生活里总少不了一些甜滋味来调剂，尤其是在家闲下来的时候，做点小甜品既能打发时间，又能给家人带来惊喜。比起外面买的那些花样繁多的甜点，自己做的更让人安心，用料实在，味道也能根据自己的喜好调整。今天就来分享一款做法不复杂，口感却很丰富的甜品，那就是双层黑糕。这款黑糕有着浓郁的可可香气，口感松软绵密，两层的设计让味道更有层次，不管是当作下午茶配咖啡，还是饭后小甜点，都再合适不过了。
要做双层黑糕，首先得把材料准备齐全，都是家里厨房常见的食材，不用特意去买那些稀奇古怪的配料。低筋面粉是基础，大概需要150克，它能让蛋糕的口感更松软。可可粉要选无糖的，这样味道更纯粹，50克左右就够了，要是喜欢味道浓一点的可以稍微多放一点点，但也别太多，不然会发苦。鸡蛋4个，最好是常温的，这样更容易打发。白砂糖80克，根据自己的甜度接受度调整，怕胖的朋友可以换成代糖，味道差别不大。玉米油40毫升，用其他无色无味的植物油也行，比如葵花籽油。牛奶60毫升，普通的纯牛奶就可以。还有泡打粉3克，能让蛋糕胚蓬松起来，没有的话也可以不放，但放了效果会更好。另外准备一些淡奶油和黑巧克力，用来做中间的夹层和表面装饰，淡奶油100毫升，黑巧克力50克就差不多了。
材料准备好就可以开始做蛋糕胚了。先把鸡蛋磕进一个无油无水的大碗里，加入白砂糖，然后用电动打蛋器开始打发。要是没有电动打蛋器，用手动打蛋器也可以，就是会累一点，得有耐心。打发的时候先开低速，把白砂糖搅融化，然后转高速继续打，一直打到鸡蛋液变得浓稠，颜色发白，提起打蛋器的时候，滴落的蛋液能形成一个小尖角，不会马上消失，这样鸡蛋就打发好了。接下来把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合在一起，用筛子筛进打发好的鸡蛋液里，筛过的粉类更细腻，做出来的蛋糕胚也会更松软。然后用硅胶刮刀从底部往上翻拌，就像炒菜那样，不要画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就发不起来了，翻拌到没有干面粉颗粒就可以了。
接着往面糊里加入玉米油和牛奶，继续用硅胶刮刀翻拌均匀，这时候的面糊应该是细腻顺滑的状态。然后准备两个6寸的蛋糕模具，要是没有两个，也可以分两次烤。把模具内壁刷一层薄薄的油，方便脱模，然后把面糊平均分成两份，分别倒入两个模具里，倒好后轻轻震几下模具，把里面的气泡震出来，这样烤出来的蛋糕胚就不会有大空洞。然后把模具放进预热好的烤箱里，上下火170度，烤25到30分钟。具体的时间要根据自己家烤箱的脾气来调整，烤到差不多的时候，可以用牙签插进蛋糕中间，拔出来要是没有湿面糊粘在上面，就说明烤好了。烤好的蛋糕胚取出来，放在冷却架上晾凉，一定要完全晾凉，不然后面抹奶油的时候会融化。
等蛋糕胚晾凉的过程中，可以准备中间的夹层和装饰。把淡奶油倒进大碗里，用电动打蛋器打发，打到出现纹路就可以了，不要打太硬，不然口感会粗糙。然后把黑巧克力切成小块，放进小碗里，隔热水融化，水温不要太高，大概50度左右，慢慢搅拌直到巧克力完全融化，放凉一会儿，然后倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀，这样巧克力奶油就做好了，味道浓郁又不会太甜。等蛋糕胚完全凉了之后，用刀把每个蛋糕胚的顶部轻轻削掉一点，这样表面就平整了，组装的时候也更稳。然后取一个蛋糕胚放在盘子里，把调好的巧克力奶油均匀地抹在上面，抹的时候可以用抹刀稍微刮平整，然后把另一个蛋糕胚盖在上面，轻轻压一下，让两层蛋糕和奶油贴合得更紧密。
最后，还可以在表面再抹一层薄薄的巧克力奶油，或者撒上一些可可粉，这样看起来更有食欲。要是喜欢吃水果，也可以在奶油里夹上一些切成小块的草莓或者蓝莓，味道会更丰富。这样一款双层黑糕就做好了，切开的时候能看到清晰的两层蛋糕和中间的巧克力奶油夹层，闻起来满是可可的香气，吃一口，蛋糕松软，奶油绵密，甜而不腻，每一口都让人觉得满足。其实做双层黑糕真的不难，只要掌握好打发鸡蛋和翻拌面糊的技巧，就能成功做出好吃的黑糕。自己在家做，不仅能享受到动手的乐趣，还能吃到健康又美味的甜品，不管是自己吃还是招待朋友，都是很不错的选择。
有时候觉得，生活中的小确幸就是这样简单，一款自己亲手做的双层黑糕，配上一杯温热的饮品，坐在窗边晒着太阳，慢慢品尝。不需要复杂的步骤，不需要昂贵的材料，用最普通的食材，就能做出让人开心的味道。这款双层黑糕的做法很适合新手尝试，就算是第一次做，只要按照步骤来，也不容易失败。而且可以根据自己的喜好做一些小改动，比如把可可粉换成抹茶粉，就变成了双层抹茶糕，味道也一样好吃。喜欢甜品的朋友不妨试试，相信你也会爱上这款简单又美味的双层黑糕。