说到杭菊，不少人第一反应就是泡花茶，其实这小小的菊花不仅能泡水，入菜、做点心也别有一番风味。很多人觉得食材做法复杂就懒得尝试，其实杭菊怎么做才好吃又简单，掌握几个家常小技巧，就能让它成为餐桌上的亮点。杭菊自带淡淡的清香，无论是和甜味食材搭配，还是融入咸鲜口味的菜肴，都能起到画龙点睛的作用，而且做法一点不繁琐，新手也能轻松上手。
先从最基础也最受欢迎的杭菊枸杞茶说起吧，这应该是大家最熟悉的杭菊吃法，但要做得好喝又不单调，还是有小讲究的。准备干燥的杭菊一小把，枸杞十几粒，冰糖适量就好。先把杭菊和枸杞用温水快速冲洗一下，不要洗太久，免得把香味冲掉了。然后烧一壶开水，等水温稍微降一点，大概80度左右的时候倒入杯中，因为开水温度太高容易把杭菊的花瓣冲烂，影响口感和颜值。放入洗好的杭菊和枸杞，再根据自己的口味加几块冰糖，搅拌一下让冰糖慢慢融化。静置两三分钟，看着杭菊在水中慢慢舒展，花瓣变得饱满，茶水也染上淡淡的黄色，闻着那股清新的菊香，瞬间就觉得身心舒畅。这种做法简单到不用开火，几分钟就能完成，不管是早餐搭配面包，还是下午当下午茶，都特别合适，而且清热解腻，夏天喝冰镇的更过瘾。
除了泡茶，杭菊做点心也很出彩，比如杭菊糯米糕，软糯香甜中带着菊香，家里老人小孩都爱吃。准备糯米粉200克，粘米粉50克，这样搭配做出来的糕不会太黏牙。杭菊干15克，用温水泡开，泡菊的水不要倒掉，留着和面糊。还有白糖50克，融化的黄油或者食用油20克。先把泡开的杭菊稍微挤干水分，然后切碎，不用太碎，保留一点颗粒感吃起来更有口感。把糯米粉、粘米粉和白糖倒进大碗里，搅拌均匀，然后慢慢加入泡杭菊的水，边加边搅拌，直到形成没有干粉的絮状。接着加入切碎的杭菊和融化的黄油，继续揉成光滑的面团，面团的软硬程度就像耳垂一样刚好。然后准备一个模具，在模具内壁刷一层薄油，把揉好的面团放进去，用手压平，表面再撒上几片完整的杭菊做装饰。蒸锅加水烧开，把模具放进去，中火蒸20分钟左右，蒸好后不要马上开盖，焖个5分钟再拿出来。放凉之后脱模切块，一块软糯香甜的杭菊糯米糕就做好了，咬一口，糯米的软糯中带着杭菊的清香，甜度也刚刚好，不会觉得腻，作为早餐或者点心都特别棒。
没想到吧，杭菊还能用来炒菜，杭菊炒蛋就是一道简单又下饭的家常菜，做法和番茄炒蛋一样简单，但味道却多了一份独特的清香。准备新鲜的杭菊花瓣（如果用干杭菊，提前用温水泡软沥干），鸡蛋4个，葱花少许，盐和食用油适量。先把鸡蛋打进碗里，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀，直到蛋液表面出现细小的泡沫。如果用的是干杭菊，泡软后要把水分挤干，避免炒菜的时候出水太多。热锅冷油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固的时候，用铲子快速翻炒成小块，然后盛出来备用。锅里再放少许油，油热后放入杭菊花瓣，快速翻炒几下，因为杭菊比较容易熟，炒太久会烂掉。然后把炒好的鸡蛋倒回锅里，和杭菊一起翻炒均匀，最后撒上葱花，再加一点点盐调味就可以出锅了。这道菜颜色好看，黄色的鸡蛋搭配白色的杭菊，看着就有食欲，吃起来鸡蛋嫩滑，杭菊带着淡淡的清香，还有一丝清甜，用来下饭特别合适，而且做法简单，十分钟就能搞定，平时不想做复杂的菜，试试这道杭菊炒蛋准没错。
秋冬季节天气干燥，来一碗杭菊银耳羹再合适不过了，滋润又养生，做法也很简单。准备干银耳半朵，杭菊干10克，莲子15克，百合15克，冰糖适量。先把银耳用温水泡发，泡发后去掉黄色的根部，撕成小朵备用。莲子和百合也用温水泡发，莲子要去掉苦心，不然会有苦味。把处理好的银耳、莲子和百合放进砂锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢煮，煮到银耳变得软糯，汤汁浓稠，大概需要40分钟左右。然后加入冰糖，搅拌均匀让冰糖融化，再放入杭菊干，继续煮5分钟左右就可以了。杭菊不要放太早，不然煮太久香味会散掉，而且花瓣也会煮烂。煮好的杭菊银耳羹，银耳软糯，莲子百合清甜，再加上杭菊的清香，喝起来特别滋润，而且颜值也很高，淡淡的黄色汤汁里飘着白色的杭菊，看着就很有食欲。不管是作为饭后甜点，还是平时的养生饮品，都是不错的选择，做法也不复杂，提前把食材泡好，剩下的就是慢慢炖煮，一点也不费功夫。
其实杭菊的做法还有很多，比如杭菊粥、杭菊拌黄瓜等等，每一种做法都很简单，关键是要掌握好食材的搭配和烹饪的时间，才能让杭菊的香味充分发挥出来。杭菊怎么做才好吃又简单，其实没有什么复杂的技巧，只要用心去尝试，把它融入到日常的烹饪中，就能做出美味又健康的食物。杭菊不仅味道好，还有很多益处，平时多吃一点对身体也有好处。不用觉得做美食很难，有时候简单的食材，简单的做法，反而能做出最让人惊喜的味道，就像这杭菊一样，看似普通，却能在各种做法中展现出独特的魅力，给餐桌带来不一样的风味。