每天到了饭点，总琢磨着做些简单又下饭的吃食，叮叮面就是个不错的选择，做法不复杂，吃起来还筋道爽口。很多人可能对叮叮面不太熟悉，其实它就是一种口感Q弹的面条，因为煮的时候偶尔会发出轻微的碰撞声，老辈人就顺口叫成了叮叮面。想要知道怎么做叮叮面好吃又简单，其实跟着家常做法来，新手也能轻松搞定。
做叮叮面的食材不用太讲究，家里常见的就能凑齐。首先是主料叮叮面，一般超市里就能买到，要是没有，用普通的手擀面或者挂面也能代替，不过叮叮面的筋道口感更特别些。配料方面，五花肉一小块，切成薄片，肥瘦相间的肉炒出来更香；蔬菜选自己爱吃的，比如青菜、番茄、豆角，我个人喜欢放番茄，酸甜的味道能提鲜；再准备点葱花、蒜末、姜末，还有生抽、老抽、盐、鸡精、香油这些调味料，家里的调味盒里基本都有，不用额外采购。
先把准备好的食材处理一下，五花肉片用少许生抽和料酒腌十分钟，这样炒出来不柴还入味。番茄洗净后划个十字，用开水烫一下，就能轻松剥掉外皮，然后切成小块，这样煮的时候更容易出汁。青菜摘洗干净，沥干水分备用；葱花、蒜末、姜末分开放好，待会儿炒香的时候用。处理食材这一步不用太精细，家常做法讲究的就是省事，切得差不多就行，不用追求完美的形状，毕竟做饭嘛，自己吃得舒服才是最重要的。
接下来就该煮面了，锅里加足量的水，大火烧开后，放一勺盐，这样煮出来的面条更筋道，还不容易粘在一起。把叮叮面下锅，用筷子轻轻搅散，避免面条粘成一团。煮面的时间不用太长，一般五六分钟，面条煮到没有硬芯，稍微有点透明感就差不多了，捞出来过一下凉水，面条会更爽口，这一步可不能省，尤其是夏天吃，过凉的面条吃起来更舒服。趁着煮面的时间，咱们来调个汤底或者炒个浇头，简单点的话调个汤底就好，碗里放葱花、蒜末、一勺生抽、半勺老抽、少许盐和鸡精，再滴几滴香油，然后用刚煮面的滚烫面汤冲开，汤底就做好了，要是喜欢浓郁点的，就把腌好的五花肉片下锅炒香，再放番茄块炒出汁，加点水烧开，做成番茄肉片浇头，香味一下子就飘满厨房了。
把过凉的叮叮面放进调好汤底的碗里，或者浇上炒好的番茄肉片浇头，再放上几棵烫好的青菜，一碗香喷喷的叮叮面就做好了。要是喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油或者小米辣，味道更够劲。其实怎么做叮叮面好吃又简单，关键就在于食材新鲜和调味适中，不用放太多复杂的调料，简单的家常味道反而更让人胃口大开。我家孩子平时不爱吃面条，但是每次做叮叮面，都能吃满满一大碗，说比外面卖的还好吃，看着孩子吃得香，自己做饭的劲头也更足了。
有时候早上时间紧，也能快速做一碗叮叮面，提前把食材准备好，煮面、调汤十分钟就能搞定，比出去买早餐还方便。冬天的时候，喝上一口热汤，吃上一口筋道的面条，浑身都暖和起来；夏天过凉后拌上调料，清爽可口，一点也不觉得腻。这种简单又好吃的家常叮叮面，不仅做法容易，还能根据自己的口味随意调整配料，比如把五花肉换成鸡胸肉，适合想减脂的人；或者多加几种蔬菜，让营养更均衡。不管是老人还是孩子都爱吃，家里来客人的时候做上一大碗，大家分着吃，热闹又满足。
之前也尝试过用不同的方法做叮叮面，比如用骨汤做汤底，虽然味道更鲜，但对于日常做饭来说有点麻烦，还是家常的简单做法更实在。有时候犯懒，就直接用酱油、醋、香油调个凉拌汁，把过凉的叮叮面拌一拌，再切点黄瓜丝放进去，也是一道开胃的凉面。其实做饭没有那么多讲究，只要自己喜欢，怎么做都好吃。要是你也想试试，不妨按照这个方法做一次，保证不会失望，毕竟怎么做叮叮面好吃又简单，最实在的就是自己动手做出来的味道，那种热腾腾的烟火气，是外卖永远比不了的。