说起蟹黄堡，估计不少人都在动画里被种过草，金黄的面包夹着鲜香的内馅，一口下去层次感满满，其实不用羡慕餐厅里的味道，自己在家做也能轻松复刻，而且做法一点不复杂。今天就来跟大家好好聊聊，怎么做出那种好吃又简单的蟹黄堡，至于怎么做蟹黄堡餐厅好吃又简单，看完这篇你就能上手操作。
做蟹黄堡的第一步，得把食材备得足足的，食材选对了，成功就一半了。面包胚建议选那种软乎乎的圆形汉堡胚，要是能买到带点芝麻的就更有那味儿了，没有的话普通圆形面包也能凑活，记得选新鲜点的，吃起来才松软。然后是灵魂蟹黄酱，这个不用太复杂，买现成的瓶装蟹黄酱就行，要是想更家常，也能用蟹黄罐头加少许黄油、生抽和白糖调一下，小火炒个一两分钟，香味立马就出来了，炒的时候记得不停搅拌，别糊锅。肉饼呢，用猪肉馅或者牛肉馅都可以，个人觉得猪肉馅更符合家常口感，往肉馅里加一勺料酒、少许盐、胡椒粉，再切点洋葱碎放进去，顺着一个方向搅匀，让肉馅上劲，这样煎出来的肉饼才紧实多汁。配菜也不能少，新鲜的生菜叶、洗干净的番茄片，再来几片酸黄瓜，喜欢吃芝士的话，备一片芝士片，这些配菜能让蟹黄堡的口感更丰富，吃起来不腻。
食材都准备好，接下来就进入制作环节了，步骤简单到新手也能hold住。先处理面包胚，把面包从中间横着切开，要是家里有平底锅，把切面朝下稍微烤一下，不用放油，烤到表面有点微黄发脆就可以，这样面包吃起来更香，还不容易吸太多酱料变软。然后煎肉饼，平底锅放少许食用油，油温烧到六成热的时候，把调好的肉馅揉成圆形，再按成厚度约一厘米的饼状放进锅里，中小火慢慢煎，一面煎到金黄就翻面，大概每面煎三四分钟，快熟的时候把芝士片盖在肉饼上，让芝士自然融化，裹在肉饼上，香味瞬间就飘满厨房了。肉饼煎好后，就可以开始组装蟹黄堡了，先在下层面包胚上均匀抹一层蟹黄酱，不用抹太厚，不然会腻，然后放上煎好的芝士肉饼，接着铺一层洗干净沥干水的生菜叶，生菜一定要沥干水，不然会让面包变软，影响口感，再放上两片番茄和酸黄瓜片，番茄选那种熟透的，酸甜多汁，酸黄瓜能解腻，最后在上层面包胚的内侧也抹一点点蟹黄酱，盖上去，一个香喷喷的蟹黄堡就做好了。
其实怎么做蟹黄堡餐厅好吃又简单，除了食材和步骤，一些小细节也能让味道更上一层楼。比如煎肉饼的时候，别用大火，大火容易导致外面糊了里面还没熟，中小火慢煎才能保证肉饼熟透又多汁，要是担心肉饼不熟，可以用筷子扎一下，没有血水冒出来就可以了。蟹黄酱的量可以根据自己的口味调整，喜欢吃蟹黄味浓一点的就多放一点，口味清淡的就少放，灵活变通。配菜方面，除了生菜、番茄和酸黄瓜，还可以根据自己的喜好加一点生菜丝或者紫甘蓝丝，增加色彩的同时口感也更丰富。面包胚要是放凉了，可以用微波炉稍微加热十秒钟，热一下更松软，吃起来跟刚买的没差别。另外，做好的蟹黄堡最好现做现吃，放久了面包会变硬，馅料的香味也会流失，口感就差远了。
有时候家里人多，还可以多做几个不同口味的蟹黄堡，比如给孩子做的时候，可以不加酸黄瓜，换成他们喜欢的番茄酱，或者多加一片芝士；给老人做的时候，肉饼可以煎得更软烂一点，方便咀嚼。自己在家做蟹黄堡的好处就是食材干净卫生，用料也实在，不像外面买的可能会担心食材不新鲜或者酱料太多。而且整个过程下来，前后也就二十多分钟，一点不耽误时间，周末早上或者晚上不想做饭的时候，做几个蟹黄堡，搭配一杯牛奶或者果汁，就是一顿美味又营养的餐食。看着家人吃得开心，自己也觉得成就感满满。
可能有人觉得做蟹黄堡需要很多复杂的食材和工具，其实不然，家里常见的锅碗瓢盆就能搞定，食材也都是菜市场或者超市能买到的，一点不麻烦。刚开始做的时候可能会有点手忙脚乱，多做几次就熟练了，慢慢就能掌握住火候和食材的用量。要是第一次做，不用追求完美，只要食材新鲜，步骤正确，味道肯定不会差。现在知道怎么做蟹黄堡餐厅好吃又简单了吧，不用再对着动画里的蟹黄堡流口水，自己动手就能轻松做出来，赶紧准备好食材，试试做给家人吃吧，相信他们一定会喜欢这个味道的。