深夜时分，忙碌了一天的人们总难免被一阵饥饿感侵袭，这时候一碗热气腾腾的夜宵就成了最贴心的慰藉。不用想着去外面花大价钱买，家里常见的简单食材，稍微动动手就能做出好吃的夜宵，关键是成本还低，这大概就是平凡生活里的小确幸吧。很多人觉得夜宵要么贵要么麻烦，其实不然，只要选对食材和做法，夜宵怎么做最便宜又好吃这个问题，答案就在自家的厨房里。
先说最基础也最受欢迎的番茄鸡蛋面，这可是夜宵界的“常青树”，食材简单到几乎每家冰箱都有。番茄选那种熟透了的，捏着有点软的，这样炒出来更容易出汁。先把番茄洗干净，顶部划个十字，用开水烫一下就能轻松去皮，切成小块备用。鸡蛋打在碗里，加一点点温水和盐，顺着一个方向搅匀，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松嫩滑。锅里放少许油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固就用筷子快速划散，炒成小块盛出来。接着不用洗锅，直接加一点底油，放入番茄块，用铲子压一压，把番茄的汁压出来，加一小勺生抽提鲜，少许盐调味，翻炒到番茄变成糊状。然后加入适量的清水，等水烧开后下入面条，面条煮到八成熟的时候，把炒好的鸡蛋倒进去，再丢几片洗干净的青菜叶，煮到面条全熟，青菜变软就可以出锅了。盛到碗里，撒上一把葱花，香味瞬间就飘满了厨房。这一碗面，番茄的酸甜、鸡蛋的香嫩、面条的筋道，搭配在一起恰到好处，成本算下来也就两三块钱，却能吃得浑身暖和，满足感十足。
如果不想吃面，香煎土豆块也是个不错的选择，做法简单，口感外酥里嫩，当作夜宵解馋再合适不过。土豆是最实惠的食材之一，几块钱就能买一大袋。选那种表皮光滑、没有发芽的土豆，洗干净去皮后切成滚刀块，块不用太小，不然煎的时候容易碎。切好的土豆块放入清水里泡十分钟，泡掉表面的淀粉，这样煎出来会更酥脆。泡好后捞出来沥干水分，锅里放适量油，油热后把土豆块放进去，中小火慢慢煎。煎的时候要时不时翻动一下，让土豆块各个面都煎到金黄。等土豆块煎到表面有点硬的时候，撒上适量的盐、一小勺辣椒粉，喜欢吃孜然的还可以加点孜然粉，继续翻炒均匀，让调料都裹在土豆块上。最后关火，撒上一把葱花或者香菜碎，一份香喷喷的香煎土豆块就做好了。咬一口，外面是脆脆的，里面是软糯的，咸香中带着一点点辣味，越吃越上头。要是家里有番茄酱，蘸着吃味道更特别。这道夜宵做法简单，不用太多调料，成本也低，十几分钟就能做好，边追剧边吃，简直是深夜的快乐源泉。
对于喜欢清淡口味的人来说，青菜豆腐汤是夜宵的好选择，清爽不油腻，还能补充水分和营养。豆腐选嫩豆腐或者老豆腐都可以，嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐更有嚼劲。把豆腐切成小块，放入清水里泡一会儿，去除豆腥味。青菜选小油菜或者菠菜都可以，洗干净后沥干水分，菠菜的话要先在开水里焯一下，去除草酸。锅里加适量清水，烧开后放入豆腐块，中小火煮三分钟，让豆腐的鲜味释放出来。然后加入青菜，煮到青菜变软，加适量的盐、少许生抽调味，最后淋上几滴香油，撒上葱花就可以了。这碗汤做法简单到不能再简单，豆腐的软嫩、青菜的清爽，汤喝起来鲜美可口，喝完之后肠胃舒服，一点也没有负担。成本也就一块多钱，却能在深夜给身体带来一份温和的滋养，不管是加班后还是熬夜追剧时，喝上一碗这样的汤，整个人都感觉轻松了不少。
还有一道快手夜宵，就是火腿肠炒鸡蛋，食材随手就能拿到，做法快，味道也不错。火腿肠选普通的淀粉肠就行，几块钱能买一大根，鸡蛋也是家里常备的。把火腿肠切成薄片，鸡蛋打入碗里搅匀。锅里放少许油，油热后先倒入蛋液，炒成鸡蛋块盛出来。然后再放一点点油，放入火腿肠片翻炒几下，火腿肠炒到表面有点微微发焦的时候，把炒好的鸡蛋倒进去，加一小勺生抽，少许盐调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。这道菜火腿肠的香味和鸡蛋的香味融合在一起，咸香可口，配米饭或者单独吃都可以。要是家里有馒头，夹着吃更是绝了。做法前后不到十分钟，成本也才两块钱左右，却能快速缓解饥饿，让深夜的胃得到满足。
其实夜宵怎么做最便宜又好吃，关键就在于利用好家里现有的食材，不需要追求复杂的做法和名贵的调料。除了上面说的这几种，还有很多简单的夜宵做法，比如煎饺、煮汤圆、凉拌黄瓜等。煎饺的话，家里要是有剩下的饺子，直接下锅煎到金黄就行，搭配一小碟醋，味道很棒。煮汤圆就更简单了，水烧开后放入汤圆，煮到汤圆浮起来再煮两分钟就可以了，甜甜蜜蜜的，适合喜欢甜食的人。凉拌黄瓜则是夏天夜宵的好选择，黄瓜洗干净拍碎，加醋、盐、蒜末、香油拌匀，清爽解腻。这些夜宵做法都有一个共同点，就是食材便宜、做法简单、味道好吃，不需要花费太多的时间和金钱，却能在深夜给我们带来一份温暖和满足。
深夜的夜宵，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的仪式感。它不用多么精致奢华，只要是自己亲手做的，带着家的味道，就足够美好。当我们在深夜里，看着锅里的食材慢慢变成美味，闻着那阵阵香气，所有的疲惫和烦恼好像都被这烟火气驱散了。一碗简单的夜宵，承载的是对生活的热爱，是平凡日子里的小确幸。所以下次深夜感到饥饿的时候，不用犹豫，走进厨房，用家里的简单食材，做一份便宜又好吃的夜宵，犒劳一下辛苦一天的自己吧。