夏末秋初的时候，市面上就会出现一种小巧玲珑的水果，它叫杨柑。杨柑的果皮是淡黄色的，薄薄的一层，包裹着里面饱满的果肉，一瓣瓣紧紧挨在一起，像小小的橘子，但味道却和橘子不太一样，酸甜中带着一股独特的清香，吃起来清爽解腻。很多人买了杨柑之后，直接剥开就吃，虽然也好吃，但其实还有不少简单的做法能让杨柑更美味，不少人都在问杨柑怎么做才好吃又简单，其实只要掌握几个小技巧，就能把杨柑做出不一样的风味。
先来说说最基础也最省事的盐水泡杨柑。选杨柑的时候，要仔细看看表皮，那种颜色鲜亮、没有斑点和破损的，捏起来软硬适中的，就是新鲜的好杨柑。买回来之后，先把杨柑放在盆里，倒入足量的清水，然后加一勺食用盐，用手搅拌一下，让盐溶解均匀，接着就让杨柑在盐水里泡上十分钟。这一步可不能省，盐水不仅能把杨柑表皮的灰尘和杂质清洗干净，还能稍微中和一下杨柑果肉里的涩味，让口感更舒服。泡好之后，把杨柑捞出来，用流动的清水再冲洗一遍，然后就可以剥开吃了。剥开薄薄的果皮，里面的果肉晶莹剔透，带着淡淡的果香，咬一口，酸甜的汁水瞬间充满口腔，比直接吃要清爽不少，而且一点涩味都没有，不管是作为饭后水果，还是平时解馋，都特别合适。
如果想让杨柑保存得更久一点，做成杨柑蜜饯就很不错，而且做法也不复杂。需要准备新鲜的杨柑500克，冰糖200克，盐一小勺。首先把杨柑清洗干净，和泡杨柑一样，先用盐水泡十分钟，然后冲洗干净。接着把杨柑的果皮剥掉，再把里面的果肉一瓣瓣分开，注意要把果肉里面的核去掉，不然吃的时候会影响口感。处理好的杨柑果肉放在碗里，加入一小勺盐，用手轻轻抓匀，然后静置十五分钟，这样做是为了进一步去除果肉的涩味。十五分钟后，把碗里渗出的水倒掉，然后把果肉倒进锅里，加入准备好的冰糖，再加入少量的清水，水量刚好没过果肉就行。开小火慢慢煮，煮的时候要不时地用勺子搅拌一下，防止冰糖粘锅底。随着温度的升高，冰糖会慢慢融化，杨柑果肉也会逐渐变软，渗出更多的汁水。就这样一直煮到锅里的汁水变得浓稠，杨柑果肉也变得晶莹透亮，就可以关火了。把煮好的杨柑蜜饯盛出来，放在通风阴凉的地方晾干，晾干之后装在密封罐里，放冰箱冷藏保存，能吃上好一阵子。这样做出来的杨柑蜜饯，好吃又简单，平时追剧的时候抓上一把，酸甜有嚼劲，越吃越香，比外面买的蜜饯还健康，因为没有添加其他的添加剂。
喜欢吃果酱的朋友，可别错过杨柑果酱，做法比蜜饯还要简单，而且搭配面包、馒头或者拌酸奶都特别好吃。准备杨柑600克，冰糖300克，柠檬汁半个。先把杨柑清洗干净，泡盐水后剥去果皮，去掉果肉里的核，然后把果肉放进料理机里，打成细腻的果泥。如果没有料理机，也可以用勺子把果肉压烂，虽然不如料理机打的细腻，但口感也不会差太多。把打好的果泥倒进锅里，加入准备好的冰糖，然后挤入半个柠檬汁，柠檬汁可以增加果酱的酸度，让果酱的口感更丰富，还能起到防腐的作用。开中火把锅烧开，然后转小火慢慢熬煮，熬煮的过程中要不断地用勺子搅拌，防止果酱糊锅。随着熬煮的进行，果酱会慢慢变得浓稠，当用勺子舀起来的时候，果酱能缓慢地滴落，而且滴落的痕迹不会马上消失，就说明果酱已经熬好了。把熬好的果酱关火，稍微放凉一点，然后装进提前消毒好的玻璃瓶里，盖紧盖子，放冰箱冷藏保存，保质期能有一个月左右。对于喜欢果酱的人来说，这道杨柑果酱真的是好吃又简单的选择，早上起来用它抹在烤好的面包片上，一口下去，满满的杨柑清香，酸甜可口，开启元气满满的一天。
夏天天气热，总想来点清爽的饮品，用杨柑泡水就特别合适，做法简单到不用学就会。准备几个新鲜的杨柑，清洗干净，不用剥皮，直接用刀切成两半，或者用手轻轻拍一下，让杨柑的果肉和汁水更容易出来。然后把处理好的杨柑放进杯子里，倒入适量的温水或者凉水，如果喜欢喝甜一点的，可以加少量的蜂蜜或者冰糖，搅拌均匀就可以喝了。用温水泡的话，能更好地激发杨柑的香味，凉水泡的话，口感更清爽，夏天放进冰箱冷藏一会儿再喝，简直是解暑神器。这样泡出来的杨柑水，带着杨柑特有的酸甜和清香，喝起来一点都不腻，比市面上买的饮料健康多了，而且做法超级简单，几分钟就能做好。想喝点不一样的饮品时，试试杨柑泡水，好吃又简单，还能尝到杨柑本身的清香，不管是自己喝还是给家人喝，都很合适。
杨柑虽然不是什么特别名贵的水果，但它的味道独特，做法也多样。从简单的盐水泡杨柑，到可以保存更久的蜜饯和果酱，再到清爽解渴的杨柑水，每一种做法都不需要复杂的工具和繁琐的步骤，普通人在家就能轻松完成。而且这些做法都能最大程度地保留杨柑的风味，让它的酸甜和清香得到更好的体现。其实不管是哪种做法，核心都是要选新鲜的杨柑，新鲜的杨柑做出来的食物才会更美味。如果你也喜欢杨柑，不妨试试这些简单的做法，不用花费太多时间和精力，就能吃到好吃的杨柑美食，感受这种普通水果带来的独特美味。闲暇的时候，洗上几个杨柑，按照自己喜欢的方式做一做，不管是当作零食还是饮品，都能带来一份简单的快乐，这大概就是家常美食最动人的地方，平凡却充满滋味。