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平时在家做饭，总想着做点清淡又有营养的汤品，尤其是天热或者没胃口的时候，一碗清爽的汤能让人瞬间舒服不少。螺旋藻这种食材，可能有些朋友平时不常做，但其实它用来做清汤特别合适，不仅操作简单，还能保留食材本身的鲜味，喝起来一点不腻。今天就来分享一下螺旋藻怎么做清汤好吃又简单，都是家常做法，不需要复杂的调料，新手也能轻松上手。
首先得准备好食材，做这道清汤不需要太多东西，螺旋藻大概10克左右就够两个人喝了，然后准备1个鸡蛋，一小把葱花或者香菜，再加上适量的盐、少许香油和一点点白胡椒粉就行。这里要注意，螺旋藻最好选那种干燥的片状或者粉末状的，买回家后先别急着用，得提前用温水泡发。泡发的时候不用太久，大概10分钟，看到螺旋藻变得舒展柔软就可以了，泡好后用清水稍微淘洗一下，沥干水分备用，这样能去掉表面可能附着的杂质，吃起来更放心。
接下来就可以开始煮汤了，锅里倒入适量的清水，水量根据自己的喜好来，想喝浓一点的汤就少放些水，喜欢清淡口感的就多放些。然后把锅放到火上，开中火加热，等水慢慢开始冒小泡的时候，就把泡好的螺旋藻放进去。这时候要注意火候，别开太大火，保持中小火让汤慢慢煮，煮个3到5分钟，让螺旋藻的鲜味充分释放到汤里。煮的时候可以偶尔用勺子轻轻搅拌一下，防止螺旋藻粘在锅底，也能让汤的味道更均匀。
等螺旋藻煮得差不多了，就该处理鸡蛋了。把鸡蛋打到一个小碗里，用筷子充分打散，打得均匀一些，这样等会儿淋到汤里会形成漂亮的蛋花。然后沿着锅边，把打散的蛋液慢慢淋进汤里，淋的时候要边淋边用勺子轻轻搅动，这样蛋花会散得比较均匀，不会结块。蛋液淋进去后，稍微煮个几十秒，看到蛋花凝固了就可以了，不用煮太久，不然蛋花会变老，影响口感。
最后就是调味了，这一步很关键，直接影响汤的味道。先加入适量的盐，盐的量要根据自己的口味来加，第一次加可以少加一点，尝一下味道，不够再加。然后撒上少许白胡椒粉，白胡椒粉能提鲜，还能稍微中和一下汤的清淡，让味道更有层次，但不要放太多，不然会掩盖螺旋藻本身的鲜味。最后滴上几滴香油，香油的香味能让汤的味道更浓郁，搅拌均匀后就可以关火了。
关火后，把煮好的螺旋藻清汤盛到碗里，撒上切好的葱花或者香菜，一碗热气腾腾、鲜香可口的螺旋藻清汤就做好了。葱花和香菜不仅能增加汤的香味，还能让汤看起来更有食欲。喝上一口，汤清味鲜，螺旋藻软嫩爽口，鸡蛋花滑嫩，加上香油和葱花的香味，整个味道特别清爽，一点也不油腻。平时不管是搭配米饭还是面条，都是一道不错的配菜，而且做法简单，不到20分钟就能完成，特别适合平时忙碌的上班族或者想快速做出一顿家常饭的朋友。
其实做螺旋藻清汤的时候，还可以根据自己的喜好加一些其他的食材，比如可以放几片嫩豆腐，豆腐的软嫩和螺旋藻的口感搭配起来也很好；或者放一点点虾仁，能让汤的鲜味更足。但要注意，加其他食材的时候不要加太多，不然会喧宾夺主，掩盖了螺旋藻本身的味道。毕竟这道汤的核心是螺旋藻，简单的调料和做法才能更好地突出它的鲜味。而且螺旋藻本身营养也很丰富，含有多种维生素和矿物质，这样做出来的汤不仅好吃，还很有营养，家里的老人和小孩也都适合喝。