说起马利奥，大概没人会陌生，那个戴着红帽子、穿着蓝背带裤的 plumber，承载了太多人的童年回忆。每次看到游戏里他蹦蹦跳跳踩蘑菇、顶砖块的样子，就觉得充满了快乐和活力。其实把这份快乐搬进厨房也不难，做一个马利奥主题的蛋糕，既能满足味蕾，又能唤醒童年的美好。很多人觉得造型蛋糕复杂，其实怎么做马利奥蛋糕好吃又简单，关键就在食材搭配和装饰巧思上，不用复杂的工具，在家用普通烤箱就能完成。
首先得准备好做蛋糕的基础食材，这些材料在超市都能轻松买到，不用特意去烘焙店采购。低筋面粉要选蛋白质含量在8-10%的，这样做出来的蛋糕胚才够松软；鸡蛋最好用常温的，打发的时候更容易起发；细砂糖可以分两次用，一部分加在蛋黄里，一部分加在蛋白里；黄油要提前软化，软化到用手指能轻松戳出洞的状态就行；还有纯牛奶，增加蛋糕的湿润度。装饰部分需要淡奶油、食用色素，比如红色、蓝色、黄色、绿色，这些都是马利奥形象的主色调，再准备一些巧克力棒或者饼干棒，用来做细节装饰。工具方面，电动打蛋器、烤盘、裱花袋、裱花嘴这些基础烘焙工具就够了，没有特别专业的设备要求。
接下来开始做蛋糕胚，这是蛋糕好吃的基础。先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，装蛋白的碗一定要无油无水，否则会影响蛋白打发。在蛋黄碗里加入适量细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，接着倒入融化好的黄油和纯牛奶，继续搅拌到液体融合，然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法把面糊拌匀，注意不要画圈搅拌，不然面粉容易起筋，蛋糕胚就会变得紧实不好吃。然后处理蛋白，用电动打蛋器低速打发，打到蛋白出现鱼眼泡的时候，加入三分之一的细砂糖，继续打发到蛋白变得细腻，再加入三分之一细砂糖，打到出现纹路的时候加入最后三分之一细砂糖，直到打发至干性发泡状态，也就是提起打蛋器能拉出直立的小尖角。把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌到没有颗粒，面糊呈现细腻光滑的状态。
把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀把表面抹平，然后双手拿起烤盘轻轻震几下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕胚不会有大空洞。烤箱提前预热，上下火170度预热10分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，烤25-30分钟。烤的时候要注意观察，当蛋糕表面变成金黄色，用手轻轻按压能快速回弹，就说明蛋糕胚烤好了。烤好的蛋糕胚取出来，放在冷却架上晾凉，晾凉后用圆形的慕斯圈或者碗口压出两个大小相同的圆形蛋糕片，这就是马利奥蛋糕的底座了。如果家里没有慕斯圈，用刀切成圆形也可以，不用追求完美的形状，家常做法就是要随意一些。
然后是奶油霜的制作和装饰，这一步是让蛋糕变身马利奥的关键。把淡奶油倒入碗中，加入适量细砂糖，用电动打蛋器中速打发，打到淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器有小尖角就可以了。先取一部分打发好的淡奶油，加入红色食用色素，搅拌均匀，装入裱花袋，用来做马利奥的红帽子；再取一部分加入蓝色食用色素，做他的蓝背带裤；黄色的奶油霜可以用来做帽子上的徽章和纽扣；绿色的奶油霜则可以做小蘑菇装饰。先把一片蛋糕胚放在盘子上，均匀地抹上一层原味奶油霜，再放上另一片蛋糕胚，然后用原味奶油霜把整个蛋糕的表面和侧面都抹匀，作为打底。抹面不用特别平整，后面用裱花装饰可以盖住小瑕疵，这样对新手来说也更友好，不用因为抹面不完美而焦虑。
接下来就可以开始给蛋糕“穿衣服”了。用红色奶油霜在蛋糕顶部的三分之一处裱出一个半圆形的帽子，边缘可以用锯齿状的裱花嘴，这样更有层次感。帽子中间用黄色奶油霜裱出一个圆形的徽章，徽章里面再用红色奶油霜点一个小点，还原马利奥帽子的经典造型。蛋糕的下半部分用蓝色奶油霜裱出背带裤的样子，先裱出两条背带，再把下面的部分填满，然后用黄色奶油霜裱出圆形的纽扣。旁边还可以用绿色奶油霜做几个小蘑菇，蘑菇伞是红色带白色圆点的，这样既符合马利奥游戏里的元素，又能让蛋糕看起来更丰富。最后可以用巧克力棒截成小段，插在蛋糕周围做装饰，或者用白色巧克力写出“超级马利奥”的字样，增加蛋糕的主题感。
做好的马利奥蛋糕，看起来色彩鲜艳，充满了童趣，吃起来更是松软香甜。蛋糕胚蓬松湿润，奶油霜甜而不腻，一口下去全是幸福的味道。其实怎么做马利奥蛋糕好吃又简单，并没有什么复杂的秘诀，只要食材新鲜，步骤正确，再加上一点耐心和创意，就能做出既好看又好吃的马利奥蛋糕。无论是孩子的生日派对，还是朋友小聚，这样一个充满童年回忆的蛋糕，总能成为餐桌上的亮点，让大家在品尝美味的同时，一起回忆起那些玩马利奥游戏的快乐时光。而且整个制作过程不需要太多时间，周末在家花上一两个小时就能完成，既享受了烘焙的乐趣，又能收获满满的成就感。
有时候觉得，烘焙就像一场充满惊喜的游戏，就像马利奥在闯关一样，每一步都有期待，每完成一步都有小小的成就感。从准备食材到混合搅拌，从烤箱里飘出阵阵香气，到最后装饰出可爱的造型，整个过程都让人心情愉悦。这个马利奥蛋糕不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好调整细节，比如喜欢吃巧克力的，可以在蛋糕胚里加入可可粉，做成巧克力口味的；喜欢水果的，可以在奶油霜里加入新鲜的水果丁，增加口感的丰富度。总之，按照这个方法做，就能轻松get好吃又简单的马利奥蛋糕，把童年的快乐和美味完美结合，分享给身边的每一个人。