每年夏天一到，市场上的桃子就像一个个粉嫩嫩的小灯笼，挂满了摊位，看着就让人眼馋。桃子的吃法不少，直接啃着吃脆甜多汁，做成桃子酱能抹面包，可要说最温和又省心的，还得是蒸桃子。尤其是家里有老人小孩，或者肠胃不太舒服的时候，热乎乎的蒸桃子下肚，软糯香甜，既不会像生桃子那样刺激肠胃，又能保留桃子本身的鲜美，关键是怎么做蒸桃子吃好吃又简单，其实跟着家常步骤来，新手也能一次成功。
要做好蒸桃子，选对桃子是第一步，这可是决定成品好不好吃的关键。不是所有桃子都适合蒸，得挑那种熟度刚刚好的。要是选太生的桃子，表皮硬邦邦的，果肉也没什么甜味，蒸出来会发涩，口感还柴；要是选太熟的，拿在手里软趴趴的，一洗就容易破皮，蒸完直接变成“桃泥”，卖相不好还没嚼头。最好选那种表皮颜色均匀，粉里透红或者黄里透红的，拿在手里有点沉甸甸的，按压表皮能感觉到轻微弹性，闻着还有淡淡的桃香味，这种桃子蒸出来既能保持形状，又能软糯香甜。像常见的水蜜桃、黄桃都挺合适，尤其是黄桃，果肉紧实，蒸完后酸甜味更浓郁，家里要是有黄桃，优先选它准没错。
选好桃子后，处理起来就简单了。先把桃子放在流水下，用软毛刷轻轻刷洗表面，因为桃子表皮可能会有细小的绒毛和灰尘，洗干净了吃着才放心。要是不喜欢吃桃皮，也可以先把桃子放进沸水里烫十几秒，捞出来后表皮就会起皱，轻轻一撕就能撕掉，不过个人觉得带皮蒸更香，还能保留更多营养，只要洗干净就没问题。洗好的桃子切成两半，用小勺把中间的桃核挖掉，不用切得太小块，保持半个桃子的形状蒸出来更好看，也方便拿取。要是桃子比较大，也可以切成四瓣，根据自己的喜好来就行，切好后把桃子摆进盘子里，要是喜欢甜一点的，可以在桃肉上撒一小勺冰糖，不用太多，桃子本身就有甜味，冰糖只是提个鲜，要是家里有蜂蜜，等蒸好后稍微放凉一点淋上一勺，风味会更特别，不过给小朋友吃的话，还是用冰糖更稳妥。
接下来就是蒸制的步骤了，这一步更是简单到不用看火候。家里的蒸锅加水烧开，把摆好桃子的盘子放进蒸屉里，盖上锅盖，转中火蒸。具体蒸多久呢？这得看桃子的大小和熟度，一般来说，中等大小的桃子蒸5到8分钟就差不多了。蒸的时候可以偶尔打开锅盖看看，要是桃肉变得软软的，用筷子轻轻一戳就能戳透，那就说明蒸好了。可别蒸太久，不然桃子就会烂成一团，失去原本的口感。蒸好后关火，先别急着拿出来，让桃子在蒸锅里焖个两分钟，这样桃肉会更入味，也能保持温度。打开锅盖的时候要小心蒸汽烫到手，端出来后稍微放凉一点，等到不烫嘴了就可以吃了。刚蒸好的桃子冒着热气，果肉粉粉嫩嫩的，咬一口下去，软糯中带着一丝清甜，桃香味在嘴里散开，比生吃更多了一份温润，要是放凉了吃，又多了一份清爽，两种口感都特别好吃。
其实除了这种最基础的蒸桃子做法，还可以加点小创意，让味道更丰富。比如在蒸桃子的时候，旁边放几片柠檬片，柠檬的清香能中和桃子的甜味，吃起来更解腻；或者把蒸好的桃子和酸奶拌在一起，做成桃子酸奶杯，酸甜可口，当成早餐或者下午茶都特别合适。要是家里有烤箱，也可以先把桃子蒸到半熟，再撒点肉桂粉放进烤箱烤两分钟，肉桂的香味和桃子的甜味结合在一起，瞬间有了西式甜点的感觉。不过不管怎么搭配，最核心的还是怎么做蒸桃子吃好吃又简单，基础做法掌握了，再根据自己的口味调整，就能做出各种好吃的蒸桃子。
很多人可能觉得蒸水果没什么技术含量，可正是这种简单的做法，才能最大程度保留水果本身的营养和风味。桃子本身富含维生素和膳食纤维，蒸过之后更容易消化吸收，对肠胃友好，老人小孩都能吃。而且夏天桃子便宜又新鲜，多买点回家蒸着吃，既不用怕吃多了上火，又能尝到不一样的美味。有时候不想做饭，或者没什么胃口的时候，蒸上两个桃子，简单又快捷，还能当做饭后甜点，解腻又爽口。
现在想想，其实好吃的食物往往不需要复杂的步骤，就像这蒸桃子，选对食材，简单处理，上锅一蒸，就能做出让人满意的味道。关键是要掌握好选桃和蒸制的时间，只要注意这两点，怎么做蒸桃子吃好吃又简单就不再是问题。下次家里买了桃子，别只知道生吃了，试试蒸着吃，那种软糯香甜的口感，一定会让你爱上。尤其是在微凉的傍晚，或者天气有点冷的时候，捧着一个热乎乎的蒸桃子，咬上一口，暖意从舌尖传到心里，舒服又满足，这样简单的幸福，其实很容易就能实现。