现在很多人不想在做饭上花费太多时间，却又想吃到可口的饭菜，新的外卖怎么做的好吃又简单就成了不少人关心的话题。其实不用复杂的步骤和昂贵的食材，利用家里常见的东西，就能做出比外面买的还香的外卖。关键在于选对食材、掌握几个基础烹饪技巧，再搭配一点小细节，一顿美味又省事的外卖就成了。
食材的选择是做好外卖的第一步，要挑新鲜、易处理的。比如鸡胸肉就是个好选择，价格实惠，蛋白质含量高，而且处理起来不费劲。买回来的鸡胸肉用清水冲洗干净，切成薄片或者条状，加一点生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制十分钟左右，这样炒出来的肉就会嫩而不柴。蔬菜方面，西兰花、胡萝卜、青椒这些都是耐储存又好炒的，洗净切好后，焯水或者直接快炒都可以，既能保证营养，又不会花费太多时间。主食的话，米饭是最常规的，提前用电饭煲焖上，或者煮点面条、下点饺子，都是简单又管饱的选择。
烹饪工具不用太复杂，一口炒锅、一个电饭煲基本就能搞定。炒的时候要注意火候，热锅冷油是基础，这样不容易粘锅底。比如做鸡胸肉炒西兰花，先把腌制好的鸡胸肉下锅滑炒至变色，盛出来备用，然后再炒西兰花和胡萝卜，待蔬菜炒到八分熟时，把鸡胸肉倒回去一起翻炒，加少许盐和鸡精调味，最后淋上一点水淀粉勾个薄芡，一道色香味俱全的菜就做好了。这样的做法不仅简单，而且菜的口感和味道都很不错，用来当外卖再合适不过。
除了炒菜，汤面也是简单又好吃的外卖选择。煮面条的时候，水开后放一点盐，面条不容易粘在一起。面条快煮好时，把青菜、鸡蛋放进去烫熟。汤底可以用现成的高汤，没有的话用生抽、蚝油、香油调一下也很美味。把煮好的面条和配菜放进餐盒里，再浇上汤底，一份热乎乎的汤面外卖就完成了。如果喜欢吃辣，还可以加一勺辣椒油，味道更丰富。这样的汤面做法简单，耗时短，而且营养搭配也比较均衡。
蒸菜也是不错的选择，做法简单还健康。比如清蒸鱼，选一条新鲜的鲈鱼或者鲫鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，放上姜片和葱段，淋一点料酒和生抽，放进蒸锅蒸十分钟左右就熟了。蒸好后倒掉里面的汤汁，撒上葱花，浇上一勺热油，香味瞬间就出来了。搭配上一碗米饭和一份清炒时蔬，就是一份营养又美味的外卖。蒸菜不需要太多的烹饪技巧，只要掌握好蒸的时间，就能做出鲜嫩可口的菜品。
在打包的时候，也要注意一些小细节。比如把饭菜分开装，避免菜汤泡软米饭，影响口感。如果是带汤的菜品，要用密封性好的餐盒，防止洒漏。还可以在餐盒里放一双干净的筷子和一张纸巾，方便食用。这些小细节虽然简单，但能让外卖的体验更好。其实新的外卖怎么做的好吃又简单，关键就是要结合自己的口味和手边的食材，灵活运用简单的烹饪方法，不需要追求复杂的菜式，家常的味道往往最让人满足。
另外，还可以根据季节变化调整食材。夏天天气热，可以做一些凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌木耳，做法简单又清爽。把黄瓜拍碎，木耳焯水后撕成小朵，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许糖拌匀，就是一道开胃的凉拌菜。搭配上凉面，就是一份适合夏天的外卖。冬天则可以多做一些炖菜，比如土豆炖排骨，把排骨焯水后和土豆一起放进高压锅，加适量的调料炖二十分钟左右，炖出来的排骨软烂脱骨，土豆软糯香甜，用来当外卖温暖又下饭。
其实做好简单又好吃的外卖并不难，只要肯动手尝试，多积累一些小技巧，就能轻松做出自己喜欢的味道。不用羡慕外面的外卖，自己做的不仅卫生健康，而且味道也能完全按照自己的喜好来调整。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，花一点时间做一份简单又好吃的外卖，犒劳一下自己，也是一件很幸福的事情。新的外卖怎么做的好吃又简单，答案就在日常的食材和简单的烹饪中，只要用心去做，就能做出美味的家常外卖。