倒点醋，味道会更丰富。这样做出来的锡纸馄饨，既有传统馄饨的鲜美，又因为锡纸的包裹多了一份独特的口感，而且做法真的很简单，比水煮馄饨还省事儿，不用担心煮破或者煮糊。
平时在家不想做复杂的饭菜时，就可以试试这种锡纸馄饨。准备食材简单，制作步骤也不繁琐，花不了多少时间就能吃上热乎乎的一餐。不管是自己吃，还是做给家人孩子吃，都很合适。而且这种做法还可以根据自己的口味调整馅料，比如换成鸡肉馅、虾仁馅，或者加入一些玉米、胡萝卜丁，让营养更丰富。锡纸馄饨怎么做的好吃又简单，其实只要掌握好食材的新鲜和锡纸密封这两个要点，就能做出美味的锡纸馄饨。这种简单又美味的做法，值得大家试试看，相信吃过一次就会爱上。