平时在家做饭，大家都喜欢找些简单又美味的菜式，不用太复杂的步骤，却能吃出满满的幸福感，烤盘鱼就是这样一道菜。不用在灶台前颠勺翻炒，只需要简单处理一下食材，放进烤箱就能坐等美味，而且味道一点不输外面餐馆，关键是鱼怎么做烤盘好吃又简单，今天就来跟大家分享一道家常烤盘鱼的做法，新手也能轻松上手。
做烤盘鱼，选对鱼很重要，新鲜的鱼吃起来才鲜嫩无腥味。最好选刺少肉厚的品种，比如巴沙鱼、鲈鱼或者龙利鱼，家里有老人和小孩的话，巴沙鱼是不错的选择，几乎没有小刺，吃起来更放心。选鱼的时候可以看看鱼眼，新鲜的鱼眼清亮饱满，不会浑浊；再闻闻鱼的气味，只有淡淡的海水味或者鱼腥味，没有异味就是新鲜的。如果是冷冻的鱼，解冻的时候要自然解冻，别用热水泡，不然鱼肉容易散，影响口感。
选好的鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，要是买的时候商家能帮忙处理好就更省事了。把鱼冲洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分，然后在鱼身上划几刀，这样腌制的时候更容易入味。准备一个碗，放适量的料酒、几片姜片、少许盐、一勺生抽和一勺蚝油，搅拌均匀调成腌制料。把鱼放进碗里，均匀地抹上腌制料，尤其是鱼身的刀口中要多抹一点，然后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制20分钟左右，时间不用太长，不然鱼肉会变柴，这样简单腌制一下就能去除腥味，还能让鱼肉带上底味。
烤盘鱼除了鱼，配菜也不能少，丰富的配菜能让这道菜口感更有层次。可以根据自己的喜好选配菜，土豆、金针菇、洋葱、青椒、西兰花、豆腐这些都很合适。土豆去皮切成厚片，用清水洗去表面的淀粉，这样烤出来不会粘在一起；金针菇去掉根部，撕成小朵洗净；洋葱切成块；青椒切成滚刀块；豆腐切成厚片。把这些配菜处理好后，也可以简单调味一下，放少许盐和生抽抓匀，这样烤出来更有味道。
接下来准备烤盘，在烤盘里铺上一层锡纸，锡纸要大一点，方便包裹鱼和配菜，然后在锡纸上刷一层油，防止粘住。先把切好的土豆和洋葱铺在烤盘底部，因为这两种菜相对难熟一点，先铺在下面能烤得更透。然后把腌制好的鱼放在配菜上面，再把金针菇、青椒、豆腐这些铺在鱼的周围和上面。最后把剩下的腌制料再淋一点在鱼和配菜上，要是喜欢吃辣的话，还可以撒点干辣椒和孜然粉，增加风味。把锡纸的四边折起来，包裹住食材，形成一个密封的状态，这样烤的时候水分不会流失，鱼肉会更鲜嫩。
把烤盘放进预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟左右，具体时间可以根据鱼的大小和烤箱的功率调整。烤到15分钟的时候，可以把锡纸打开，在鱼身上刷一层食用油，再撒点葱花和白芝麻，然后继续烤5分钟，这样烤出来的鱼表面会更金黄诱人，香味也更浓郁。其实做烤盘鱼真的很简单，不用太多复杂的调料，家里常见的调料就能做出美味。而且烤箱做出来的鱼，不像油炸那样油腻，吃起来更健康。在腌制鱼的时候，姜片和料酒是去除腥味的关键，一定不能少。配菜的选择也很灵活，家里有什么菜就用什么菜，不用特意去买，这样也更方便。烤的时候一定要先把烤箱预热好，这样食材放进去后能受热均匀，烤出来的效果更好。
很多人觉得做鱼麻烦，其实只要掌握了方法，鱼怎么做烤盘好吃又简单真的不是问题。这道家常烤盘鱼，步骤简单，味道鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，配菜吸收了鱼的香味也特别好吃，每次做这道菜，家里人都能多吃一碗饭。平时周末或者下班回家，花点时间做一道这样的烤盘鱼，配上一碗米饭，就是一顿满足的晚餐。不需要复杂的厨艺，也能做出让人称赞的美味，这就是家常菜的魅力，简单却充满温暖。刚出炉的烤盘鱼，打开锡纸的瞬间，香味扑鼻而来，鱼肉的鲜嫩、配菜的爽口，每一口都让人回味无穷。无论是招待朋友还是家人聚餐，这道菜都能撑得起场面，而且做法简单，不会让你在厨房忙得手忙脚乱。大家不妨试试这个做法，相信你也会爱上这道简单又好吃的烤盘鱼。
有时候做美食并不需要追求多么精致的摆盘或者昂贵的食材，简单的食材经过用心的烹饪，也能变成人间美味。就像这道烤盘鱼，用最普通的鱼和常见的配菜，通过烤箱的烤制，就能呈现出不一样的口感。在腌制的时候，大家也可以根据自己的口味调整调料，喜欢吃咸一点的可以稍微多放一点盐，喜欢吃甜口的可以加一点点糖提鲜。烤好之后，还可以根据喜好淋上一点热油，激发葱花和白芝麻的香味，让味道更上一层楼。总之，这道烤盘鱼的做法灵活多变，关键是掌握好基本的步骤和技巧，就能做出属于自己的美味。鱼怎么做烤盘好吃又简单，其实答案就在这些简单的步骤里，只要动手试试，你就能轻松解锁这道美味。