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早上总觉得时间像按了快进键？很多人要么抓个面包就往嘴里塞，要么干脆跳过早餐，可这样一来，不到上午就饿得肚子咕咕叫，工作学习都没精神。其实想知道早餐怎么做的简单又好吃，真不用花大功夫，家里常见的食材，几步操作就能端出热腾腾的早餐，吃着舒服还顶饱，比外面买的更合胃口。
先从最家常的番茄鸡蛋面说起吧，这道早餐几乎家家户户都做过，却总吃不腻。锅里烧上半锅水，等水冒泡翻滚的时候，把挂面或者手擀面下进去，用筷子轻轻搅两下，防止面条粘在一起。煮面的时候别走开，大概五六分钟，面条煮到微软，中间还有一点点白芯的时候，捞出来过一遍凉水，这样面条口感会更筋道，不会坨在一起。接着处理浇头，另起一个小锅，倒少许食用油，油热后打两个鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成金黄的蛋碎，盛出来备用。锅里再加点油，放入切好的番茄块，用铲子边炒边压，把番茄的汁水压出来，炒到番茄变软烂，加一小勺盐、半勺生抽调味，喜欢酸甜口的可以加点番茄酱，然后把炒好的鸡蛋倒回去，翻炒均匀就能关火了。最后把番茄鸡蛋卤浇在面条上，撒一把葱花，一碗香气扑鼻的番茄鸡蛋面就做好了。面条裹着酸甜的卤汁，鸡蛋香和番茄香融合在一起，早上吃一碗，整个人都暖和起来，关键是从头到尾也就十几分钟，新手也能一次成功。
要是不想吃面条，全麦三明治也是个省时又营养的选择，特别适合上班族和学生党。准备几片全麦面包，要是家里有平底锅，不用倒油，把面包片放进去小火烤几十秒，烤到面包边微微发脆，吃起来更香。然后煮个水煮蛋，冷水下锅，水开后煮六分钟，捞出来过凉水，剥壳后切成薄片。再洗几片新鲜的生菜叶，切点黄瓜片，要是有火腿或者提前煎好的鸡胸肉也可以切几片，喜欢吃 cheese 的还能加一片芝士。接下来就是组装了，把一片烤好的全麦面包铺在盘子里，先放一层生菜叶，再摆上鸡蛋片、黄瓜片和火腿片，挤上一点沙拉酱或者番茄酱，然后盖上另一片面包，用刀从对角线切成两半，一个厚实又美味的全麦三明治就完成了。这个早餐甚至不用开火，提前把食材准备好，早上五分钟就能搞定，装在保鲜袋里带着去上班也很方便。咬一口，面包的麦香、生菜的清爽、鸡蛋的嫩滑，还有酱料的香甜，层次丰富，好吃又顶饱，真正把早餐怎么做的简单又好吃落到了实处。
天气转凉的时候，喝一碗热粥配点小菜，别提多舒服了，小米南瓜粥就是不错的选择。前一天晚上把小米淘洗干净，南瓜去皮去籽，切成小块，放进冰箱冷藏。早上起来，把小米和南瓜块一起放进电压力锅里，加入适量的清水，水量比食材高出两三厘米就行，然后按下煮粥键，等电压力锅自动泄压后，打开盖子搅拌一下，一碗浓稠香甜的小米南瓜粥就好了。要是没有电压力锅，用普通的锅煮也可以，大火烧开后转小火，慢慢熬煮二十分钟左右，期间要时不时搅一搅，防止小米糊底。熬好的小米南瓜粥，颜色金黄诱人，喝起来带着南瓜的自然甜味，小米软糯，暖胃又易消化。搭配的小菜不用复杂，拍一根黄瓜，加点蒜末、生抽、香醋、香油，拌匀就是一道清爽的凉拌黄瓜；或者切点腌萝卜，爽脆可口，解腻又开胃。这样的早餐，做法简单到几乎不用费心，喝下去胃里暖暖的，浑身都透着舒服劲儿，不管是老人还是小孩都爱吃。
要是前一天晚上有空闲，还可以提前包点饺子或者包子冷冻起来，早上的早餐就更省事儿了。包饺子可以选自己喜欢的馅料，韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、芹菜牛肉馅都可以，包好后放进冰箱冷冻层，冻硬后装在保鲜袋里保存。早上起来，从冰箱里拿出适量的冻饺子，放进蒸锅，水开后蒸十分钟左右，饺子皮变得透明，馅料熟透就可以出锅了。包子也是一样，提前做好的包子冷冻起来，早上蒸个十五分钟就能吃。蒸好的饺子，皮薄馅大，咬一口汁水四溢；包子蓬松暄软，馅料香味浓郁。再配一杯热牛奶或者一杯豆浆，营养就更全面了。这种提前准备的方法，把早餐的准备工作分摊到了晚上，早上只需要简单加热一下，就能吃到热乎乎的早餐，既节省了时间，又保证了美味和营养，完美解决了早餐怎么做的简单又好吃的问题。