给宝宝添加辅食是每个家长都会用心琢磨的事儿，既要保证营养均衡，又得让宝宝吃得开心，还得操作起来不费劲。五号菜作为一种常见的绿叶蔬菜，鲜嫩爽口，富含维生素和膳食纤维，用来做宝宝辅食再合适不过了。很多家长可能会担心，绿叶菜做辅食会不会有怪味宝宝不爱吃，或者处理不好容易有残渣卡到宝宝。其实只要掌握对方法，五号菜做辅食不仅好吃又简单，还能让宝宝轻松爱上蔬菜的味道。
首先得选对新鲜的五号菜，这是做好辅食的基础。挑五号菜的时候，要看看叶子的颜色，鲜绿色、叶片饱满没有发黄发蔫的最好，这样的五号菜水分足、口感嫩。茎部也不能忽略，要选粗细均匀、捏起来比较硬实的，那种软塌塌的可能放的时间有点久了，营养和口感都会打折扣。买回家的五号菜要及时处理，先把根部切掉，然后把叶子和茎部分开，因为茎部和叶子的熟烂时间不一样，分开处理能让两者都达到合适的口感。
处理五号菜的时候，清洗是关键步骤。宝宝的肠胃比较娇嫩，蔬菜上的农药残留和灰尘一定要彻底洗干净。可以先把五号菜放在清水里浸泡10分钟左右，然后用流动的清水一片一片地冲洗叶子，茎部也要掰开冲洗，确保每个缝隙都洗到。洗干净后，把五号菜放进开水里焯一下水，焯水时间不用太长，叶子变软、颜色变得更鲜亮就可以捞出来了，大概30秒到1分钟就行。焯水不仅能去除五号菜里的草酸，让营养更容易被宝宝吸收，还能起到杀菌的作用，让宝宝吃得更安全。
焯好水的五号菜捞出来后，马上放进凉水里过一下，这样能保持它的翠绿颜色和脆嫩口感，不然放久了颜色会发黄，口感也会变差。过凉后，把五号菜挤干水分，接下来就可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力来制作辅食了。对于刚开始添加辅食的小宝宝，咀嚼能力还比较弱，可以把五号菜切成细细的碎末，或者放进辅食机里打成泥状。如果宝宝已经长了几颗小牙，能咀嚼一些细小的颗粒了，就可以把五号菜切得碎一点，但不用打成完全的泥，这样还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
最简单的五号菜辅食就是五号菜泥米糊。先按照平时的方法把宝宝吃的米糊冲调好，然后把打好的五号菜泥拌进去，搅拌均匀就可以给宝宝吃了。米糊的软糯搭配五号菜泥的清爽，味道很温和，大多数宝宝都能接受。如果想让辅食的营养更丰富一些，可以加入少量蛋黄。先把鸡蛋煮熟，取蛋黄的1/4或者1/2，碾成细腻的粉末，然后和五号菜泥、米糊一起搅拌均匀。蛋黄富含蛋白质和卵磷脂，和五号菜搭配在一起，营养更全面，口感也更丰富。
除了米糊，五号菜还可以和粥搭配做辅食。先把大米熬成软烂的粥，熬粥的时候可以多放一点水，让粥更稀烂，适合宝宝吞咽。然后把处理好的五号菜碎末放进粥里，继续煮2-3分钟，直到五号菜碎末熟透。煮好的五号菜粥清香可口，宝宝吃起来不费力，还能尝到蔬菜的自然味道。如果宝宝不喜欢太清淡的味道，可以在粥里滴几滴核桃油，不仅能增加香味，还能补充不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育有好处。但要注意，给宝宝添加油脂的时候一定要适量，不能太多，以免增加宝宝的肠胃负担。
在给宝宝添加五号菜辅食的时候，还有一些小细节需要注意。刚开始添加的时候，量一定要少，先给宝宝喂一两勺，观察宝宝有没有过敏反应，比如皮疹、腹泻、呕吐等。如果没有不良反应，再逐渐增加用量。另外，五号菜虽然营养丰富，但也不能只给宝宝吃这一种蔬菜，要和其他不同种类的蔬菜交替给宝宝添加，这样才能保证宝宝摄入的营养更全面。烹饪的时候，一定不要放盐、糖、酱油等调味料，宝宝的味觉还在发育，过早接触调味料会影响他们对食物自然味道的感知，还可能增加肾脏负担。
其实做宝宝辅食并没有想象中那么复杂，像五号菜这样的常见蔬菜，只要简单处理一下，搭配上宝宝平时吃的米糊、粥或者蛋黄，就能做出好吃又有营养的辅食。家长们不用追求复杂的做法，简单的烹饪方式更能保留食材的营养，也更符合宝宝的肠胃需求。看着宝宝一口一口吃完自己做的辅食，那种满足感是无法用言语形容的。而且从简单的蔬菜辅食开始，让宝宝逐渐适应不同食物的味道，也能为他们以后不挑食、不偏食打下好基础。