山西炒馍好吃又简单的做法,家常步骤轻松学
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
夏天做蒸菜合适,文中说用鸡胸肉、鲈鱼、嫩茄子、南瓜等家常食材,讲了食材处理方法,比如鸡胸肉拍松腌渍、鲈鱼划刀放葱姜,蒸制要水开后按食材定火候时间,调味用热油、生抽等简单调料,还提早晚可做鸡蛋羹、蒸鱼配...
竹叶菜是夏天亲民的绿叶菜,做好它需注重细节。选菜要挑深绿有弹性的叶、浅绿脆嫩的茎,回家后摘净分开处理。做法有清炒、蒜蓉豆豉、腐乳炒等,核心是先焯水去草酸保翠绿,再热锅快炒。清炒加蒜调味最经典,重口可选...
秋日桂香浓郁,家常桂花冻做法简单。备好桂花、吉利丁片、糖等食材,吉利丁冷水泡软,桂花洗净吸干水。煮糖水时加桂花出香,放入吉利丁搅匀过滤,冷藏凝固后淋蜂蜜酱即可。注意吉利丁用量与火候,成品甜润嫩滑,适合...
香软的家常淡饼是合适的早餐选择,做法简单、食材家常。用500克中筋面粉、两个鸡蛋、约280毫升温水等调成细腻流线型面糊,醒15分钟后,用平底锅小火烙制,刷薄油摊开面糊,凝固后翻面烙至金黄即可。淡饼吃法...
秋冬适合喝暖身的元宝清汤,做法简单易上手。选三肥七瘦的前腿肉做馅,剁后加葱姜、生抽等调料搅匀,分次加水让馅嫩不柴;用鲜馄饨皮包成元宝状。水开加盐下元宝,浮起后点两次凉水煮透。用煮元宝的鲜汤冲调虾皮紫菜...
腊油币是充满烟火气的家常小吃,外皮焦香有韧劲,内里腊油香气浓郁。其做法简单,选农家腊油或无添加真空腊油,搭配中筋面粉、香葱等食材,先慢熬腊油,再和面团醒20分钟,温腊油混葱花调馅,包成饼后平底锅中小火...
卷煎汤是暖身暖心的家常美食,做法简单易上手。选肉实淀粉少的卷煎,搭配小白菜、老豆腐、木耳等配料,先将卷煎焯水去杂,爆香姜片后加汤煮卷煎,再按顺序下配料调味,全程约20分钟。这道汤不仅味道鲜美,更承载着...
煎牛肉好吃又嫩需做好选肉、处理、腌制、煎制等步骤。选牛里脊等合适部位,切1.5-2厘米厚;吸干肉表面水分并拍松;用盐、黑胡椒、料酒、淀粉、食用油腌制15-20分钟;平底锅中火煎,油六成热时下肉,一面煎...
选鲜绿带微刺的黄瓜,洗净拍裂加盐沥水,用生抽、香醋、白糖、蒜末等调汁拌匀,冷藏后口感清爽脆嫩,拌黄瓜怎么做最简单好吃的关键就在食材选择、处理细节与调味搭配,这道简单家常的开胃小菜,适配三餐与小食场景。
新鲜应季、叶片翠绿茎秆挺拔的菠菜是美味基础,经加少许盐和油的沸水短焯去涩过凉后,可通过凉拌、清炒或与鸡蛋、豆腐等搭配烹饪,把控火候并以盐、糖、醋等适度调味,避免厚重辛辣调料掩盖本味,便能让菠菜精致又好...
凉面要松软好吃,关键在选面、煮面、过凉和调酱汁。选碱水面、水面或手擀面为佳;煮面用宽水加盐,面条浮起后点凉水,煮至微软带韧劲捞出;用冰水或凉白开过凉,沥干拌香油防坨;酱汁以生抽、香醋等调配,加配菜拌匀...
家常做鲍鱼,选鲜活或包装完好的冷冻鲍,处理时要去净内脏、黏液和嘴部等腥味来源,用料酒姜葱腌15分钟去腥。烹饪火候需短,蒜香酱烧或清蒸皆可,记住“选鲜鲍、清内脏、去黏液、短时间烹饪”,新手也能做出无腥鲜...
奉贤麻鸭肉质紧实味鲜,家常做法简单。选新鲜或无异味冷冻的麻鸭,处理干净切块后冷水下锅焯水去血沫,温水洗净。热油炒香香料后放鸭块炒至金黄,加生抽、老抽、冰糖调味,加热水小火慢炖40分钟至一小时,中途加鸭...
鱼糕制作简单好吃,核心在于选草鱼等新鲜少刺鱼,处理后打成鱼泥,加调料、鸡蛋和淀粉顺向搅拌上劲,容器刷油倒入鱼泥排气后冷水上锅蒸15-20分钟,焖透脱模即可直接吃或二次烹饪。另有快捷鱼糕丸子做法,且需注...
挑选新鲜生肠,经流动清水冲洗、盐与面粉揉搓、刮除内壁油脂黏膜、料酒或白醋浸泡,再用加姜葱的沸水焯水撇沫后过凉,后续可通过红烧、爆炒或清炖等方式烹饪,搭配姜葱蒜、适量香料及白糖调味,把控好火候与烹饪时长...