每天下班回家，总想着能快速做出一碗热乎乎又好吃的面条，不用太复杂，却能吃得暖心暖胃。胖果面就是这样一道合适的选择，食材常见，步骤不繁琐，做好了酸甜可口，筋道入味，不管是当作午餐还是晚餐都很合适。很多人可能对胖果不太熟悉，其实它是一种口感酸甜的果实，自带独特的果香，用来做面的浇头特别提味，而且做法简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭。
要做胖果面，首先得把食材准备妥当。面粉是基础，选普通的中筋面粉就行，家里平时包饺子、擀面条用的那种就可以，不用特意买高筋面粉，毕竟咱们追求的是简单方便。大概准备三百克面粉，然后打一个鸡蛋进去，鸡蛋能让面条更筋道，还能增加一点蛋香味。接着是胖果，大概两百克左右，要选那种表皮光滑、颜色鲜亮的，捏起来有点弹性，这样的胖果成熟度刚好，味道不会太酸也不会太涩。另外还要准备一点白糖、生抽、蒜末、葱花，要是喜欢吃点荤的，也可以切一小撮肉末，青菜叶也可以备几片，用来点缀和增加营养，食材都是菜市场或者超市里很容易买到的，不用跑遍各个地方去搜罗。
准备好食材，接下来就开始动手做面条了。把面粉倒进大一点的盆里，中间扒个小坑，把鸡蛋打进去，然后加一点点温水，边加水边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状。这里要注意水不能加太多，不然面团会太黏，要是搅的时候发现絮状面粉比较干，再一点点加温水，直到所有面粉都变成絮状。然后就可以下手揉面了，揉的时候不用太用力，只要把面团揉得光滑不粘手就行，揉好后盖上保鲜膜，让面团醒发二十分钟左右，醒面这一步不能省，醒过的面团会更柔软，擀面条的时候也不容易破。醒面的间隙，就可以处理胖果了，把胖果放在清水里洗干净，然后用刀把蒂去掉，再对半切开，把里面的核挖出来，要是胖果有点硬，也可以提前用温水泡个十分钟，这样后续炒的时候更容易出汁。把处理好的胖果切成小块，不用切得太碎，稍微大一点吃起来更有口感。
面团醒好后，放在案板上，撒一点干面粉防粘，然后用擀面杖把面团擀成薄薄的大片。擀的时候要注意力度均匀，从中间往四周擀，要是觉得面团有点回缩，就停下来再醒个五分钟。擀到大概两毫米厚的时候，把面片叠起来，叠的时候每一层都要撒上干面粉，防止粘在一起，然后用刀切成宽窄均匀的面条，切好后把面条抖散，再撒点干面粉，避免面条互相粘连。这个时候就可以烧水煮面了，锅里加足够的水，水开后加一点点盐，然后把面条放进去，用筷子轻轻搅动一下，防止面条粘在锅底。面条煮到浮起来之后，再煮两分钟左右就差不多熟了，要是喜欢吃筋道一点的，煮的时间可以稍微短一点，要是喜欢软一点的，就多煮一分钟。煮好的面条捞出来，放在凉水里过一下，这样面条会更筋道，口感更好，过凉后捞出来沥干水分备用。
面条煮好了，浇头也该登场了。锅里放一点点油，油热后先把蒜末放进去爆香，要是准备了肉末，这时候就可以把肉末倒进去翻炒，炒到肉末变色。然后把切好的胖果块倒进去，翻炒几下，加一勺白糖，白糖可以中和胖果的酸味，让味道更柔和，具体的量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点就多放一点，喜欢酸一点就少放一点。接着加一勺生抽提鲜，再少加一点点水，盖上锅盖焖两分钟，让胖果充分出汁，汤汁浓稠一点更好吃，要是觉得汤汁太少，可以再加点水，焖到胖果变软，汤汁浓稠就可以了。最后把沥干水分的面条倒进锅里，翻炒均匀，让每一根面条都裹上胖果汤汁，要是准备了青菜叶，也可以在这个时候放进去，翻炒几下，青菜叶变软就可以关火了。
其实胖果面怎么做才好吃又简单，关键就在浇头和面条的搭配，面条筋道，浇头酸甜浓郁，两者结合在一起，味道就特别出彩。把炒好的胖果面盛到碗里，撒上一点葱花点缀一下，看起来就很有食欲。趁热吃一口，面条筋道爽滑，裹着酸甜的胖果汤汁，还有胖果果肉的颗粒感，一口下去，果香和麦香在嘴里融合，要是加了肉末，还有肉的香味，层次丰富，却一点都不腻。平时家里人多的时候，多做一点，大家都抢着吃，就算是挑食的孩子，也能吃满满一大碗。而且整个过程下来，也就四十分钟左右，比出去买外卖还方便，还更健康，没有太多的添加剂，都是家常的食材，吃起来也放心。
有时候做的时候，也可以根据自己的喜好做一点小调整，比如不想擀面条，也可以买现成的挂面或者手擀面，这样更节省时间，只是自己擀的面条吃起来更有成就感。要是不喜欢吃甜的，也可以少放一点白糖，多加一点生抽，让浇头偏咸鲜口，或者加点辣椒面，做成辣味的胖果面，味道也很独特。胖果的用量也可以根据自己的喜好增减，喜欢吃胖果的就多放一点，让每一口都能吃到胖果的味道。其实做菜就是这样，不用太拘泥于固定的步骤，根据自己的口味和手边的食材灵活调整，做出来的菜才更合自己的心意。
现在很多人都觉得做饭麻烦，尤其是下班回家累了一天，就想随便吃点对付一下，但其实像胖果面这样的做法，既简单又美味，花不了太多时间，却能让自己吃到一顿热乎乎的家常饭。看着家人围坐在一起，吃着自己做的胖果面，说着家常话，那种温馨的感觉是外卖给不了的。而且胖果本身也有独特的风味，和面条搭配在一起，算是一种比较新颖的吃法，不会像普通的番茄鸡蛋面那样吃腻。所以下次要是不知道吃什么，不妨试试做一碗胖果面，按照这个简单的做法，相信你也能做出好吃的胖果面，不用羡慕别人的厨艺，自己动手，就能吃到美味的家常味道。
记得第一次做胖果面的时候，还担心味道会不会很奇怪，毕竟胖果平时都是直接吃或者用来做果酱，没想到和面条搭配在一起居然这么好吃。当时擀面条的时候还不太熟练，擀出来的面片有厚有薄，切的面条也宽窄不一，但煮出来之后，味道却一点都不差。所以就算是新手，也不用害怕做不好，多试几次，慢慢就熟练了。胖果面怎么做才好吃又简单，其实没有什么秘诀，就是用家常的食材，按照简单的步骤，用心去做，就能做出好吃的味道。生活就是这样，简单的食材，简单的做法，也能带来满满的幸福感，就像这碗胖果面一样，朴实无华，却温暖可口。