栏目分类
最新文章
家常羊肉包的简单做法，鲜香可口超下饭
在家做羊肉包好吃又简单，备中筋面粉、羊腿肉、洋葱等家常食材，按比例和面发酵后，将羊肉馅加调料拌匀，擀皮放馅捏褶，二次醒发后蒸焖即可。成品外皮松软、内馅鲜香不腻，剩余食材还能再利用，新手也能轻松做出干净卫生的美味家常羊肉包。
家常蒸排骨米饭的嫩滑做法
蒸排骨米饭要做得嫩又好吃，需选新鲜肋排，浸泡去血水后擦干焯水，撇沫用温水冲净；再用生抽、蚝油、少许老抽、淀粉等腌制半小时以上；选长粒香米淘洗后加水稍少，铺好放腌好的排骨，用电饭煲或蒸锅蒸四十到五十分钟，焖几分钟后翻拌，成品排骨嫩滑脱骨、米饭吸满肉汁。
家常桂花糕的做法 软糯香甜又美观
秋天适合在家做桂花糕，备齐粘米粉与糯米粉2:1搭配、白砂糖、干桂花等材料，处理好桂花后调面糊醒发，入模撒桂花蒸25-30分钟焖凉切块，最后撒桂花装饰。可加椰浆或豆沙丰富口感，冷藏后更清爽，做好关键在耐心细节，成品软糯清香，有独特家的味道。
家常素馅鸡蛋鲜嫩做法分享
素馅鸡蛋想做得嫩又好吃，要选新鲜鸡蛋，打蛋液时顺向搅匀加凉白开；素馅选韭菜、西葫芦等，处理时防出水；炒鸡蛋用平底锅五成热油，蛋液刚凝固带湿润就关火；调馅先拌油再放盐等调味，顺向搅匀静置；包饺子、包子或馅饼时注意包制和烹制手法，把控好这些细节就能做出鲜嫩可口的家常素馅鸡蛋。
家常香干劲道好吃的做法窍门
香干劲道好吃需选均匀浅褐、紧实有弹性的香干，经浸泡、吸干水分或焯水预处理。烹饪可炒，搭配配菜中火慢炒调味；可卤，用香料煮卤汁卤后浸泡；可凉拌，切丝焯水过冰水再拌料汁，关键在选对食材、做好预处理及搭配合适烹饪调料。
家常煮鸡蛋的美味做法
煮鸡蛋好吃有家常窍门，先选新鲜鸡蛋，可晃动听声或清水沉浮挑选，泡十分钟再煮；水量要没过鸡蛋，大火烧开转小火，溏心蛋煮五六分钟、全熟蛋八到十分钟，冷热下锅各有技巧，煮好后过凉水易剥壳，煮时加盐增味防破，剥壳从大头开始，注意这些就能煮出美味煮鸡蛋。
家常麻叶面的酥脆做法
制作酥脆麻叶面需备好中筋面粉（可掺高筋面粉）、鸡蛋、食盐、白芝麻等食材，和面揉成稍硬面团醒30分钟，擀薄面皮撒芝麻切块，中火六成热油炸至金黄酥脆捞出吸油，可加椒盐或糖调味，放凉后密封保存能保持酥脆口感。
南瓜馍蓬松好吃的做法技巧
做蓬松好吃的南瓜馍，需选老南瓜切块带皮蒸软去皮压泥，按南瓜泥与面粉约1:1.5比例分次加粉揉成光滑面团，28-30℃醒发至两倍大，排气分剂子揉圆塑形后二次醒发，冷水下锅蒸15分钟关火焖5分钟，掌握这些步骤即可做出暄软香甜的南瓜馍。
柚子糖家常做法：简单步骤做出好吃滋味
文章分享了家常柚子糖做法，先选表皮光滑的柚子，洗净剥皮下皮去白瓤，切条加盐浸泡再反复煮去苦涩，沥干后用2:1的白糖和清水熬糖，放入柚子皮翻炒裹匀糖浆至出糖霜，关火余温翻炒后冷却装罐，成品甜而不腻、清香有嚼劲，做法简单无添加。
家常卤水豆腐的做法 香嫩入味有诀窍
做香好吃的卤水豆腐需选小粒新黄豆，挑净杂质后按季节泡豆，夏6-8小时、冬10-12小时。按1:5比例磨浆过滤豆渣，中火煮浆至沸腾再晾凉到80-85℃，用100:3稀释的盐卤点卤搅拌，静置15-20分钟凝固豆花后，用模具铺纱布压制，可按喜好调压制时间，做好后吃法多样，还可加白醋增香等。
家常鱼汤鲜黄好喝的做法技巧
做鱼汤又黄又好吃要选新鲜活鱼（如鲫鱼），冷冻鱼需冷藏解冻；处理时刮净鳞片、去内脏鱼鳃和黑膜，擦干水分；中火煎鱼至两面金黄，加开水一次性加够，放姜葱小火炖20 - 30分钟，快好时放盐、白胡椒粉，撒葱花，掌握这些要点即可做出金黄鲜美的鱼汤。
家常纸杯蛋糕做法：好看好吃零失败
在家用常见食材就能做好看又好吃的纸杯蛋糕，新手掌握技巧也能成功。先备齐面粉、鸡蛋等材料，再做蛋黄糊、打发蛋白霜，两者轻翻拌后挤入纸杯七分满，烤箱150度预热后烤25-30分钟，晾凉后用淡奶油搭配水果等简单装饰，成品奶香浓、外脆内软，健康又有自制乐趣。
家常盒装田螺的简单美味做法
盒装田螺好吃又简单的做法是先预处理，倒漏篮冲净、盐酒温水泡15分钟再刷洗；用姜丝、蒜、干辣椒等家常调料；烹饪时爆香调料炒出红油，倒田螺大火炒加料酒，放蚝油生抽白糖，加半没过田螺的水焖10分钟，最后大火收汁撒紫苏叶或香菜，螺肉入味Q弹，省时适合解馋。
家常酸菜做法：脆嫩爽口有诀窍
在家做脆嫩好吃的酸菜，要选新鲜青帮白菜或去老叶的大白菜，清洗后切块不焯水，按十斤白菜半斤盐搓揉至软，用陶土坛码实压石，加凉开水没过白菜密封，15 - 20℃发酵20 - 30天，装坛可加白酒花椒增香，取食需用干净筷子，洗净后可炒肉、做汤、包饺子。
家常鸭子做法：简单实惠又美味的烹饪技巧
想把鸭子做得便宜好吃，可选性价比高的冷冻鸭，解冻后拔毛清内脏、切块泡血水再焯水去腥。之后介绍三种家常做法：啤酒鸭煸炒后加调料和啤酒炖制，老鸭汤砂锅中慢炖加白萝卜枸杞，香酥鸭块腌制裹面糊油炸，用家常调料就能做出实惠美味的鸭子菜肴。
家常凉拌肉的美味做法
做好凉拌肉要选新鲜五花肉或里脊肉，清洗切块后冷水下锅加姜片料酒，撇浮沫小火煮，熟后原汤泡10分钟晾凉，顺纹理切均匀肉片。调酱汁用生抽、香醋等基础调料，可加麻味或芝麻，淋汁轻拌腌10分钟装盘，煮肉加少量香料、蒜末泼热油更香，最好现做现吃。
家常冬瓜肉丸的简单美味做法
冬瓜肉丸做法简单，选三分肥七分瘦前腿肉和嫩冬瓜，加常见调料。猪肉剁糜调味搅匀上劲，搓丸后微沸水煮至浮起，留汤煮冬瓜片至透明，再放肉丸煮两分钟。成品汤清味鲜，肉丸紧实多汁，冬瓜软嫩，营养均衡，是四季皆宜的家常美味。
好吃又简单的芋泥酱做法，在家轻松做
做芋泥酱选粉糯荔浦芋头，洗净去皮切块蒸20-25分钟，放凉捣泥后加黄油、白糖和分次加牛奶调至浓稠酸奶状，可过筛更细腻，装罐冷藏能存3-5天，吃法多样，抹吐司、拌酸奶、做甜品等都合适，做法简单还能按口味调整。
家常炒辣椒果的简单美味做法
炒辣椒果好吃又简单的关键在食材挑选与火候把控，选新鲜硬实辣椒果和五花肉等，处理好后大火快炒，避免炒太久、早放盐，也可用鸡蛋搭配，成品红亮脆嫩、香辣开胃，配米饭很下饭，无需复杂步骤和昂贵调料，是餐桌上接地气的朴实家常美味。
家常臊子香酥好吃的做法技巧
做香酥好吃的臊子要选肥瘦相间的五花肉或前腿肉切小丁，泡去血水吸干水，备香料和冰糖炒糖色，肉丁裹糖色后加香料、料酒、生抽等翻炒，小火炖二三十分钟再大火收汁，做好密封冷藏，可拌面条等，也能加食材调味，把握选肉、炒糖色和火候这些细节即可。