宝宝长到6个月左右，就该逐步添加辅食了，这时候家长们总想着给娃准备些营养又好消化的食物。茄子其实是很适合宝宝的辅食食材，它软嫩易嚼，还含有丰富的维生素P、维生素C和膳食纤维，对宝宝的肠胃发育和营养补充都有帮助。不过很多家长第一次给宝宝做茄子辅食时，可能会纠结怎么才能做得既简单又好吃，毕竟宝宝的口味比较娇嫩，太复杂的做法不仅费时间，还可能让宝宝不爱吃。其实只要掌握几个小要点，茄子辅食就能轻松搞定，新手爸妈也不用犯愁。
给宝宝做茄子辅食，第一步得选对茄子。市面上的茄子种类不少，有长茄子、圆茄子，还有那种小小的线茄子。不管选哪种，核心就是要“嫩”，老茄子不仅口感发涩，里面的籽还硬，宝宝嚼不动也不好消化。怎么挑嫩茄子呢？教大家几个小方法，首先看表皮，新鲜的嫩茄子表皮光滑发亮，没有斑点和褶皱，摸起来手感紧实；然后捏一捏，稍微用力能感觉到有点弹性，松手后能恢复原状，要是一捏就软塌塌的，要么是放久了要么就是太老；还有看茄蒂，新鲜的茄蒂颜色翠绿，没有发黄发蔫的情况，这样的茄子新鲜度才够。选好茄子后，最好当天就做给宝宝吃，放久了茄子容易氧化发黑，口感也会变差。
最简单的茄子辅食做法就是蒸茄子泥，不用复杂的调料，还能最大程度保留茄子的营养，宝宝也容易接受。具体怎么做呢？先把选好的茄子彻底洗干净，去掉茄蒂，然后切成小块，块不用太小，大概2厘米见方就行，蒸的时候会自然变软。接下来准备蒸锅，锅里加适量水，放上蒸屉，把切好的茄子块铺在蒸屉上，注意不要铺得太密，不然受热不均匀，有的地方蒸不熟。水开后盖上锅盖，中火蒸8到10分钟，具体时间可以根据茄子块的大小调整，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳烂就可以了。蒸好的茄子拿出来，稍微放凉一点，然后放进辅食机里打成泥，如果觉得泥太干，可以加一点点温开水或者之前蒸茄子时的水，调一下稠度，宝宝刚开始吃辅食的话可以调稀一点，等宝宝适应了再慢慢调稠。这里要注意，宝宝一岁以内是不能加盐和糖的，要是觉得味道太单调，可以稍微加一点点婴儿专用的无盐酱油，或者拌点母乳、配方奶，这样宝宝更容易接受，这就是茄子辅食怎么做最好吃又简单的基础款做法了。
等宝宝适应了单一的茄子泥，就可以尝试给茄子辅食加点“料”，搭配其他食材一起做，营养更均衡，味道也更丰富。比如茄子蛋黄泥就是个不错的选择，蛋黄富含卵磷脂和维生素A，对宝宝的大脑发育和视力发育都有好处。做法也很简单，先按照前面的方法做好茄子泥，然后煮一个鸡蛋，煮好后剥壳，取出蛋黄，用勺子压成细细的粉末，注意要压均匀，不能有小颗粒，不然宝宝容易卡到。然后把蛋黄粉和茄子泥混合在一起，搅拌均匀，如果稠度不合适，就像之前那样加点温开水调整一下。这样做出来的茄子蛋黄泥，既有茄子的软嫩，又有蛋黄的香味，宝宝一般都很爱吃。
除了蛋黄，茄子泥还可以和肉泥搭配，比如鸡肉茄子泥、猪肉茄子泥。鸡肉和猪肉都是优质蛋白质的来源，和茄子搭配能让辅食的营养更全面。先准备一小块新鲜的瘦肉，鸡肉或者猪肉都可以，鸡肉脂肪含量低，更适合消化功能还没发育完善的宝宝。把肉洗干净后去掉筋膜，切成小块，然后放到蒸锅里蒸熟，大概蒸15分钟左右，蒸到肉用手一捏就能碎。蒸好的肉放凉后，放进辅食机里打成细腻的肉泥，然后和做好的茄子泥混合，搅拌均匀就可以了。要是宝宝喜欢吃稍微带点味道的，还可以在肉泥里加一点点切碎的青菜末，比如菠菜末、油菜末，先把青菜焯水后切碎，再和茄子肉泥拌在一起，这样颜色更好看，营养也更丰富。
给宝宝做茄子辅食还有几个小细节需要注意，首先是茄子的处理，要是买的茄子稍微有点老，里面的籽比较大，一定要把籽去掉，不然会影响口感，宝宝也嚼不动。处理茄子的时候，切好后如果暂时不蒸，容易氧化发黑，可以把茄子块泡在清水里，这样能防止发黑。然后是蒸制的时间，不能蒸太久，不然茄子里的营养会流失，也不能蒸太短，没蒸熟的茄子口感硬，宝宝不好消化。还有就是辅食的量，第一次给宝宝添加茄子辅食时，要从少量开始，大概一两勺，观察宝宝有没有过敏反应，比如皮疹、腹泻、呕吐等，如果没有不适，再慢慢增加量。另外，茄子辅食最好现做现吃，不要放太久，放凉的辅食可以加热后再给宝宝吃，但加热时要注意温度，不要太烫，以免烫伤宝宝的口腔。
其实给宝宝做辅食不用追求多复杂的做法，简单家常的做法往往更适合宝宝，茄子辅食就是这样，不需要太多调料，凭借本身的软嫩口感和营养，就能成为宝宝爱吃的辅食。家长们可以根据宝宝的月龄和口味，灵活调整茄子辅食的做法和搭配，比如宝宝刚开始吃辅食时做单一的茄子泥，适应后搭配蛋黄、肉泥、青菜等，让宝宝的辅食多样化。只要掌握了选茄子的技巧、简单的制作步骤和注意事项，就能轻松做出好吃又有营养的茄子辅食，让宝宝在享受美味的同时，补充身体所需的营养，健康快乐地成长。