一到冬天，水果摊儿上的甜橙就格外亮眼，黄澄澄的果子堆在那儿，看着就让人心里暖洋洋的。冬天的甜橙水分足、甜度高，直接剥开吃就很过瘾，但总想着换点花样，既能保留甜橙的清香，又能吃出不一样的滋味，关键还得简单，毕竟冬天谁也不想在厨房折腾太久。其实冬天怎么做甜橙好吃又简单，真的有不少小妙招，不需要复杂的工具和繁琐的步骤，随手就能做出让人惊喜的美味。
最省事又讨喜的，当属甜橙蒸蛋了。这道菜大人小孩都爱吃，软嫩的蛋羹里带着淡淡的橙香，入口即化，还带着一丝自然的甜。做法简单到不能再简单，准备两个新鲜的甜橙，再打三个鸡蛋。先把甜橙对半切开，用小勺小心翼翼地把中间的果肉挖出来，注意别把橙皮挖破了，这橙皮就是天然的“小碗”，颜值和味道都在线。挖出来的橙肉可以把汁挤到碗里，果肉如果比较完整，也可以留一点切成小丁备用。接着把鸡蛋打入碗中，加入适量的温开水，水量大概是蛋液的一倍，再加点刚才挤出来的甜橙汁，放少许白糖搅拌均匀。然后用滤网把蛋液过滤一遍，这样蒸出来的蛋羹才会更细腻。把过滤好的蛋液倒进挖好的橙皮碗里，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。蒸锅水烧开后，把橙皮蛋碗放进去，中火蒸10到15分钟，具体时间看蛋液的量，凝固了就差不多了。蒸好后掀开保鲜膜，撒上之前切好的橙肉丁，或者淋一点点蜂蜜，一道香甜软嫩的甜橙蒸蛋就做好了。早上当早餐，晚上当甜点，暖乎乎的，吃下去特别舒服。
冬天天气干燥，喝点热乎的甜橙饮品也很不错，甜橙银耳羹就是个好选择。银耳本身就有润燥的作用，搭配甜橙一起煮，味道清甜，口感软糯，喝上一碗浑身都暖和。准备一朵干银耳，提前用温水泡发，泡发后去掉黄色的根部，撕成小朵。甜橙选一个大一点的，洗净后去皮去籽，把果肉撕成小块，橙皮也别浪费，用盐搓洗干净，去掉白色的内皮（不然会苦），切成细丝备用。锅里加适量的清水，放入撕好的银耳，大火烧开后转小火慢慢煮，煮到银耳变得黏稠，大概需要40分钟到一个小时。然后加入橙皮丝和适量的冰糖，继续煮10分钟，让冰糖融化，橙皮的香味也释放出来。最后放入橙肉块，再煮5分钟就可以关火了。这道甜橙银耳羹，银耳软糯，橙肉酸甜，橙皮的清香更是点睛之笔，而且做法一点不复杂，煮的时候该干嘛干嘛，不用一直盯着锅。冬天的午后，喝上一碗温热的甜橙银耳羹，看着窗外的阳光，感觉日子都变得温柔起来。
如果家里甜橙买多了，担心放坏，那不妨试试做甜橙果酱，密封起来能吃好久，抹面包、拌酸奶都特别香。做果酱也不用什么技巧，新鲜甜橙就是最好的食材。准备3到4个甜橙，洗净后用盐搓揉表皮，去除蜡质，然后把橙皮剥下来，同样去掉白色的内皮，切成细细的丝。橙肉去皮去籽，切成小块，如果喜欢细腻的口感，可以把橙肉放到料理机里稍微打碎一下，但不用打得太烂，留点颗粒感更好吃。把橙皮丝放到锅里，加适量的清水，煮开后撇去浮沫，捞出橙皮丝备用，这样可以去除橙皮的苦涩味。然后把处理好的橙肉、橙皮丝都放进锅里，加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点就多放些。再挤入半个柠檬的汁，柠檬汁可以增加果酱的酸度，让果酱更易保存，口感也更清爽。大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不断地搅拌，防止糊锅。熬煮的过程中，果酱会慢慢变得浓稠，颜色也会越来越深，大概熬煮30到40分钟，直到果酱能挂在勺子上不掉下来就可以了。关火后把果酱放凉，然后装进提前消毒好的玻璃瓶里，密封保存，放在阴凉处或者冰箱里，想吃的时候随时拿出来。自己做的甜橙果酱，没有添加剂，满满的都是甜橙的本味，冬天早上用它抹在热乎的吐司上，开启元气满满的一天。
除了这些热食和饮品，冬天也可以偶尔吃点清爽的，甜橙沙拉就是个不错的选择，做法简单，还能解腻。准备一个甜橙，洗净后去皮，切成薄片或者小块，放在盘子里。再准备一些自己喜欢的蔬菜，比如生菜、苦菊、圣女果，把生菜和苦菊洗净撕成小块，圣女果对半切开，和橙块放在一起。然后调一个简单的沙拉酱，碗里放一勺橄榄油，挤入半个柠檬的汁，加少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。把调好的沙拉酱淋在水果和蔬菜上，轻轻拌匀就可以吃了。这道甜橙沙拉，甜橙的酸甜和蔬菜的清爽结合在一起，沙拉酱的香味恰到好处，吃起来一点不腻，而且营养也很丰富。冬天吃多了油腻的食物，来一盘这样的甜橙沙拉，既能解腻，又能补充维生素，关键是做法简单到几分钟就能搞定，完全不用费脑子。
冬天怎么做甜橙好吃又简单，其实还有很多种方法，比如把甜橙切成块和苹果、梨一起煮水果茶，或者把甜橙果肉裹上淀粉炸一下做甜橙酥，每一种做法都能带来不一样的惊喜。甜橙本身就带着冬天的暖意，简单的做法反而更能凸显它的本味。不需要复杂的调料，不需要专业的技巧，只要用心去做，就能做出让人满意的美味。冬天的日子虽然寒冷，但因为有了这些简单又好吃的甜橙美食，也变得格外有滋味起来。下次再买甜橙的时候，别只想着直接吃了，试试这些做法，让冬天的甜橙绽放出不一样的光彩，给平淡的生活添上一抹酸甜的温暖。