我将以朴实的语言风格，从家常场景出发，详细介绍方块面的简单制作步骤，让文章充满生活气息，符合搜索引擎SEO规则。
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每天下班回家，总想着能快速做出一碗热气腾腾的家常饭，不用太复杂，却要吃得暖心暖胃。这时候，一碗自己擀的方块面就成了不错的选择，做法不繁琐，吃起来还筋道入味，比外面买的面条多了几分家的味道。很多人觉得自己做面条麻烦，其实只要掌握几个小技巧，方块面怎么做简单又好吃的问题很容易就能解决，就算是厨房新手也能轻松上手。
先说说准备食材，做方块面不需要什么特殊的材料，家里常见的面粉、鸡蛋、清水和少许盐就够了。面粉最好选中筋面粉，做出来的面条口感介于筋道和柔软之间，更适合家常口味。一般来说，两个人的量用300克面粉就差不多，再打一个鸡蛋进去，既能增加面条的香味，还能让面条更筋道。盐的量不用多，一小勺就行，主要是为了让面团更有韧性，不容易煮烂。把这些材料都准备好，就可以开始和面了。
和面的时候，先把面粉倒在案板上或者大盆里，中间挖一个小坑，把鸡蛋打进去，再慢慢往里面加清水。加清水的时候不能着急，要一点点加，边加边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状。等大部分面粉都变成絮状了，就可以用手开始揉面。揉面的时候要稍微用点力，把面团揉得光滑有弹性，这个过程大概需要五六分钟。如果觉得面团太干，就再加点清水；如果太粘手，就撒点干面粉。揉好的面团用保鲜膜包起来，醒面20分钟左右，醒面的目的是让面团里的面筋松弛，后面擀面条的时候更容易擀开，也不会回缩。
醒好的面团取出来，放在撒了干面粉的案板上，用擀面杖开始擀。先把面团擀成一个厚一点的圆饼，然后慢慢向四周擀开，擀的时候要注意力度均匀，让面饼的厚度保持一致，大概擀到0.3厘米厚就可以了。擀的过程中，如果面饼容易粘案板，可以随时撒点干面粉防粘。擀好的面饼，把它叠起来，叠的时候在每层之间也撒点干面粉，避免粘在一起。叠好之后，用刀切成大小均匀的方块，方块的大小可以根据自己的喜好来定，一般切成3厘米左右的方块就差不多，这样煮出来的方块面大小适中，吃起来也方便。
切好的方块面要先抖散，避免粘在一起，然后就可以准备煮面了。煮面的时候，锅里加足量的清水，水开后加点盐，这样面条煮出来不容易粘，还能让面条更入味。把抖散的方块面放进锅里，用筷子轻轻搅一下，防止面条沉底粘住。等水再次烧开后，会看到面条浮起来，这时候往锅里加一小碗凉水，继续煮。等水再次烧开，方块面就差不多煮好了，捞出来过一下凉水，面条会更筋道。如果喜欢吃软一点的，也可以不用过凉水，直接捞出来就行。
煮好的方块面，搭配一个简单的浇头就特别好吃。家常浇头的做法也很简单，比如番茄鸡蛋浇头，把番茄切成小块，鸡蛋打散。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒成鸡蛋碎，盛出来备用。再倒点油，放入番茄块，加少许盐，炒出番茄汁，然后把炒好的鸡蛋碎倒进去，翻炒均匀，加点清水稍微煮一下，让汤汁更浓郁，番茄鸡蛋浇头就做好了。把浇头浇在煮好的方块面上，搅拌均匀，一碗香喷喷的番茄鸡蛋方块面就做好了，酸甜可口，特别下饭。
除了番茄鸡蛋浇头，还可以做肉末茄子浇头、青椒肉丝浇头，或者简单点，直接用葱油拌着吃也很美味。葱油的做法也不复杂，锅里倒油，放入葱段，小火慢炸，炸到葱段变成金黄色，葱油就做好了，淋在方块面上，加点生抽、香醋和少许盐，搅拌均匀，葱油方块面吃起来香而不腻，特别开胃。不管搭配哪种浇头，方块面都能吸收浇头的香味，吃起来筋道爽滑，每一口都特别满足。
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