家常素菜好吃的做法窍门，新手也能轻松做好
做素菜有小门道，选食材要挑挺括水润的叶子菜、表皮光滑且沉甸甸的根茎类；处理时土豆切后泡清水去淀粉，青菜焯水加盐油且快捞过凉水；调味需适量，凉拌少生抽加香醋，炒菜提前放盐；不同蔬菜适配清炒、蒸等方式，豆腐泡淡盐水、番茄去皮炒沙，新鲜食材加这些技巧，好吃关键在日常细节。
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家常板鱼怎么做又香又好吃 简单步骤解锁鲜嫩口感
做板鱼先挑新鲜的，看眼睛亮、鳃鲜红、按鱼身能回弹，处理时冲净黏液刮细鳞，去内脏和鱼腹黑膜再吸干水。用盐、料酒、姜葱腌15分钟，烹饪可选香煎，中小火倒油，鱼煎至两面金黄能戳透；也可清蒸，鱼身划刀铺姜葱，淋料酒生抽放柠檬，水开蒸8-10分钟焖2分钟，浇热油撒葱花。还要注意火候别太大、调料别放多，保证鱼新鲜，这样做家人都爱吃。
家常炸虾尾做法：简单步骤做出好吃味道
在家做炸虾尾要选新鲜的，泡十分钟去杂质后用牙签从第二节挑去虾线，冲净沥干。加料酒、盐、姜片腌15分钟，裹上1:1的淀粉和面粉，油没过虾尾，六成热时初炸2分钟，八成热复炸1分钟，可配番茄酱、椒盐等蘸料。步骤家常，新手能做，食材放心，还能按家人口味调整，比外面买方便实惠。
家常豆干酱做法 做出好吃又香甜的味道
讲家常豆干酱好吃又香甜的做法，不用复杂调料，选紧实北豆腐干切小丁晾去水分、黄豆提前泡至鼓胀，用黄豆酱配甜面酱（二比一），还需姜蒜末、葱花和一勺冰糖。先炒黄豆至微黄加水上锅煮软，再炒豆干加姜蒜爆香后混黄豆，倒酱加水上冰糖小火熬二十分钟撒葱花，做好密封冷藏可存半月，能夹馒头、拌面条或炒菜，核心是用心选食材、耐心熬煮。
外滩麻辣烫不辣又好吃的做法，在家轻松做
在家做外滩麻辣烫不辣又好吃，要选新鲜蔬菜、嫩牛肉、虾滑、豆腐泡等食材，用猪或鸡骨熬无辣鲜汤底（去血沫慢熬，加盐、生抽提鲜），按难熟（土豆、红薯粉）到易熟（蔬菜、嫩肉）顺序煮，再配花生酱或芝麻酱蘸料，还得注意煮菜不盖盖、汤底少盐，靠食材和汤底的鲜让它好吃。
家常蜂拥做出脆脆口感的实用方法
要做出脆口家常蜂拥，选五花肉或前腿肉，切手指粗细条，用料酒、盐、胡椒粉（可加少许生抽）腌十分钟不加水；裹面粉淀粉（各半，有面包糠更佳），可蘸蛋液复裹粉，晾至粉定型；初炸六成热（肉丁浮起冒泡）至浅黄捞出，复炸七成热（油面微冒烟）30秒到一分钟至金黄，用厨房纸吸油，还可加辣椒粉等调味，油里放盐防溅，炸后油过滤可再用。
家常辣炒心肺：又香又辣的下饭做法详解
秋冬想吃辣乎乎的菜，心肺家常做法不复杂。备新鲜心肺、干辣椒、豆瓣酱等常见食材，先以面粉料酒反复搓洗心肺去黏液腥味，焯水撇血沫后小火煮20分钟，放凉切块。热油爆姜蒜炒豆瓣酱出红油，加辣椒花椒、心肺翻炒，淋料酒生抽，加少量水焖煮，放配菜炒断生，撒葱花出锅，可按口味调辣度，新手也能做好，配米饭下饭，家人来客都爱吃。
秋季在家做果汁：简单方法吃出香甜口感
秋季在家做果汁简单又省心，选苹果、梨、石榴、橘子等应季水果就好，还分别讲了苹果梨汁、石榴汁、橘子汁的做法，也能把两种水果搭着榨，用普通榨汁机或破壁机就行，没工具压泥加水上匀也成。做时要选新鲜水果，少加糖，榨好尽快喝，喝不完放冰箱当天喝完，自己做能按口味调，不管当早餐部分还是下午饮品都合适。
日月草家常做法：简单几步做出好吃滋味
日月草又称马齿苋，是夏天常见的野菜，吃着清爽且能清热利湿。文章先讲挑选技巧，要选叶嫩、茎秆有水份的，买回家需摘老根黄叶并洗净，接着介绍凉拌、清炒、鸡蛋汤、包饺子四种简单做法，每种步骤少耗时短，还提到做好日月草的关键是调料不复杂、烹饪不过度，能保留鲜嫩，适合上班忙的人，夏天吃还能清热解暑。
在家做炉包，掌握这些方法底脆味美超解馋
讲炉包怎么做脆又好吃窍门，包括用中筋面粉配酵母温水和面醒发，肉馅选三分肥七分瘦手工剁制加调料搅匀，素馅韭菜洗净沥干先加油锁水再拌鸡蛋，面团排气分乒乓球大剂子擀皮（中间厚边缘薄）包馅，用平底锅刷油煎黄炉包底后加适量水焖煮，水快干再煎脆，注意控火候、用温水，做好趁热吃，还能按喜好调整馅料口味。