家里做饭难免会剩下一些米饭，扔了可惜，直接加热又总觉得少了点滋味，很多人都在琢磨剩饭怎么做美食才更好吃。其实剩饭只要用对方法，完全能摇身一变成为餐桌上的抢手货，比新煮的米饭还让人开胃。接下来就给大家分享几种简单又实用的做法，材料都是家里常见的，新手也能轻松上手。
最经典的当属蛋炒饭了，不过要做好蛋炒饭可是有诀窍的。首先剩饭不能太湿，最好是提前一天煮好放冰箱冷藏过的，这样米饭颗粒分明，炒的时候不容易粘成一团。打鸡蛋的时候可以加一点点清水，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松嫩滑。起锅烧油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，让蛋液变成细碎的蛋花，盛出来备用。然后锅中再放少许油，放入葱花、蒜末爆香，如果家里有火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒这些配菜也可以放进去翻炒几下，接着倒入剩饭，用铲子把米饭压散，翻炒均匀后加入炒好的蛋花，再放适量的盐和少许生抽调味，最后撒上一把葱花，一份香喷喷的蛋炒饭就做好了。这样做出来的蛋炒饭，米饭金黄油亮，蛋香浓郁，配菜丰富，每一口都特别有层次感，大人小孩都爱吃。
除了蛋炒饭，剩饭煎饼也是个不错的选择，外酥里嫩，当作早餐或者下午茶都很合适。准备一碗剩饭，加入一个鸡蛋、少许面粉和清水，搅拌成能流动的糊状，然后根据自己的口味加入盐、胡椒粉、葱花，还可以放一些切碎的青菜叶或者火腿末。平底锅烧热后刷一层薄油，舀一勺米糊倒入锅中，用铲子摊平，小火慢慢煎，等到一面金黄定型后翻面，煎至另一面也金黄酥脆就可以出锅了。刚煎好的剩饭煎饼香气扑鼻，咬一口外脆内软，软糯的米饭混合着鸡蛋和蔬菜的香味，再蘸上一点番茄酱或者甜辣酱，味道更是绝了。而且这个做法特别省时，十几分钟就能做好，早上匆忙的时候，做上几个剩饭煎饼，搭配一杯牛奶，就是一顿营养又美味的早餐。
如果想换个口味，剩饭丸子也是个好点子，做法简单，还能搭配不同的酱料，风味十足。把剩饭放入大碗中，加入切碎的洋葱、香菇、肉末，再打入一个鸡蛋，放适量的淀粉、盐、料酒、生抽和少许香油，用手充分抓匀，然后搓成大小均匀的丸子。锅中倒油，油热后放入丸子，小火慢炸至表面金黄捞出控油。如果不想油炸，也可以把丸子放入蒸锅，蒸15分钟左右，这样更健康。炸好的丸子可以直接吃，外酥里糯，也可以搭配番茄酱、糖醋汁或者椒盐粉，每种搭配都有不一样的口感。剩下的丸子第二天还可以用来烧汤或者炒菜，真是一举多得，再也不用担心剩饭浪费了。
砂锅焗剩饭是一道非常香的做法，尤其适合秋冬季节，吃起来暖乎乎的，特别舒服。准备一个砂锅，底部刷一层油，防止粘底。把剩饭铺在砂锅底部，然后铺上一层腊肠片、香菇片，再撒上一些玉米粒和青豆，接着打一个鸡蛋在中间，盖上锅盖，小火焗15-20分钟。等到米饭底部形成一层金黄的锅巴，鸡蛋也凝固了，就可以关火了。打开锅盖的瞬间，香气瞬间弥漫开来，腊肠的咸香、香菇的鲜香和米饭的香味融合在一起，底部的锅巴更是香脆可口，用勺子挖一勺，有软糯的米饭、Q弹的腊肠、鲜美的香菇，还有嫩滑的鸡蛋，口感丰富到不行。这道砂锅焗剩饭不仅好吃，卖相也不错，端上桌绝对能吸引大家的目光。
对于喜欢喝粥的人来说，剩饭粥也是个不错的选择，做法简单，还容易消化。把剩饭倒入锅中，加入适量的清水或者高汤，大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌一下，防止糊底。熬煮15-20分钟后，粥就会变得浓稠软糯，如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子把米饭压碎一些。然后根据自己的口味加入配料，比如可以加几片青菜叶、少许盐和香油，做成清淡的蔬菜粥；也可以加入皮蛋和瘦肉末，做成经典的皮蛋瘦肉粥；还可以加入红枣、桂圆等，做成香甜的养生粥。剩饭粥煮好后，喝上一口，暖胃又暖心，特别适合早餐或者晚餐，而且消化功能不好的老人和小孩也可以放心食用。
其实剩饭的做法还有很多，只要多花一点心思，就能把看似普通的剩饭变成各种美味。比如把剩饭和蔬菜、调料混合后做成饭团，用烤箱烤一下，外脆里嫩；或者把剩饭做成炒饭披萨，在炒饭上铺上芝士和喜欢的配料，烤箱烤至芝士融化；还可以把剩饭和豆浆一起打成米糊，营养又好喝。剩饭怎么做美食才更好吃，关键在于创意和技巧，不要因为是剩饭就敷衍对待，通过简单的加工，就能让它焕发出新的魅力。这样一来，不仅解决了剩饭浪费的问题，还能让家人尝到不一样的美味，何乐而不为呢？下次家里再剩下米饭，不妨试试这些做法，相信你一定会爱上这些用剩饭做出来的美食。