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午后的阳光透过窗纱洒在桌上，泡上一杯温热的茶，要是能搭配几块自己做的茶点心，那惬意劲儿就别提了。很多人觉得做茶点心麻烦，其实不然，只要选对食材和做法，在家也能做出简单又好吃的款式。不用复杂的工具，也不用稀有的原料，随手可得的食材搭配简单的步骤，就能让茶香里多一份自制的香甜。
先来说说蔓越莓司康，这是我家最常做的茶点心之一，做法简单到新手也不会翻车。准备低筋面粉200克，细砂糖30克，泡打粉5克，盐1小撮，黄油50克，牛奶80毫升，蔓越莓干50克。首先把面粉、细砂糖、泡打粉和盐倒在一个大盆里，用手拌匀。接着把黄油切成小块，放进粉类里，用手把黄油和粉搓在一起，一直搓到黄油变成细小的颗粒，整个混合物像粗玉米粉那样就行。这一步不用太用力，只要黄油和粉融合均匀就好，要是觉得手累，用刮板辅助也行。
然后往盆里倒入牛奶，用刮刀轻轻翻拌，直到面粉刚好成团，不要过度揉面，不然司康会变得紧实不好吃。把蔓越莓干切碎，撒进面团里，稍微揉两下让蔓越莓干分布均匀。接着把面团放在案板上，用手压成厚度约2厘米的圆饼，再用刀切成8块三角形，或者用模具压出自己喜欢的形状。把切好的司康胚放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层牛奶，放进预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面变成金黄色就可以出炉了。刚烤好的蔓越莓司康外皮有点酥脆，里面松软，带着蔓越莓的酸甜，配红茶或者绿茶都特别搭，茶点心怎么做简单又好吃，这款绝对能排上号。
除了司康，香蕉燕麦饼干也是不错的选择，而且不用烤箱也能做，更适合没有烘焙工具的朋友。准备即食燕麦片150克，香蕉2根熟透的，鸡蛋1个，细砂糖20克（要是香蕉很甜可以少放或不放），花生碎或者核桃碎50克，黑芝麻10克。先把香蕉去皮，放在碗里用勺子压成泥，越细腻越好。然后打入鸡蛋，加入细砂糖，用筷子搅拌均匀。接着把燕麦片、花生碎、黑芝麻倒进香蕉蛋液里，用刮刀翻拌，直到所有食材都混合在一起，形成比较粘稠的面糊。
接下来准备一个平底锅，开小火加热，不用放油。用勺子舀一勺面糊放进锅里，用勺子背轻轻压成小圆饼，厚度大概0.5厘米。等底面凝固变色后，用铲子翻面，继续小火煎另一面，直到两面都变成金黄色，饼干变得有点硬实就可以盛出来了。放凉后口感会更酥脆，带着香蕉的自然香甜和燕麦的麦香，咬一口还能吃到坚果的颗粒感。这款饼干做法简单，食材也都是健康的，当作茶点心既解腻又顶饿，关键是做起来不费时间，十几分钟就能搞定一大盘。
还有一款紫薯山药糕，口感软糯，颜值也高，很适合搭配清茶。准备紫薯200克，山药200克，细砂糖20克，椰蓉适量。先把紫薯和山药分别去皮，切成小块，放进蒸锅蒸20分钟，直到用筷子能轻松扎透。蒸好后把紫薯和山药分别放进两个碗里，加入细砂糖，用勺子压成泥。要是觉得泥太干，可以稍微加一点牛奶或者温水，调整到细腻顺滑的状态。
然后准备一个模具，内壁刷一层薄油，方便脱模。先取一部分紫薯泥放进模具里，用勺子压实压平，再铺上一层山药泥，同样压实，最后再铺一层紫薯泥，这样三层的紫薯山药糕就做好了。也可以根据自己的喜好调整层数和比例，或者把紫薯泥和山药泥混合在一起做双色的。把模具放进冰箱冷藏30分钟，让糕体凝固一下，取出来后脱模，在表面撒上一层椰蓉，切成小块就可以吃了。这款茶点心入口软糯，甜而不腻，紫薯的香甜和山药的绵密结合在一起，加上椰蓉的清香，搭配一杯茉莉花茶，简直是绝配。