花生是咱们生活里再常见不过的食材了，不管是当作追剧时的小零食，还是用来搭配菜肴，都能让人吃得津津有味。不过很多人在处理花生的时候，总会犯愁花生怎么做才可以好吃呢？其实花生的做法特别多样，而且大多不需要复杂的步骤，只要掌握一些小技巧，就能把普通的花生做出不一样的风味。接下来就和大家分享几种家常又美味的花生做法，不管是喜欢清淡口还是重口味，总有一款能戳中你的味蕾。
首先要说的就是盐水煮花生，这应该是最经典也最受欢迎的做法之一了，尤其是在夏天，煮上一大盆放凉了吃，清爽又解腻。做盐水煮花生的时候，选花生很关键，最好挑那种带壳的新鲜花生，这样煮出来的味道会更鲜嫩。先把花生冲洗干净，然后用手把每颗花生的外壳轻轻捏开一个小口子，这样调料的味道才能更好地渗进去，这一步可不能偷懒哦。接下来把处理好的花生放进锅里，加入足量的清水，水量要没过花生，然后放入适量的盐，要是喜欢香料味，还可以加几片香叶、几颗八角和桂皮，大火煮开后转小火慢慢煮。煮的时间要看花生的新鲜程度，新鲜的花生煮20到30分钟就差不多了，要是干花生就得提前泡发，煮的时间也得延长到40分钟左右。煮好之后别急着捞出来，让花生在汤里泡上一两个小时，这样会更入味，吃起来咸香适中，花生仁饱满多汁，越吃越停不下来。
除了盐水煮花生，油炸花生米也是一道特别下饭的小菜，不管是配粥还是就着米饭吃，都特别香。不过油炸花生米看起来简单，想要做得外酥里嫩还不回软，还是有技巧的。首先要把花生米用清水冲洗干净，然后放在通风处晾干水分，这一步很重要，要是花生米表面有水，下油锅的时候容易溅油。锅里倒入适量的食用油，油的量要能没过花生米，等油烧到三成热的时候，就把晾干的花生米放进去，用小火慢慢炸。在炸的过程中要不停搅拌，让花生米受热均匀，避免有的炸糊了有的还没熟。当看到花生米的颜色开始变深，听到有轻微的爆裂声时，就可以关火了，然后把花生米捞出来沥干油。趁着花生米还热乎的时候，撒上适量的盐，要是喜欢吃甜的，也可以撒点白糖，搅拌均匀后放在盘子里晾凉，这样炸出来的花生米酥脆可口，而且放凉了也不会回软，不管是当作零食还是下酒菜都特别合适。
要是想换种吃法，试试做花生酱也是个不错的选择，自制的花生酱无添加更健康，而且味道比买的还要香浓。做花生酱需要准备适量的花生仁，可以选带皮的也可以选去皮的，带皮的花生酱颜色会深一些，口感也更丰富。先把花生仁放进烤箱里烤熟，烤箱温度设置在180度，烤10到15分钟，直到花生仁表面的红衣开始脱落，闻起来有浓浓的花生香味就可以了。烤好的花生仁放凉后，把表面的红衣搓掉，然后放进料理机里，加入适量的食用油和盐，要是喜欢甜口可以加少量白糖，然后启动料理机开始搅打。刚开始搅打的时候，花生仁会变成碎末，继续搅打一段时间后，就会慢慢变得细腻顺滑，要是觉得太稠，可以适当再加一点食用油，直到达到自己喜欢的浓稠度。这样做好的花生酱可以用来抹面包、拌面条，或者搭配水果吃，浓郁的花生香味让人回味无穷，而且做法简单，自己在家就能轻松搞定，再也不用去超市买了。
对于喜欢吃荤菜的人来说，花生炖猪蹄可是一道不容错过的美味，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，满满的胶原蛋白。做花生炖猪蹄需要准备一只猪蹄和适量的花生仁，花生仁提前用清水泡发，猪蹄清洗干净后切成小块，然后放入锅中，加入冷水和适量的料酒，大火煮开焯水，撇去表面的浮沫后捞出猪蹄，用温水冲洗干净。把焯好水的猪蹄放进砂锅里，加入泡好的花生仁，再放入几片生姜、几颗红枣和枸杞，倒入足量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖。炖的时候要盖上锅盖，让猪蹄和花生充分吸收汤汁的味道，大概炖一个半小时到两个小时，直到猪蹄变得软烂脱骨，花生仁也炖得软糯香甜就可以了。最后加入适量的盐调味，再炖5分钟左右就可以关火了，这样炖出来的花生炖猪蹄，猪蹄入口即化，花生仁软糯香甜，汤汁浓郁鲜美，不管是自己吃还是招待客人，都是一道拿得出手的硬菜。
夏天的时候，凉拌花生黄瓜也是一道非常受欢迎的家常菜，清爽可口，解腻又开胃。做这道菜需要准备适量的花生仁、一根黄瓜和一些调味料。先把花生仁煮熟，煮的时候可以加少量盐，煮好后捞出放凉。黄瓜清洗干净后切成小丁，然后用少量盐腌制10分钟左右，这样可以杀出黄瓜里的水分，让黄瓜吃起来更脆爽。把腌制好的黄瓜挤掉水分，和放凉的花生仁放在一起，加入适量的蒜末、生抽、香醋、香油和少量的糖，搅拌均匀后就可以装盘了。这道菜做法简单，几分钟就能搞定，黄瓜的清爽和花生的香糯完美结合，味道酸甜可口，不管是作为开胃菜还是下饭菜都特别合适，夏天吃起来更是让人感觉神清气爽。
其实花生的做法还有很多，不管是煮、炸、炖还是凉拌，都能做出不一样的美味。很多人之所以觉得花生不好做，可能是没有掌握正确的方法和技巧，只要多尝试几次，就能找到最适合自己口味的做法。花生怎么做才可以好吃呢？关键在于根据自己的喜好选择合适的做法，并且在细节上多下功夫，比如选料、火候、调味这些都很重要。而且花生不仅美味，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体有很多好处。平时在家没事的时候，不妨多试试这些花生的做法，既能享受制作美食的乐趣，又能吃到美味可口的花生，何乐而不为呢？