栏目分类
最新文章
家常做法让豆腐硬得实在还好吃，几步就能学会
在家想让豆腐硬得厉害又好吃，可先选老豆腐或北豆腐，这类豆腐结构紧密、含水量低，挑时按着有弹性且能快速恢复就合适；切后用加了盐和料酒的冷水慢煮，煮到挺实沥干，再用热锅冷油煎至两面金黄，还能裹层薄淀粉让硬度更持久、口感更丰富，做好的硬豆腐可做红烧、麻辣香锅或凉拌，这些方法家常简单，不用特殊工具，新手也能操作。
家常排骨盖浇饭做法 好吃又简单
讲家常排骨盖浇饭的做法，选带点肥的肋排，配大米、葱姜蒜、生抽等调料，还可加胡萝卜丁、青菜等配菜。排骨泡去血水焯水，煮饭时炒香调料再炒排骨，加冰糖、酱翻炒后加热水炖，放配菜再炖会儿，收汁后浇在米饭上。也能用高压锅省时，爱辣可加辣椒，适合上班族，做着简单吃着香。
榴莲怎么做熟的最快又好吃 轻松get香甜果肉
买榴莲常碰到果肉硬涩的生榴莲，文章介绍了几种催熟法：用苹果或香蕉跟生榴莲密封放25-30度处1-2天，完整榴莲可温水浸泡2-3小时，也能用旧报纸包裹放温暖处2-3天，切开的生榴莲可放烤箱150度烤10-15分钟，还说了看壳色、闻味、看底部挑榴莲的技巧，不同方法适不同情况，能实现榴莲怎么做熟的最快又好吃。
家常烧茶炭的简单做法 好吃易操作
讲用茶炭烤食材的家常做法，选五花肉、鸡翅、土豆等家常食材，说明准备工作，用引燃块点燃茶炭（别用汽油），分烤肉和蔬菜的步骤，提把控火候、勤翻面等技巧，周末家人吃方便，不用特殊工具调料，经济卫生，能做到怎么做烧茶炭好吃又简单。
家常瓜藤的简单美味做法，新手也能轻松做好
夏天菜市场的瓜藤是平价鲜材，选捏着软、叶翠绿的嫩藤，撕去茎的老筋后洗净切段。有清炒、蒜蓉炒、豆豉炒三种简单做法，焯水时加少许盐和油能保翠绿，炒时大火快炒不加水、调味宜简单以留原味。瓜藤现买现做好，夏天吃清爽解腻还实惠，厨房新手也能做出好吃的瓜藤。
家常素菜好吃的做法窍门，新手也能轻松做好
做素菜有小门道，选食材要挑挺括水润的叶子菜、表皮光滑且沉甸甸的根茎类；处理时土豆切后泡清水去淀粉，青菜焯水加盐油且快捞过凉水；调味需适量，凉拌少生抽加香醋，炒菜提前放盐；不同蔬菜适配清炒、蒸等方式，豆腐泡淡盐水、番茄去皮炒沙，新鲜食材加这些技巧，好吃关键在日常细节。
家常板鱼怎么做又香又好吃 简单步骤解锁鲜嫩口感
做板鱼先挑新鲜的，看眼睛亮、鳃鲜红、按鱼身能回弹，处理时冲净黏液刮细鳞，去内脏和鱼腹黑膜再吸干水。用盐、料酒、姜葱腌15分钟，烹饪可选香煎，中小火倒油，鱼煎至两面金黄能戳透；也可清蒸，鱼身划刀铺姜葱，淋料酒生抽放柠檬，水开蒸8-10分钟焖2分钟，浇热油撒葱花。还要注意火候别太大、调料别放多，保证鱼新鲜，这样做家人都爱吃。
家常炸虾尾做法：简单步骤做出好吃味道
在家做炸虾尾要选新鲜的，泡十分钟去杂质后用牙签从第二节挑去虾线，冲净沥干。加料酒、盐、姜片腌15分钟，裹上1:1的淀粉和面粉，油没过虾尾，六成热时初炸2分钟，八成热复炸1分钟，可配番茄酱、椒盐等蘸料。步骤家常，新手能做，食材放心，还能按家人口味调整，比外面买方便实惠。
家常豆干酱做法 做出好吃又香甜的味道
讲家常豆干酱好吃又香甜的做法，不用复杂调料，选紧实北豆腐干切小丁晾去水分、黄豆提前泡至鼓胀，用黄豆酱配甜面酱（二比一），还需姜蒜末、葱花和一勺冰糖。先炒黄豆至微黄加水上锅煮软，再炒豆干加姜蒜爆香后混黄豆，倒酱加水上冰糖小火熬二十分钟撒葱花，做好密封冷藏可存半月，能夹馒头、拌面条或炒菜，核心是用心选食材、耐心熬煮。
外滩麻辣烫不辣又好吃的做法，在家轻松做
在家做外滩麻辣烫不辣又好吃，要选新鲜蔬菜、嫩牛肉、虾滑、豆腐泡等食材，用猪或鸡骨熬无辣鲜汤底（去血沫慢熬，加盐、生抽提鲜），按难熟（土豆、红薯粉）到易熟（蔬菜、嫩肉）顺序煮，再配花生酱或芝麻酱蘸料，还得注意煮菜不盖盖、汤底少盐，靠食材和汤底的鲜让它好吃。
家常蜂拥做出脆脆口感的实用方法
要做出脆口家常蜂拥，选五花肉或前腿肉，切手指粗细条，用料酒、盐、胡椒粉（可加少许生抽）腌十分钟不加水；裹面粉淀粉（各半，有面包糠更佳），可蘸蛋液复裹粉，晾至粉定型；初炸六成热（肉丁浮起冒泡）至浅黄捞出，复炸七成热（油面微冒烟）30秒到一分钟至金黄，用厨房纸吸油，还可加辣椒粉等调味，油里放盐防溅，炸后油过滤可再用。
家常辣炒心肺：又香又辣的下饭做法详解
秋冬想吃辣乎乎的菜，心肺家常做法不复杂。备新鲜心肺、干辣椒、豆瓣酱等常见食材，先以面粉料酒反复搓洗心肺去黏液腥味，焯水撇血沫后小火煮20分钟，放凉切块。热油爆姜蒜炒豆瓣酱出红油，加辣椒花椒、心肺翻炒，淋料酒生抽，加少量水焖煮，放配菜炒断生，撒葱花出锅，可按口味调辣度，新手也能做好，配米饭下饭，家人来客都爱吃。
秋季在家做果汁：简单方法吃出香甜口感
秋季在家做果汁简单又省心，选苹果、梨、石榴、橘子等应季水果就好，还分别讲了苹果梨汁、石榴汁、橘子汁的做法，也能把两种水果搭着榨，用普通榨汁机或破壁机就行，没工具压泥加水上匀也成。做时要选新鲜水果，少加糖，榨好尽快喝，喝不完放冰箱当天喝完，自己做能按口味调，不管当早餐部分还是下午饮品都合适。
日月草家常做法：简单几步做出好吃滋味
日月草又称马齿苋，是夏天常见的野菜，吃着清爽且能清热利湿。文章先讲挑选技巧，要选叶嫩、茎秆有水份的，买回家需摘老根黄叶并洗净，接着介绍凉拌、清炒、鸡蛋汤、包饺子四种简单做法，每种步骤少耗时短，还提到做好日月草的关键是调料不复杂、烹饪不过度，能保留鲜嫩，适合上班忙的人，夏天吃还能清热解暑。
在家做炉包，掌握这些方法底脆味美超解馋
讲炉包怎么做脆又好吃窍门，包括用中筋面粉配酵母温水和面醒发，肉馅选三分肥七分瘦手工剁制加调料搅匀，素馅韭菜洗净沥干先加油锁水再拌鸡蛋，面团排气分乒乓球大剂子擀皮（中间厚边缘薄）包馅，用平底锅刷油煎黄炉包底后加适量水焖煮，水快干再煎脆，注意控火候、用温水，做好趁热吃，还能按喜好调整馅料口味。
芭蕉花糖浆家常做法：简单步骤做出好吃滋味
选鲜绿硬实的芭蕉花，剥掉外层老花瓣、切掉粗硬花芯，切小块后加盐冷水焯水去涩，再泡凉沥干。按1:1比例放芭蕉花和糖，加清水没过食材，大火烧开转小火煮20-25分钟，可加柠檬增香，放凉后装干净瓶冷藏，能配早餐或加冰喝，做好去涩和控火候就行，新手也能轻松做。
猪肝滚粥怎么做嫩又好吃 家常实用做法
做嫩又好吃的猪肝滚粥，要选新鲜鲜红有弹性的猪肝和珍珠米、丝苗米，大米提前泡半小时。猪肝去筋膜切两三毫米薄片，用料酒、盐、淀粉（可加姜丝）腌十分钟。粥底按米水1:8熬，大火烧开转小火搅防糊，滴油熬20-30分钟至稠。粥好后大火下猪肝煮1-2分钟至无血丝，加盐、胡椒粉、葱花、香油调味，还提了别煮太久猪肝等常见问题，适合老人小孩，可加青菜碎但别影响嫩度。
在家做厚点蛋糕：好吃又简单的家常做法
在家做厚点蛋糕不难，准备常见材料就行，低筋面粉没有可用中筋面粉加玉米淀粉替代，鸡蛋提前放室温，白糖、玉米油（或黄油）、牛奶用量也常规。蛋白要无油无水碗装，加醋或柠檬汁分三次加糖打发，蛋黄糊按步骤拌好，两者轻翻拌混合，用6寸模刷油撒粉，倒面糊震气泡后160度烤40分钟，放凉脱模，成品细腻蓬松，材料放心还简单。
家常蔬菜挂件做法：简单做好吃滋味
讲的蔬菜挂件不是装饰，是把蔬菜处理后串起来吃的，选胡萝卜、黄瓜、彩椒等常见菜，处理好后用竹签串，注意颜色搭配和留缝隙，烤的话180度预热刷调料烤10-15分钟，凉拌就焯水过凉浇料汁，还能加鸡胸肉荤素搭配，做法灵活不浪费，简单健康，日常吃或招待朋友都合适。
豆腐干怎么做才美味好吃？家常做法让口感更出众
家里常囤耐放又百搭的豆腐干，文中讲了多种家常做法：凉拌选紧实白豆腐干焯水调味，红烧用厚香豆腐干煎后炖入味，炒肉需腌肉炒豆腐干至焦边，还能做豆腐汤或香煎当零食，同时提选颜色自然有豆香的豆腐干，做时少用复杂调料，顺着本味调味，家常做法就能让豆腐干美味。