生活里总少不了各种好吃的点心，很多人都喜欢那种酥软的口感，咬一口下去，牙齿几乎不用费力，香味就在嘴里散开。对于不少刚开始尝试做点心的人来说，总希望能做出这样酥软的美味，其实麻瓜怎么做才酥软好吃呢，并没有想象中那么难，只要掌握一些小技巧，在家也能轻松搞定。
首先得说说食材的选择，这可是做好酥软点心的基础。就拿面粉来说，想要达到酥软的效果，低筋面粉是个不错的选择。低筋面粉的蛋白质含量比较低，用它做出来的点心不容易起筋，口感会更松软。要是家里没有低筋面粉，也不用着急，普通的中筋面粉加上一些玉米淀粉也能代替，一般按照4:1的比例混合，就能起到类似低筋面粉的效果。除了面粉，黄油也是关键，动物黄油的香味更浓郁，做出来的点心口感也会更酥。要是喜欢清淡一点的味道，植物油也可以，但要注意选择没有特殊气味的，比如玉米油、葵花籽油，不然会影响点心本身的香味。
接下来是制作过程中的揉面环节，这一步很考验耐心。很多人揉面的时候总是用力过猛，或者揉的时间太长，结果面团起筋了，做出来的点心就会发硬，不够酥软。其实揉面的时候不用太用力，只要把食材充分混合均匀就行。比如做小饼干的时候，把黄油打发后，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀再加入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉就可以了，不用像揉馒头那样反复揉搓。要是做面包类的酥软点心，虽然需要揉出膜，但也不用揉到过度，达到扩展阶段就行，过度揉面反而会让面包口感变差。
醒面也是不能忽视的一步，尤其是做包子、馒头这类面食，醒面的好坏直接影响口感。醒面的时候要注意环境温度和湿度，一般来说，28℃左右的温度，湿度在70%左右是比较合适的。可以把面团放在温暖的地方，比如烤箱发酵功能，或者在锅里放温水，把面团放在盘子里再放到锅里，盖上盖子醒发。醒发好的面团用手指轻轻按压，凹陷处能够缓慢回弹，就说明醒发到位了。要是醒发时间不够，面团没有充分膨胀，做出来的面食就会紧实，不够酥软；要是醒发过度，面团会有酸味，口感也会变差。
火候的控制在制作过程中也非常重要，很多人就是因为火候掌握不好，导致点心要么烤焦了，要么里面没熟，口感自然就不好了。一般烤点心的时候，建议先预热烤箱，这样烤箱内的温度比较均匀，点心能够受热一致。温度方面，根据不同的点心调整，比如小饼干一般在160-180℃，烤10-15分钟；蛋糕的话温度可能会低一些，150-170℃左右，时间也更长。烤的时候要注意观察点心的颜色，等到表面变成金黄色就可以了，不要烤太久。要是用平底锅烙点心，比如烙饼，火候要中小火，慢慢烙，让里面熟透，外面也不会焦糊，这样烙出来的饼才会酥软可口。
另外，添加一些小配料也能让点心更酥软。比如在面团里加入适量的泡打粉或者小苏打，它们是膨松剂，能够让点心在制作过程中产生气体，变得蓬松酥软。但要注意用量，不能太多，不然会有苦味。还有鸡蛋，加入鸡蛋不仅能增加营养，还能让点心的口感更细腻酥软。在搅拌鸡蛋的时候，要充分打发，尤其是做蛋糕的时候，全蛋打发或者蛋清打发到位，蛋糕才会蓬松起来。要是喜欢奶香味，还可以加入适量的牛奶或者淡奶油，这样做出来的点心香味更浓，口感也更酥软。
其实麻瓜怎么做才酥软好吃呢，关键就是把每一个小步骤都做好，食材选对，操作得当，火候合适。刚开始做的时候可能会不太熟练，比如揉面揉不好，醒面时间掌握不准，但多尝试几次，慢慢就能找到感觉。比如第一次做饼干可能口感有点硬，下次减少揉面时间，或者调整一下火候，就能做出酥软的饼干了。生活就是这样，很多事情只要肯动手尝试，就能慢慢做好，做点心也是一样，带着耐心去做，就能品尝到自己亲手做的酥软美味。
还有一些小细节也不能忽略，比如制作过程中，黄油要提前软化，软化到用手指能轻松按压出凹陷的程度，这样更容易打发，和其他食材也能更好地混合。面粉加入后，不要过度搅拌，不然容易起筋。烤好的点心要放在冷却架上冷却，这样能保持点心的酥软口感，要是直接放在盘子里，热气不容易散出去，点心会变得潮湿，口感就差了。不管是做饼干、蛋糕，还是包子、烙饼，这些小技巧都能用得上，只要多留意这些细节，就能让自己做的点心越来越酥软好吃。
现在很多人都喜欢在家自己做点心，不仅卫生健康，还能享受制作的过程。其实不用觉得做酥软的点心有多难，麻瓜怎么做才酥软好吃呢，只要跟着这些方法一步步来，就能做出让自己满意的美味。周末的时候，不妨抽出一点时间，准备好食材，动手尝试一下，当闻到厨房里飘出的香味，吃到自己做的酥软点心时，那种满足感是买现成的点心无法比拟的。而且还可以根据自己的口味调整配料，比如喜欢甜一点的就多放一点点糖，喜欢坚果味的就加入一些核桃碎、杏仁碎，做出属于自己的独特味道。