平时下班回家想做点好吃的，又怕步骤太复杂耽误时间，要是能一次做出两种口味，既能满足自己的胃，又不用在厨房忙乎太久就好了。其实家常双食盆就是个不错的选择，做法简单还能搭配出不同风味，今天就来分享下怎么做双食盆好吃又简单，就算是厨房新手也能轻松学会。双食盆说白了就是一个食盆里装两种不同做法的菜，不用单独准备两个盘子，省事还好看，不管是自己吃还是招待朋友，都显得既有心思又不麻烦。
做双食盆首先得选对食材，不用选那些稀奇古怪的，超市里常见的就能做出好吃的。比如蛋白质类可以选鸡胸肉、鸡腿肉，或者是速冻的虾滑、鱼丸，这些食材处理起来都不费劲。蔬菜的话就看家里有啥，西兰花、胡萝卜、金针菇、娃娃菜这些都合适，既能增加口感层次，又能让颜色看起来更丰富。要是喜欢吃豆制品，加点嫩豆腐或者豆皮也不错，吸味儿还下饭。选食材的时候注意搭配，一边选荤的，一边选素的，或者两种不同做法的荤菜也行，主要看自己的喜好，不用太死板。比如我平时就喜欢一边做酱香鸡肉，一边做清炒时蔬，肉香和菜香搭配着，吃起来不腻还营养均衡。
食材选好后就开始收拾，这一步也没啥复杂的。鸡胸肉洗干净切成两厘米左右的小块，放在碗里加点生抽、少许老抽、一勺淀粉，再抓上一把葱花和姜末，用手抓匀腌制十分钟。要是觉得麻烦，直接用现成的奥尔良腌料也行，省事儿还好吃。蔬菜的话，西兰花切成小朵，胡萝卜切成片，金针菇去掉根部撕成小撮，娃娃菜洗净切成段，这些活儿十分钟就能搞定。要是用的是虾滑或者鱼丸，直接从冰箱拿出来解冻就行，不用额外处理。这里有个小窍门，腌制鸡肉的时候加点料酒，既能去味儿又能让肉更嫩，家里要是没有料酒，用啤酒代替也成，味道还会更特别一点。处理蔬菜的时候，西兰花可以先焯下水，这样炒的时候更容易熟，还能去掉里面的草酸，吃起来更健康。
接下来就该下锅了，家里的普通炒锅或者电煮锅都能用，要是有那种分隔的锅更好，没有的话就用一个锅，先做一边再做另一边。先做酱香口味的鸡肉，锅里倒少许油，油热后把腌制好的鸡肉倒进去，用铲子快速翻炒，炒到鸡肉变色后，加点豆瓣酱或者甜面酱，再放一勺蚝油，继续翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁，最后加点水焖两分钟，收汁后盛到食盆的一边。然后不用刷锅，直接加点清水，水开后把西兰花、胡萝卜倒进去焯一下，捞出后沥干水分，锅里再倒少许油，放蒜末爆香，把焯好的蔬菜倒进去，加少许盐和鸡精翻炒几下，盛到食盆的另一边，这样一份简单的双食盆就做好了。其实怎么做双食盆好吃又简单，关键就是别把步骤想复杂了，用家里现有的调料和厨具，跟着感觉做就行。要是喜欢吃辣，在炒鸡肉的时候加点干辣椒或者小米辣，味道会更够劲儿；要是喜欢清淡口，蔬菜就少放油，清炒或者白灼都可以。
当然，双食盆的做法也不是固定的，完全可以根据自己的口味和家里的食材灵活调整。比如把鸡胸肉换成五花肉，切成薄片做个回锅肉，另一边用香菇和青菜做个清淡的素菜，一荤一素搭配着吃，解腻又下饭。要是喜欢吃海鲜，就用虾和鱿鱼，一边做蒜蓉粉丝蒸虾，另一边做辣炒鱿鱼须，两种海鲜口味，吃起来特别过瘾。家里有孩子的话，可以一边做番茄炒蛋，另一边做清炒时蔬，都是孩子爱吃的，还能保证营养均衡。甚至不用局限于炒菜，一边煮个小火锅，另一边蒸点包子馒头，也是一种双食盆的吃法，怎么方便怎么来。我周末的时候就试过一边做咖喱土豆鸡块，一边做凉拌黄瓜，咖喱的浓郁和黄瓜的清爽碰撞在一起，口感特别丰富，家人都很爱吃。
做双食盆的时候还有几个小技巧要记住，比如炒荤菜的时候，火候别太大，不然容易炒老，尤其是鸡肉和海鲜，稍微变色后焖两分钟就行。素菜的话尽量保持脆嫩，别炒太久，不然蔫蔫的不好吃。调料方面不用放太多种类，简单的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱这些就够了，放多了反而会掩盖食材本身的味道。要是想让双食盆看起来更有食欲，可以在做好后撒点葱花或者白芝麻点缀一下，不用花太多时间，颜值立马就上来了。另外，准备食材的时候可以提前把要切的菜都切好，放在盘子里，这样烹饪的时候就能一气呵成，不用中途停下来找食材，节省时间。平时工作日晚上，花半个小时就能做好一份双食盆，既有肉又有菜，营养丰富还不用刷太多碗碟，吃完收拾起来也方便。
其实做饭本来就是件轻松的事儿，不用追求多么专业的做法，自己吃着开心、做着方便才最重要，而双食盆正好满足了这些需求。它不像一些大菜那样需要复杂的步骤和专业的技巧，只要把食材搭配好，简单烹饪就能做出美味。不管是厨房菜鸟还是做饭老手，都能根据自己的想法做出不一样的双食盆。有时候不想吃太单调的饭菜，又懒得做太多道菜，双食盆就是最好的选择，一次能尝到两种味道，简单又实惠。现在我每周都会做个两三次双食盆，换着不同的食材和做法，从来都不会吃腻。如果你也想在忙碌的生活中轻松吃到美味的饭菜，不妨试试做双食盆，相信你会爱上这种简单又好吃的做法。