在农村或者家里养过鸡的人都知道，喂的鸡和市场上买的速成鸡味道差别很大，喂的鸡吃起来肉质更紧实，香味也更浓郁。不少人拿到喂的鸡后，总想着怎么能做出既好吃又简单的味道，毕竟复杂的做法不仅费时间，还可能掩盖了鸡肉本身的鲜香。其实喂的鸡怎么做的好吃又简单，关键在于保留鸡肉的本味，同时用常见的调料和简单的步骤激发它的香味，不用太复杂的工序，就能做出让人胃口大开的家常菜。
首先处理鸡肉是基础，喂的鸡因为生长周期长，肉质比较紧实，所以处理的时候不用像速成鸡那样追求切得特别小块。先把鸡清洗干净，尤其是鸡腹腔里的内脏和血块要清理彻底，这些地方容易有腥味。然后把鸡剁成大小适中的块，不用太小，大概麻将块大小就行，这样炖煮或者炒制的时候不容易碎，还能更好地锁住肉汁。剁好的鸡块不要马上烹饪，先放在清水里浸泡10-15分钟，泡出里面的血水，这样能减少腥味，让鸡肉的味道更纯粹。泡好后捞出来沥干水分，准备好常用的调料，姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶这些家里常备的就行，不用特意买复杂的香料。
接下来分享一种超简单的红烧做法，新手也能轻松掌握。先在锅里放适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香，接着把沥干水分的鸡块倒进去翻炒。刚开始炒的时候鸡块会出一些水，不用着急，保持中火慢慢炒，把水分炒干后鸡肉就会开始出油，这时候就能闻到鸡肉的香味了。等鸡肉表面炒到微微发黄，加入一勺生抽、半勺老抽，再放几个干辣椒和一小颗八角、一片香叶，继续翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上调料的颜色。然后加入没过鸡肉的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟。喂的鸡炖的时间可以稍微长一点，这样肉质会更软烂，更容易入味。炖到锅里的汤汁剩下一半的时候，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐，然后转大火收汁，等汤汁变得浓稠，紧紧裹在鸡肉上的时候就可以关火了。这样做出来的红烧喂的鸡，颜色红亮，香味扑鼻，鸡肉咬一口紧实又多汁，配米饭或者配馒头都特别合适，而且步骤简单，用到的调料也都是家里常见的，一点不麻烦。
如果不想吃红烧的，清炖也是个不错的选择，更能体现喂的鸡的鲜嫩。清炖的做法更简单，处理好的鸡块同样先浸泡去血水，然后冷水下锅，放入几片姜片和一段葱段，再倒一点料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫，这些浮沫是血水和杂质，撇干净后汤才会清亮不浑浊。撇完浮沫后转小火，盖上锅盖慢炖40-50分钟，炖的时候不用加太多调料，保持原汁原味最重要。等鸡肉炖到能用筷子轻松戳穿的时候，加入适量的盐调味，还可以根据喜好放一些山药、玉米或者红枣，再炖10分钟左右，让配料的味道融入汤里。这样炖出来的鸡汤，汤色清亮，味道鲜美，鸡肉嫩滑不柴，喝上一碗汤，全身都暖暖的。清炖喂的鸡不仅做法简单，还特别有营养，家里有老人和小孩的话，这样做既好吃又容易消化，而且不需要太多的烹饪技巧，只要掌握好火候和炖的时间就行。
其实不管是红烧还是清炖，喂的鸡本身的品质就很好，所以不需要太复杂的做法，简单的调料和适当的火候就能把它的美味发挥出来。在烹饪过程中，有几个小细节可以注意一下，比如浸泡鸡块的时候可以多换几次水，这样去腥味更彻底；炒鸡块的时候一定要把水分炒干，这样鸡肉才会香；炖的时候用热水而不是冷水，能让鸡肉的肉质更紧实，不容易散。这些小细节虽然简单，但能让做出来的喂的鸡更好吃。而且不管是红烧还是清炖，做好后都可以撒上一把葱花或者香菜，不仅能增加香味，还能让菜看起来更有食欲。
很多人觉得喂的鸡做法复杂，其实不然，只要选对做法，用简单的步骤和常见的调料，就能做出好吃的味道。就像上面说的红烧和清炖两种做法，都不需要太多的时间和精力，新手也能一次成功。喂的鸡本身就自带鲜香，所以不用加太多的调味料去掩盖它的本味，简单烹饪反而更能突出它的优势。平时家里来客人的时候，做上一道这样的喂的鸡，既好吃又有面子，客人也会夸味道好。而且自己做的菜，食材放心，做法健康，吃起来也更安心。
有时候不想做太复杂的菜，就可以拿出喂的鸡，不管是红烧还是清炖，花上一个小时左右的时间，就能做出一顿美味的家常菜。看着家人围坐在一起，吃得津津有味，心里也会觉得特别满足。喂的鸡怎么做的好吃又简单，其实没有固定的答案，只要符合自己和家人的口味，做法简单易操作，就是最好的做法。大家可以根据自己的喜好，尝试不同的简单做法，比如在红烧的时候加一点土豆，或者在清炖的时候放一些香菇，都能带来不一样的味道，但核心都是保持做法简单，突出喂的鸡本身的鲜香。
总的来说，喂的鸡的好吃与否，不在于做法有多复杂，而在于是否能保留它的本味，用简单的方式激发它的香味。上面分享的两种做法，都是经过实践检验的简单又好吃的做法，不需要专业的烹饪技巧，也不需要特殊的调料，家里的厨房就能轻松完成。大家可以试着做一下，相信一定能做出让自己满意的喂的鸡，感受到那种朴实又浓郁的家常味道。