说起鸡翅，估计没人能抗拒它的魅力，外皮焦香、肉质鲜嫩，一口下去满是满足感。但不少人想吃又不敢多吃，就怕热量太高长肉肉。其实不用那么纠结，只要找对方法，鸡翅怎么做低卡又好吃完全不是难题，既能过嘴瘾，又不用为热量焦虑，下面就来好好说说这些实用的做法。
要让鸡翅低卡，第一步得从食材处理下功夫。鸡翅本身的脂肪主要集中在鸡皮上，所以去掉鸡皮是减少热量的关键一步。可能有人觉得去皮后鸡翅会少了点香味，但只要后续调味和烹饪方法得当，味道照样能很出彩。处理鸡翅时，先把鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，然后用小刀沿着鸡翅的骨头轻轻划开一点口子，再慢慢把鸡皮剥下来，这样处理后的鸡翅热量能降低不少。另外，买鸡翅的时候尽量选新鲜的鸡翅中，比鸡翅根的脂肪含量稍低一些，吃起来也更方便。
接下来分享第一款低卡好吃的鸡翅做法——香煎柠檬鸡翅。准备的食材有：去皮鸡翅中8-10个、柠檬半个、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒少许、盐少许、橄榄油1小勺。首先把鸡翅放入碗中，加入切碎的大蒜、生抽、料酒、少许盐和黑胡椒，用手抓匀，让每个鸡翅都均匀裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，这样能让鸡翅充分入味。腌制好后，把柠檬切成片备用。平底锅烧热后，倒入1小勺橄榄油，油热后放入腌制好的鸡翅，中小火慢慢煎。煎的时候要不时翻动鸡翅，让它的每一面都煎至金黄色，这个过程大概需要8-10分钟，直到鸡翅熟透。最后，把柠檬片放入锅中，和鸡翅一起翻炒几下，让柠檬的清香融入鸡翅中，再挤一点柠檬汁在鸡翅上，一道清新可口的香煎柠檬鸡翅就做好了。柠檬的酸味不仅能解腻，还能提升鸡翅的鲜味，而且做法简单，没有过多的油脂，低卡又好吃。
第二款做法是蒜蓉蒸鸡翅，蒸菜本身就是低卡烹饪的好选择，能最大程度保留食材的营养，还不用额外添加太多油脂。需要准备的食材：去皮鸡翅中10个、大蒜5瓣、小米辣1个（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱花少许、盐少许。先把鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面各划几刀，这样更容易入味。然后把鸡翅放入碗中，加入料酒和少许盐，抓匀后腌制10分钟去除腥味。大蒜切成蒜末，小米辣切成圈备用。取一个盘子，把腌制好的鸡翅均匀地摆放在盘子里，然后在鸡翅上铺上蒜末和小米辣，再淋上生抽和蚝油，用手轻轻抹匀，让调料覆盖在鸡翅表面。把盘子放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，具体时间根据鸡翅的大小调整，直到鸡翅用筷子能轻松戳透就说明熟了。出锅后撒上葱花点缀一下，一道蒜香浓郁的蒜蓉蒸鸡翅就完成了。这道菜做法简单，几乎不需要什么烹饪技巧，而且蒜香十足，肉质嫩滑，热量还低，特别适合想控制体重的人。
第三款要介绍的是番茄炖鸡翅，番茄的酸甜味能让鸡翅的味道更有层次，而且番茄本身热量低，富含维生素，和鸡翅搭配在一起不仅美味，还很健康。食材准备：去皮鸡翅中10个、番茄2个、洋葱半个、大蒜2瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒少许、葱花少许。先把鸡翅清洗干净，用料酒腌制10分钟去腥。番茄切成小块，洋葱切成丁，大蒜切成片备用。锅中放少许水，水开后放入鸡翅焯水，撇去浮沫后捞出鸡翅沥干水分。另起锅，不放油或者放少许橄榄油，放入洋葱丁和蒜片炒出香味，然后放入番茄块，用铲子把番茄压成泥状，加入番茄酱翻炒均匀。接着放入焯好水的鸡翅，翻炒几下让鸡翅均匀裹上番茄酱汁，然后加入适量的清水，水量没过鸡翅的一半即可。加入生抽和少许盐，盖上锅盖，中小火炖20-25分钟，直到鸡翅肉质软烂，汤汁浓稠。最后打开锅盖，加入少许黑胡椒调味，大火收汁，待汤汁变得浓稠后关火，撒上葱花即可。这道番茄炖鸡翅酸甜可口，鸡翅吸收了番茄的香味，吃起来一点都不腻，而且炖煮的过程中没有使用过多的油脂，也是一道低卡又好吃的菜品。
在做这些低卡鸡翅的时候，还有一些小技巧可以让味道更好。比如腌制鸡翅时，可以加入少许蜂蜜或者代糖，既能增加一点甜味，又不会摄入过多热量，而且能让鸡翅的口感更鲜嫩。另外，烹饪过程中尽量用生抽、蚝油、柠檬汁这些天然调味料来提味，减少盐和糖的用量，这样不仅更健康，也能让鸡翅的本味更好地展现出来。还有就是，不管是煎、蒸还是炖，都要注意火候的控制，避免把鸡翅煎糊或者炖得太老，影响口感。
其实很多人觉得低卡的食物都不好吃，其实不然，就像这些鸡翅做法，只要选对烹饪方式和调味料，一样能做出美味又低卡的菜品。鸡翅怎么做低卡又好吃，关键就在于去除多余的脂肪，选择健康的烹饪方法，再搭配合适的调料。平时在家做饭的时候，多尝试这样的做法，既能满足自己的味蕾，又不用为身材担心，何乐而不为呢？不管是作为日常的家常菜，还是朋友小聚时的下酒菜，这些低卡鸡翅做法都很合适，简单易学，味道还很棒，大家不妨试试看。
除了上面介绍的这几种做法，还可以根据自己的口味进行调整。比如喜欢吃辣的人，可以在蒜蓉蒸鸡翅或者香煎柠檬鸡翅中加入少许辣椒粉或者小米辣，增加一点辣味；喜欢吃酱香口味的，可以在炖鸡翅的时候多放一点生抽和蚝油，做出酱香浓郁的鸡翅。总之，只要掌握了低卡烹饪的核心，就能变幻出多种口味的鸡翅，让自己在享受美食的同时，也能保持健康的身体状态。