夏天一到，冰箱里总少不了雪糕的身影。咱们平时吃惯了巧克力、草莓味的雪糕，偶尔换换枣香浓郁的，那滋味别提多新鲜了。枣子本身自带香甜味，用来做雪糕不用加太多糖，吃起来既健康又爽口，关键是做法还特别简单，就算是厨房新手也能一次成功。今天就来跟大家分享一下枣子怎么做雪糕好吃又简单，学会了再也不用去外面买，自己在家做的料足又实惠。
首先得准备好做枣子雪糕需要的食材，都是家里常见的，不用特意去超市囤货。主料就是红枣，选那种肉厚核小的灰枣或者骏枣都可以，大概200克左右就够了；然后需要纯牛奶150毫升，淡奶油100毫升，这俩是让雪糕口感绵密的关键；白糖30克，根据自己的甜度喜好调整，要是喜欢低糖的可以换成代糖；还有一小勺玉米淀粉，大概5克，加这个能让雪糕成型更好，不容易化得太快。另外准备一个雪糕模具，硅胶的或者塑料的都行，提前洗干净晾干。
接下来处理红枣，这一步很重要，直接影响雪糕的口感。把红枣放进清水里泡10分钟，这样更容易洗干净缝隙里的灰尘。泡好后用牙刷把红枣表面刷一遍，然后沥干水分。接着用剪刀把红枣剪开，把里面的枣核取出来，要是觉得麻烦，也可以用去核器，几分钟就能搞定。处理好的红枣放进锅里，加入没过红枣的清水，大火烧开后转小火煮15分钟，直到红枣变得软烂。煮的时候可以盖个盖子，这样红枣更容易熟透，也能保留更多营养。
红枣煮好后，稍微放凉一点，连同煮红枣的水一起倒进料理机里，打成细腻的枣泥。要是喜欢有颗粒感的口感，也可以不用打太碎，留点小颗粒吃起来更有嚼劲。打好的枣泥倒进小锅里，加入纯牛奶和白糖，用勺子搅拌均匀，开小火慢慢煮。煮的时候要不停搅拌，防止糊底。等锅里的液体微微冒泡的时候，把玉米淀粉用少量冷水调成水淀粉，倒进锅里，继续搅拌。这时候会发现锅里的枣泥牛奶糊慢慢变得浓稠，再煮1分钟左右就可以关火了。
关火后的枣泥糊放在一边放凉，一定要彻底放凉，不然倒进模具里会把模具烫坏，而且雪糕成型也不好。等枣泥糊凉透后，加入淡奶油，用打蛋器或者勺子搅拌均匀，这时候雪糕液就做好了。把做好的雪糕液倒进提前准备好的雪糕模具里，倒到九分满就可以了，因为冷冻后会稍微膨胀一点。倒好后可以拿起模具轻轻震几下，把里面的气泡震出来，这样做好的雪糕表面更光滑，没有小孔。然后把雪糕棒插进模具里，要是模具自带雪糕棒就直接用，没有的话可以买现成的雪糕棒插进去。
把装好雪糕液的模具放进冰箱冷冻层，冷冻4个小时以上，最好是冷冻一整晚，这样雪糕才能冻得结实。等时间到了，把模具从冰箱里拿出来，稍微放室温下静置2分钟，或者用温水把模具外围冲一下，这样雪糕就能轻松脱模了。脱模后的枣子雪糕，颜色是诱人的深褐色，散发着浓浓的枣香味，咬一口下去，绵密细腻，甜而不腻，枣香在嘴里慢慢散开，比外面买的雪糕还好吃。而且自己做的枣子雪糕，没有添加剂和防腐剂，给家里的老人和孩子吃也特别放心。
要是想换种口味，还可以在枣泥糊里加点别的食材。比如在打枣泥的时候加一勺桂花蜜，做出来的雪糕就有淡淡的桂花香，和枣香搭配在一起特别清新；或者在雪糕液里撒点切碎的核桃碎、杏仁碎，增加口感的层次感，吃起来更香。另外，煮红枣的时候要是觉得水放多了，打成枣泥后可以多煮一会儿，把多余的水分煮掉，让枣泥更浓稠。还有白糖的用量，一定要根据自己的口味来加，因为不同品种的红枣甜度不一样，煮出来的枣泥甜度也会有差异，加的时候可以先加一部分，尝一下味道，不够再慢慢加。
现在天气越来越热，想吃雪糕的时候，就按照这个方法做一次枣子雪糕，简单又方便，还能享受到不一样的美味。不用出门，在家就能做出好吃的雪糕，而且成本也不高，200克红枣就能做一模具的雪糕，够一家人吃了。每次做的时候，家里的孩子都特别期待，脱模的时候比谁都积极。这种用新鲜枣子做出来的雪糕，不仅好吃，还带着红枣的营养，夏天吃既能解暑，又能补充能量，简直是一举两得。大家要是还在纠结夏天吃什么雪糕，不妨试试这个枣子雪糕的做法，保证让你吃了还想吃，再也忘不了这个味道。