海参这食材，看着金贵，不少人觉得做起来麻烦，其实家常做法里，简单又好吃的招式多着呢。咱们普通人在家，不用复杂的调料和步骤，也能把海参做得鲜香味美，今天就来分享几个接地气的做法，让你轻松get海参的美味，知道海参怎么做吃好吃又简单。
首先得说说海参的泡发，这可是做好海参的基础，要是泡发不到位，海参既不Q弹也不入味。干海参先用纯净水泡上24小时，中途记得换个两三次水，泡软之后剪去头部的沙嘴，把里面的内脏和内壁的白筋都洗干净，可别把白筋扔了，那也是营养丰富的好东西。处理干净的海参放进无油的锅里，加冷水没过海参，小火慢慢煮，水开后煮30到40分钟，具体时间得看海参大小，煮到用筷子能轻松扎透就关火。捞出来过一遍冷水，再换冰水浸泡24小时，中途也换次水，这样泡发出来的海参饱满又有弹性，口感特别好。泡发好的海参就可以用来做各种好吃的了，接下来的做法都是用泡发好的海参来操作，简单易上手。
葱烧海参是咱家常吃的经典做法，香味浓郁，海参吸饱了葱香，一口下去超满足。准备泡发好的海参3-4条，大葱白5-6根，姜蒜末少许，生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉适量。先把大葱白切成均匀的段，锅中放适量食用油，油温五成热的时候放入葱段，转小火慢慢煎，煎到葱段变成金黄色，那股子葱香就飘出来了，这就是灵魂葱油，把煎好的葱段先盛出来备用，葱油留在锅里。接着下姜蒜末爆香，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖，翻炒几下让调料混合均匀，然后加入小半碗清水，大火烧开后放入泡发好的海参，转小火慢慢烧个5-6分钟，让海参充分吸收酱汁的味道。最后把之前煎好的葱段放进去，勾个薄芡，翻炒均匀就能出锅了。这样做的葱烧海参，葱段酥香，海参软糯入味，配着米饭能多吃一碗，真正做到了海参怎么做吃好吃又简单。
要是喜欢清淡口的，海参蒸蛋绝对是首选，嫩滑的蛋液搭配Q弹的海参，鲜得能掉眉毛，老人小孩都爱吃。准备泡发好的海参1-2条，鸡蛋3个，温水适量，盐、生抽、香油、葱花少许。先把鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，然后加入蛋液1.5倍的温水，继续搅拌到蛋液和水充分融合，接着用细筛网过滤一下蛋液，这样蒸出来的蛋羹才会细腻无气孔。把过滤好的蛋液放入蒸锅，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，水开后中火蒸8分钟左右。趁蒸蛋的时间，把海参切成小段，等蛋羹蒸到表面凝固的时候，把海参段均匀地放在蛋羹上，再盖上保鲜膜蒸5分钟。蒸好后取出来，淋上少许生抽和香油，撒点葱花点缀一下，一道嫩滑鲜美的海参蒸蛋就做好了。这道菜做法简单，营养还丰富，每一口都带着海参的鲜味，让你清楚知道海参怎么做吃好吃又简单。
天冷的时候，来一碗热乎乎的海参小米粥，暖胃又暖心，做法也不复杂。准备泡发好的海参1条，小米100克，大米50克（加少量大米能让粥更稠滑），姜片、葱花、盐、白胡椒粉少许。先把小米和大米一起洗干净，放入砂锅中，加足量的清水，再放几片姜片去腥味，大火烧开后转小火慢慢熬煮，熬煮的时候要时不时搅拌一下，防止糊底。熬煮40分钟左右，粥就变得浓稠了，把姜片挑出来，然后放入切好的海参段，继续熬煮10分钟，让海参的鲜味融入粥里。最后加入少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，一碗香喷喷的海参小米粥就完成了。这碗粥小米软糯，海参Q弹，粥香混合着海参的鲜味，喝下去浑身都暖洋洋的，做法简单还营养，特别适合早餐或者晚餐吃，也完美诠释了海参怎么做吃好吃又简单。
其实做海参真的不用想的那么复杂，家常的烹饪方式反而更能凸显海参本身的鲜味。不管是烧、蒸还是熬粥，只要掌握了泡发的技巧和简单的烹饪步骤，就能做出好吃的海参。平时家里来客人，端上这么一道海参菜，既有面子又不费劲，大家吃了都得夸几句。咱们在家做饭，图的就是简单方便还好吃，海参也能完全满足这个需求，只要记住这些家常做法，就能轻松享受海参的美味，再也不用纠结海参怎么做吃好吃又简单的问题了。