很多人从小就喜欢吃奶片，那种浓郁的奶香味儿，嚼在嘴里甜甜的、沙沙的，是不少人童年里难忘的小零食。不过现在市面上的奶片，有些会添加不少甜味剂、香精或者防腐剂，吃起来总觉得少了点牛奶本身的纯粹味道。其实啊，自己在家做奶片一点都不复杂，材料简单，步骤也不繁琐，关键是能做出那种原汁原味的香浓口感，还能根据自己的口味调整甜度，吃着也放心。今天就来跟大家分享一下，怎么做奶片又简单又好吃，就算是厨房新手，跟着步骤来也能一次成功。
要做奶片，首先得准备好材料，这一步可不能马虎，材料选对了，做出来的奶片口感和味道就成功了一半。最主要的材料就是牛奶和奶粉，牛奶建议选全脂的，因为全脂牛奶里的乳脂含量高，做出来的奶片香味会更浓郁，口感也更醇厚。如果家里没有全脂牛奶，用普通纯牛奶也行，只是香味可能会稍淡一点。奶粉呢，同样推荐全脂奶粉，它能增加奶片的奶味浓度，还能让奶片更容易成型。除了牛奶和奶粉，还需要少量的白砂糖，用来调节甜度，要是喜欢带点酸味的，也可以加一点点酸奶，不过酸奶的量不能多，不然会影响奶片的定型。另外，准备一个干净的模具，硅胶模具是最好的选择，脱模方便，不容易粘住，比如那种小巧的卡通造型模具，做出来的奶片还特别可爱，不管是自己吃还是给孩子吃都很合适。
材料准备好之后，就可以开始制作了。第一步是熬煮牛奶，把准备好的牛奶倒进小锅里，开小火慢慢熬煮。这里一定要注意火候，不能用大火，大火容易把牛奶煮糊，糊了之后奶片会有苦味，影响口感。熬煮的时候要不停用勺子搅拌，防止牛奶粘在锅底。熬煮的过程主要是为了蒸发牛奶里的水分，让牛奶变得浓稠。这个过程需要一点耐心，大概要熬煮15到20分钟，直到牛奶的量减少一半左右，变得像稀糊一样粘稠就可以了。这时候把火关掉，加入白砂糖，用勺子搅拌均匀，让糖完全融化。白砂糖的量可以根据自己的口味来加，一般来说，500毫升牛奶加30克左右的糖就差不多了，要是喜欢甜一点的可以稍微多加点，不喜欢太甜的就少加一点，没有固定的标准，自己吃着舒服最重要。
糖融化之后，就可以加入奶粉了。奶粉要分多次少量加，每次加进去之后都要充分搅拌均匀，避免出现结块的情况。如果一次加太多奶粉，很容易搅拌不均匀，导致奶片里有小疙瘩，影响口感。加奶粉的量也要注意，一般来说，500毫升牛奶搭配100克左右的奶粉比较合适，具体的量可以根据牛奶熬煮后的浓稠度来调整。如果熬煮后的牛奶比较稀，就多加点奶粉；如果已经很稠了，就少加点奶粉，直到搅拌成一个柔软、不粘手的面团状就可以了。要是不小心奶粉加多了，面团太干，可以稍微加一点点熬好的牛奶进去调节；要是奶粉加少了，面团太粘手，就再加一点点奶粉，直到达到合适的状态。
面团做好之后，就可以放进模具里定型了。先把模具清洗干净，擦干水分，然后取一小块面团，揉成小球，放进模具的每个小格子里，用手或者勺子把面团压实、压平，确保每个格子都填满，并且表面平整。把所有模具都填好之后，就可以把模具放进冰箱冷藏了。冷藏的时间一般是2到3个小时，让奶片充分凝固成型。要是着急吃，也可以放进冷冻室冷冻30分钟左右，不过冷藏出来的奶片口感会更细腻一些。等奶片凝固好之后，把模具从冰箱里拿出来，轻轻一掰模具，奶片就会很容易脱模了。脱模后的奶片，一个个造型可爱，散发着浓郁的奶香味儿，看着就让人有食欲。
刚做好的奶片可能会有一点点软，放凉之后就会变得硬挺一些，口感也会更好。自己做的奶片，咬一口下去，满满的都是牛奶的香味，没有乱七八糟的添加剂，吃起来特别安心。而且因为是自己控制的甜度，不会像市售的有些奶片那样甜得发腻，味道刚刚好。要是想换点口味，还可以在面团里加一点点可可粉，做成巧克力味的奶片；或者加一点点抹茶粉，做成抹茶味的，都很有特色。不过要注意的是，添加其他粉末的时候量不能多，不然会掩盖牛奶本身的香味，反而不好吃了。另外，做好的奶片要密封保存，放进保鲜袋或者密封罐里，然后放进冰箱冷藏，这样可以保存一周左右。要是保存不当，奶片容易吸潮变软，就不好吃了。
其实很多人觉得做奶片很难，担心自己做不好，其实真的没有那么复杂。只要掌握好熬煮牛奶的火候和时间，以及奶粉的添加量，就能轻松做出好吃的奶片。而且自己做奶片，不仅材料放心，还能享受到制作的乐趣，尤其是带着孩子一起做，看着孩子拿着自己亲手做的奶片开心地吃着，心里也会觉得特别满足。平时在家没事的时候，花上一个下午的时间，慢慢熬煮牛奶，揉面团，压模具，等待奶片凝固，整个过程就像一种慢生活的享受。等吃到自己做的奶片，那种浓郁的奶香味在嘴里散开，就会觉得所有的等待都是值得的。所以说，怎么做奶片又简单又好吃，关键就是选对材料，掌握好步骤，多尝试几次，就能找到最适合自己的做法，做出独一无二的美味奶片。
有时候家里的牛奶快过期了，扔了可惜，这时候就可以用来做奶片，既不浪费，又能得到好吃的零食，一举两得。而且自己做的奶片，没有防腐剂，给孩子当零食也不用担心健康问题，孩子吃得开心，家长也能放心。比起去超市买那些包装精美的奶片，自己做的奶片虽然外观可能没有那么精致，但味道和健康程度却远超市售的。每一口奶片，都是牛奶最本真的味道，带着淡淡的奶香和恰到好处的甜味，嚼在嘴里，慢慢品味，就能感受到那种简单的幸福。所以如果你也喜欢吃奶片，不妨试着自己在家做一做，按照上面的方法，一步步来，相信你也能做出又简单又好吃的奶片，让这份浓郁的奶香味儿，陪伴你度过一段美好的时光。