在热血传奇的玛法大陆上，除了沙巴克攻城的热血、祖玛寺庙打怪的刺激，藏在各个主城角落的美食也藏着老玩家们的独家记忆。比奇城东门那家不起眼的酒馆里，老板总爱用一道拿手肚子菜招待熟客，每次端上桌都能看到油光锃亮的肚子片叠得整整齐齐，筷子一夹就能听到清脆的声响，送进嘴里先是脆劲十足，嚼上两口又能尝到鲜嫩的汁水，不少玩家打完蜈蚣洞特意绕路来这，就为了这一口。其实这道菜的秘诀并不复杂，今天就把这份能让肚子怎么做又脆又嫩又好吃的心得分享出来，让各位在打怪间隙也能给自己露一手。
要做好这道菜，第一步得选对“食材”。在传奇世界里，可不是随便什么怪物掉落的肚子都能用，懂行的老鸟都知道，黑猪掉落的肚子肉质最紧实，尤其是猪洞三层以上的黑猪王，它们常年在石缝里钻来钻去，肚子的筋膜更有韧性，做出来的口感才够脆。拿到肚子后先别急着处理，找个干净的陶盆，倒上从盟重土城杂货铺买的粗盐，把肚子放进去反复揉搓，就像给装备除锈一样仔细，每个角落都不能放过，这样既能去除表面的黏液，又能带走一部分腥味。揉搓完用清水冲洗三遍，再用温水泡上半个时辰，泡的时候丢两颗从毒蛇山谷采的野花椒，去腥效果比普通料酒还管用。
处理肚子的关键在于“去筋”，这一步要是偷懒，再好的肚子也做不出脆嫩的口感。泡好的肚子捞出来沥干水，平铺在案板上，用菜刀沿着边缘把那层白色的筋膜慢慢片下来，这个过程要像剥祖玛教主的外皮一样耐心，不能把肉质切坏。片完筋膜后，把肚子切成三指宽的条，再改刀成菱形块，然后放入碗中，加入一勺辣椒粉、半勺孜然粉和少许生抽，用手抓匀腌制一刻钟。这里的调料比例很有讲究，辣椒粉要用从封魔谷换来的西域辣椒粉，辣度适中还带着香气，孜然粉则选蛮荒地带产出的，颗粒更饱满，这样腌制出来的肚子既能入味，又不会掩盖本身的鲜嫩。
焯水是让肚子保持嫩度的重中之重，很多新手玩家要么焯水时间太长，要么水温不够，最后做出的肚子又老又柴。正确的做法是在锅里加足量的清水，放入几片生姜和一段大葱，大火烧开后，把腌制好的肚子块倒进去，用勺子轻轻搅动，让每块肚子都能均匀受热。等水再次沸腾，看到肚子表面微微卷起的时候，立马关火，把肚子捞出来放入冰水中浸泡。这里的冰水最好是用沃玛寺庙里的寒泉水冻成的冰块，温差越大，肚子的肉质收缩得越紧致，口感也就越脆嫩。泡上十分钟后捞出来沥干，这时候的肚子摸起来紧实有弹性，闻不到一点腥味，就等着下锅爆炒了。
炒制的时候，火候的控制就像把控烈火剑法的释放时机一样重要。先在炒锅里倒入适量的菜籽油，油热后放入几颗干辣椒和花椒爆香，接着加入切好的姜片、蒜片和葱段翻炒出香味，然后把肚子块倒进去，开大火快速翻炒。这个过程要手不停勺，就像在蜈蚣洞里躲避怪物攻击一样灵活，大概翻炒一分钟左右，看到肚子表面微微泛黄，就加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。豆瓣酱要选比奇城老字号酱料铺卖的，经过三年发酵，香味浓郁还不咸，加入后能让肚子的味道更有层次感。翻炒到豆瓣酱完全裹在肚子上，再撒上一把葱花，就可以出锅了。
很多玩家炒完肚子后直接就端上桌，其实少了最后一个让口感更上一层楼的步骤。把炒好的肚子盛到盘子里后，淋上少许从白日门换来的香油，再撒上一点白芝麻，香油的香气能瞬间提升整道菜的风味，白芝麻则能增加口感的丰富度。这时候再看这道菜，红亮的色泽让人食欲大开，夹一块放进嘴里，先是感受到芝麻的香脆，接着是肚子的脆劲，嚼下去鲜嫩的汁水在嘴里爆开，辣中带香，香中带鲜，让人越吃越停不下来。不管是打完boss后的庆功宴，还是和兄弟组队前的垫肚子，这道菜都能完美胜任，毕竟能让肚子怎么做又脆又嫩又好吃的方法，在玛法大陆上可是硬通货。
记得有一次在沙巴克攻城结束后，我带着公会里的兄弟去比奇城酒馆，点了一大盘这道脆嫩肚子，配上几壶女儿红，大家吃得不亦乐乎。有个刚玩不久的小道士问我，为什么同样的肚子，他做出来就没这么好吃，我把这些步骤一五一十地告诉他，他回去试了之后特意跑来谢我，说现在他们公会聚餐，他的脆嫩肚子已经成了必点菜品。其实做菜和玩传奇一样，没有什么捷径可走，只要掌握了正确的方法，再加上一点耐心和细心，就能做出让人称赞的美味。希望各位玩家看完这篇心得，都能做出让自己和兄弟满意的脆嫩肚子，在玛法大陆上既能体验打怪的热血，也能享受美食的快乐。