对于朝九晚五的上班族来说，带饭是件既实惠又健康的事，可每天琢磨带什么菜却成了不少人的难题。太复杂的菜早上没时间做，太简单的又容易吃腻，其实中管就是个不错的选择。中管肉质鲜嫩有嚼劲，营养也不少，关键是做起来不费事儿，带到公司加热后口感也不会差太多。很多人可能觉得海鲜类的食材处理起来麻烦，其实带饭中管怎么做才好吃又简单，掌握几个小技巧就行，不用复杂的调料，也不用太长的烹饪时间，新手也能轻松上手。
首先得把中管选好，新鲜的中管是做好这道菜的基础。去菜市场买的时候，要挑那些摸起来肉质紧实有弹性的，按下去能很快回弹，这样的中管才新鲜。颜色方面，自然的浅褐色或者略带粉色的比较好，要是颜色发白或者发暗，可能就不太新鲜了。另外还要闻闻气味，新鲜的中管只有淡淡的海腥味，没有刺鼻的异味。买的时候可以让摊主帮忙处理一下头部，但内脏和表面的黏液最好还是自己回家再仔细弄，这样吃得更放心。买回家的中管先放在清水下冲洗一遍，然后用剪刀把头部剪开，把里面的内脏和软骨取出来，这些东西不能吃，一定要清理干净。接着用刀把中管表面的黏液刮掉，或者用盐搓洗一下，盐能很好地去除黏液和腥味，搓洗后再用清水冲干净，这样中管就处理好了。处理好的中管可以切成段，也可以切成圈，根据自己的喜好来，切的时候尽量切得均匀一点，这样烹饪的时候受热才均匀。
接下来就是烹饪了，家常酱香口味的中管特别适合带饭，味道浓郁，配米饭吃很下饭。准备点葱姜蒜，切成末备用，再调个简单的酱汁，碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺糖和一勺淀粉，然后加少量清水搅拌均匀，酱汁就调好了。锅里放适量油，油热后把葱姜蒜末放进去爆香，香味出来后把切好的中管倒进去翻炒。中管很容易熟，翻炒个一两分钟，看到中管的颜色变深，肉质开始卷曲的时候，就把调好的酱汁倒进去，继续翻炒均匀。酱汁倒进去后会很快变稠，裹在中管上，这时候就可以关火了，一道酱香中管就做好了。这个做法特别简单，前后也就十几分钟，而且酱汁的味道可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者小米辣，味道会更丰富。做好的酱香中管颜色红亮，香味扑鼻，带到公司加热后，酱汁还是紧紧裹在中管上，口感一点都不柴。
除了酱香口味，蒜蓉粉丝中管也是个不错的选择，做法同样简单，而且营养搭配更均衡。准备一把粉丝，提前用温水泡软，泡好后沥干水分备用。中管处理好后切成段，在表面划几刀，这样更容易入味。然后准备大量的蒜末，一半蒜末放在油里炸成金黄色，另一半生蒜末放在碗里，把炸好的蒜油浇在生蒜末上，再加入一勺生抽、少许盐和糖，搅拌均匀做成蒜蓉酱。找一个耐热的碗，底部铺上泡好的粉丝，然后把中管放在粉丝上面，再把调好的蒜蓉酱均匀地浇在中管上。锅里加水烧开，把碗放进去蒸，大火蒸个五六分钟就差不多了，蒸好后撒点葱花点缀一下，一道鲜香可口的蒜蓉粉丝中管就完成了。这道菜清淡又不失味道，蒜蓉的香味和中管的鲜味融合在一起，粉丝吸收了汤汁，也特别好吃。带饭的时候把这道菜装在饭盒里，加热的时候不用盖盖子，避免水蒸气太多影响口感，加热后还是和刚做好的一样好吃。
其实带饭中管怎么做才好吃又简单，关键就在于食材的新鲜和烹饪的简洁。中管本身的肉质就很鲜美，不需要太多复杂的调料来掩盖它的原味，简单的调味就能凸显它的鲜嫩。而且中管烹饪时间短，早上起来花十几分钟就能做好，不会耽误太多上班的时间。做好的中管放在密封的饭盒里，早上做好带到公司，中午加热后就能吃，比外卖健康又实惠。另外，带饭的时候可以搭配一些蔬菜，比如清炒时蔬或者凉拌菜，这样营养更全面。比如早上做酱香中管的时候，顺便炒个青菜，或者晚上提前做好凉拌黄瓜，第二天和中管一起带到公司，就是一顿丰盛又健康的午餐了。
还有一些小细节需要注意，比如中管不能炒太久，否则肉质会变老，变得嚼不动，所以翻炒的时候一定要掌握好时间，看到中管卷曲变色就可以放酱汁了。另外，调酱汁的时候加一点淀粉，能让酱汁更好地裹在中管上，而且加热后也不容易出水。带饭的饭盒最好选择密封性好的，这样能防止菜的香味散发出去，也能保持菜的温度。加热的时候，要是用微波炉加热，最好把饭盒的盖子打开一点，或者换成微波炉专用的盖子，避免加热时饭盒里压力太大。要是公司没有微波炉，用热水隔盒加热也可以，虽然加热时间长一点，但也能让菜热透。很多人担心海鲜类的菜带到公司会有味道，其实只要处理干净，烹饪的时候调味合适，做好的中管只有香味，没有难闻的腥味，而且密封的饭盒也能很好地隔绝气味。
带饭中管怎么做才好吃又简单，只要按照这些简单的步骤来，就能做出美味又适合带饭的中管。对于上班族来说，每天能吃到自己做的热乎饭菜是件很幸福的事，不用再纠结外卖点什么，也不用担心中午吃的不健康。中管作为一种常见的海鲜食材，价格也不算贵，性价比很高，偶尔换着口味做，也不会吃腻。不管是酱香的浓郁，还是蒜蓉的鲜香，都能让平淡的午餐变得有滋有味。下次再琢磨带什么菜的时候，不妨试试做中管，简单又好吃，绝对不会让你失望。